Deze luchthavens brengen lokale smaken naar hun terminals

Dankzij langere wachttijden, meer geavanceerde verwachtingen en vooral een grotere focus op een gevoel van plaats, werken luchthavens steeds vaker samen met lokale restaurants om die eetgelegenheden in hun terminals te landen.

"Sense of place is een overkoepelend concept dat zowel de fysieke kenmerken van een ruimte omvat als de gevoelens en emoties die worden opgewekt door de unieke omgeving of locatie," volgens het rapport 'Sense of place' creëren op de luchthavens van vandaag: de reizigerservaring verbeteren, de luchthavenomzet verhogen en lokale economieën stimuleren. "Het verbindt een reiziger met het vliegveld, terwijl het tegelijkertijd de luchthaven verbindt met de unieke kenmerken, levensstijl en cultuur van het geografische gebied."

Het rapport merkt op dat een van de eenvoudigste en meest impactvolle manieren om een ​​gevoel van plaats op een luchthaven te creëren, is via restaurants en eetgelegenheden die lokale gerechten en dranken bevatten. Het merkte op dat 66 procent van de reizigers internationale voedselopties wil en 61 procent van lokaal geproduceerde levensmiddelen houdt.

Lokale favorieten zijn ontworpen om reizigers een eerste of laatste smaak van een stad te geven. Hieronder staan ​​10 geweldige lokale restaurants om te testen tijdens je volgende reis.

• Root Down DIA

  Foto met dank aan Root Down

  Deze lokale favoriet staat bekend om het uitbrengen van lekker eten met een sterke focus op duurzaamheid op de locaties in de binnenstad en in Denver International Airport. Dat betekent 20 procent van de eigen groenten telen, meer dan 50 procent van de ingrediënten inkopen via een netwerk van 55 lokale veeboeren, boeren, kwekers en handwerkslieden en gecertificeerde humane dierlijke eiwitten en zeevruchten, gecertificeerd door de Marine Stewardship Council. Het biedt een scala aan Amerikaanse gerechten met een internationale twist, samen met vegetarische, veganistische en glutenvrije opties.

   

• Juridische zeevruchten

  Dit legendarische visrestaurant heeft zes locaties op Boston-Logan International Airport, samen met locaties op Philadelphia International Airport en Washington Reagan National Airport. Natuurlijk ga je voor een aantal van de beste mosselvissoep, maar er zijn ook andere geweldige visgerechten zoals kreeft broodjes, New England gebakken mosselen en gegrilde schelvis.

   

• Obrycki's

  Foto door Benet J. Wilson

  Als je aan Baltimore denkt, denk je aan de iconische blauwe krabben en crabcakes van de stad. Locals komen over hun favoriete plekken waaien, dus het is geen verrassing dat Baltimore / Washington International Thurgood Marshall Airport dit populaire krabhuis heeft, voor het eerst geopend in 1944, vertegenwoordigd in Concourse B bij Gates B7 en B9. Je kunt niet alleen crabcakes, krabsoep en andere etenswaren krijgen, je kunt ook een sixpack crabcakes kopen, flash bevroren en verpakt, om je tijd in Charm City te herinneren.

   

• De barbecuekuil van Dickey

  Wanneer je ergens in Texas reist, wil je de populairste schotel van de staat proeven: barbecue. Texas barbecue is zo populair dat bewoners en bezoekers niet aarzelen om in de rij te staan ​​op plaatsen zoals Franklin's in Austin, Pecan Lodge in Dallas of BBQ van Gatlin in Houston. Je kunt Dickey's ruiken, met locaties in Dallas Love Field en Dallas / Fort Worth International Airport, voordat je het ziet. Alle vlees is goed, maar de runderborst en varkensribbetjes zijn de meest populaire items op het menu.

   

   

• Klein's Deli and Coffee Bar

  Foto door Benet J. Wilson

  San Francisco staat bekend om zijn selectie van internationale gastronomische gerechten. Maar een populaire plek om te eten op San Francisco International Airport is deze nuchtere eetgelegenheid die in 1979 werd opgericht. Met twee locaties in Terminal B - Gate 62 en Gate 83 - kunnen reizigers Flying Goat Coffee drinken, gemaakt in de wijnlandstad Healdsburg, en eet ontbijtproducten, vers gebak, soepen, salades en kenmerkende sandwiches zoals The Potrero Hill, kipsalade met mangochutney, amandelen, rozijnen, curry, sla, tomaat en mayonaise op volkoren.

• Mezza Mediterranean Grille

  Veel mensen weten niet dat Detroit een grote bevolking uit het Midden-Oosten heeft in zijn grootstedelijk gebied, waar veel restaurants zijn ontstaan ​​waar bewoners en bezoekers van kunnen genieten. Dus het was alleen logisch om een ​​buitenpost te hebben van dit populaire restaurant op Detroit Metro Airport, gelegen in de McNamara Terminal nabij Gate A54. Het serveert favorieten zoals falafel, kababs, couscous, shoarma en lamsschenkel.

   

   

• Gold Coast Dogs

  Foto met dank aan Gold Coast Hot Dogs

  The Windy City staat bekend om zijn hotdogs in Chicago-stijl, een runderhart in een broodje met maanzaad gegarneerd met gele mosterd, gehakte witte uien, zoete augurkenvisserij, een dille augurkenspeer, plakjes tomaat of wiggen, ingelegde sportpeppers en een streepje van selderijzout. Je kunt dit, andere hotdogs, sandwiches en burgers krijgen bij Gold Coast, gelegen in de food court op de luchthavens Chicago Midway en Chicago O'Hare International.

   

• Grindhouse Killer Burgers

  Hamburgers zijn altijd een populair gerecht geweest voor reizigers vanwege de draagbaarheid en vullende aard. Het kan voor sommigen verrassend zijn dat Atlanta een mekka is geworden voor geweldige hamburgers. Grindhouse, geopend in 2009 en nu al een van de beste burgerrestaurants van de stad, heeft nu twee locaties op 's werelds drukste luchthaven, Hartsfield-Jackson International - een in de buurt van Gate T11 en een in Concourse D nabij Gate D30. Je kunt je eigen gerechten maken met runder-, kalkoen- of groenteburgers, of je kunt gaan voor een van hun gestileerde hamburgers met ingrediënten zoals Spaanse peper, applewood-gerookte spek, Vidalia-uienringen en borstskie en combineer ze met hun crinkle-cut frietjes en met de hand gesponnen milkshakes.

• Bobby Van's Steakhouse

  Foto met dank aan Bobby Van's Steakhouse

  Dit legendarische steakhouse in New York is gerepliceerd binnen Terminal 8 van American Airlines op JFK Airport.Niet alleen kunnen reizigers hun favoriete items uit het menu halen, maar er is ook ruimte voor bagage en een displaybord voor vluchtinformatie om te controleren bij vertrek.

   

• Café Versailles

  Miami is de beste plaats ter wereld buiten Cuba om een ​​voorproefje te krijgen van de keuken van het eiland, dankzij de grote bevolking in de regio. Een van de meest populaire plaatsen in de stad om favorieten voor Cubaanse gerechten te krijgen, is het in 1971 geopende restaurant Versailles, waar gerechten als kabeljauwbeignets, geperste Cubaanse sandwiches met varkensvlees, gefrituurde stukjes varkensvlees, flan en guave-pasteien, en Cubaanse koffie worden geserveerd. Het restaurant heeft vier locaties op Miami International Airport, twee in Terminal D en één in Terminal E en F.