De beste eerste en zakelijke luchtvaartmaatschappijen ter wereld

Economy maaltijden bij de meeste luchtvaartmaatschappijen met internationale vluchten zijn vrij eenvoudig: een vlees (of vegetarisch) voorgerecht, een zetmeel, een salade en een klein dessert. Maar dat is niet het geval bij bedrijven en eerste klas, waarbij luchtvaartmaatschappijen er alles aan doen om hun beste klanten te imponeren met culinaire hoogstandjes. Hieronder vindt u een lijst met wat er wordt geserveerd aan 15 luchtvaartmaatschappijen over de hele wereld. Let op: de werkelijke maaltijden die op vluchten worden geserveerd, zijn afhankelijk van het type vliegtuig, de duur van de vlucht en de tijd van het jaar.

• Air Canada

  Foto met dank aan Air Canada

  De Canadese vlagcarrier heeft de in Vancouver gevestigde chef-kok David Hawksworth aangetikt om toezicht te houden op de maaltijden in zijn internationale business class-hut. Voorgerechten zijn gerookte zalm of gegrilde garnalen. Het belangrijkste evenement bestaat uit steaks op bestelling klaargemaakt of een visoptie. Maaltijden eindigen met een traditioneel dessert, zoals een bloemloze chocoladetaart of een kaasplankje.

   

• Air France

  Foto met dank aan Air France

  Je zou verwachten dat de Franse nationale luchtvaartmaatschappij een keuken zou aanbieden die past bij de reputatie van het land voor gastronomische aanbiedingen. Op vluchten uit de Verenigde Staten en Canada heeft Air France de Franse chef-kok Daniel Boulud met een Michelin-ster uitgetikt, eigenaar van de Daniel van New York City, genoteerd als een van de top 10 restaurants ter wereld. Gerechten die in de klasse La Première verkrijgbaar zijn en om de drie maanden worden gerouleerd, omvatten Atlantische kreeft met curried coconut saus, zwarte rijst en Bok Choy, een Provençaalse lamskotelet met courgette-pesto, tomaat en kaas van polenta of varkenshaas met cranberry, squash en spinazie vla .

   

• Air New Zealand

  Foto met dank aan Air New Zealnd

  De nationale luchtvaartmaatschappij van het land werkt samen met chef-kok Peter Gordon voor zijn Business Premier-klasse. Een typische maaltijd begint met geroosterde zalm met sumak, quinoasalade met tahini-yoghurtdressing, gevolgd door lamsschenkel met gouden kumarapuree, sperziebonen, spinazie en erwtencompote met muntappelgelei en eindigend met witte chocolade en rozenwaterpannacotta met pistacheroom.

   

• American Airlines

  Foto met dank aan American Airlines

  De in Fort Worth gevestigde Amerikaanse luchtvaartmaatschappij werkt samen met vier gerenommeerde chef-koks - Maneet Chauhan, Mark Sargeant, Sam Choy en Julian Barsotti - om een ​​eersteklas diner in de eerste en business class hutten te creëren. Mensen die vanuit de Verenigde Staten naar Europa en Zuid-Amerika vliegen, kunnen Chauhan's Duck Confit Pot Pie of Slow Braised Lamb Osso Buco proeven. In premium hutten op Amerikaanse binnenlandse vluchten, biedt Barsotti gerechten zoals lasagne met Sweet & Hot Pepper Crema en gegrilde kip met haricot vert en olijven.

   

   

• British Airways

  Foto met dank aan Daniel Gillaspia

  Daniel Gillaspia is een advocaat en de oprichter van UponArriving.com die BA's eerste klasse vloog op de Boeing 747 van London Heathrow naar Houston's George Bush Airport. Het voorgerecht was eend rillette met gerookte eendenborst en kumquat confit. Het hoofdgerecht was aangebraden filet van Aberdeen Angus beef en eindigde met een keuze van Madagascan vanille-ijs, een gezouten caramel brownie en profiterole slice of een kaasplateau als dessert.

   

   

• Cathay Pacific

  Met dank aan Cathay Pacific

  De vlaggenschip van Hong Kong werkte samen met chef Daniel Green, bekend om zijn lichte en schone eetfilosofie, om gerechten te creëren voor passagiers uit de Eerste en Business Class die naar Noord-Amerika vliegen. Gerechten zijn fettuccine, shitake champignons, witte wijn, knoflook, gegrilde venkel en witte truffelolie en kleine geroosterde pompoen, Thaise rode groentecurry in lichte kokosmelk en Thaise zoete basilicum.

  Voor degenen die willen genieten, is de starter beroemd van de luchtvaartmaatschappij skaviaar voor onwetendheid geserveerd met Krug-champagne, verwarmde blini's en traditionele garnituren. Hoofdgerechten zijn gegrilde Amerikaanse prime Angus runderlende met portobello-paddenstoelen, aspergesperen en in de oven gebakken aardappelen gegarneerd met Béarnaisesaus of rode wijn jus, mezze rigatoni pasta, artisjokken en wortellinten, gegarneerd met parmezaanse kaas en courgettesaus of Peking eenden salade met amandelen en zwarte truffel. Nagerechten zijn onder andere een kaasplateau, warme Belgische chocoladepudding, vanille-ijs en frambozencoulis of zoete soep van papaya en sneeuwschimmel.

   

• Delta Airlines

  Foto met dank aan TravelZork.com

  Michael Trager is de oprichter van TravelZork.com. Tijdens een vlucht van januari 2017 op Delta One, een internationale business class, kreeg hij een duo van Chicken St. Tropez Chicken Roulade en een Confit Chicken Leg. Andere maaltijden zijn onder andere strozzapreti pasta gegooid met aubergine en cherry tomatensaus of een koude plaat van ossenhaas en gravlax, eimousse gevulde tomaat en jicama slaw.

   

• Hawaiian Airlines

  Foto met dank aan Hawaiian Airlines

  De eilanddrager werkte samen met "Top Chef" cheftestant Sheldon Simeon om maaltijden te maken in zijn eersteklas cabine op vluchten van Hawaï naar het vasteland als onderdeel van zijn draaiende Featured Chef-serie. Onder de items op zijn menu: Smoked Ham Croissant met Jarlsberg Cheese, Guava Tomato Jam, Basil Pesto; Roasted Beets, Lilikoi Aioli, Rucola; en Kim Chee Shrimp Poke, Salted Cucumber, Pickled Maui Onions.

   

   

• Japan Airlines

  Foto met dank aan Japan Airlines

  De nationale vliegdekschip biedt Japanse en westerse gerechten in zijn businessclass-hut. Japans aanbod omvat inktvis gekleed met groene miso of een gebakken lotusworteltaart gerold met gegrilde conger paling, gegrilde kip en gebakken tofu knoedel, zeewiersaus, gestoomde rijst, miso-soep en Japanse augurken. De opties voor de westerse maaltijd waren onder andere sneeuwrabbet timbale met zalmkaviaar en kaviaar en zeebaarsfilet met artisjok parmezaanse saus.Op elk moment kunt u kiezen uit een Japanse zeevruchtencurry met rijst, udon-noedelsoep met zeewier, octopus-beignetkogels, spaghetti-carbonara met spek en gerookte kaas en tomatenomelet.

• JetBlue

  Afbeelding met dank aan JetBlue

  De hometown carrier van New York City heeft altijd dingen anders gedaan dan de legacy carriers. Het beschikt over de Premium-cabine van Mint op de Airbus A321s en vliegt op langeafstandroutes. In plaats van een uitgebreide maaltijd te maken, werkte de luchtvaartmaatschappij samen met het in New York gevestigde restaurant Saxon + Parole om kleine schotels te creëren waar reizigers uit kunnen kiezen. Voorbeelden zijn een geitenkaaskroket, boerenkool en zoete aardappelsalade, karnemelk gebakken kip Groene kool en knolselderij of Boter gepocheerde kreeft Poblano chili basmati rijst, gepekelde pepers. Tot de dessertopties behoort een seizoensgebonden fruitsalade of biologisch ijs uit Brooklyn's Marble.

   

• Qantas

  Foto met dank aan Qantas

  De Australische nationale luchtvaartmaatschappij heeft samengewerkt met chef-kok Neil Perry en zijn Rockpool Dining Group om menu's te maken in zijn premium cabine. Om hun 20 jaar durende samenwerking te vieren, brengt de luchtvaartmaatschappij enkele van de meest populaire menu-items uit de afgelopen twee decennia terug, zoals krab omelet in Chinese stijl met oestersaus en Koreaanse tartaar van de gelevin tonijn met sesamdressing. Tot de standaardmaaltijden behoren aardappel gnocchi met geroosterde groenten en spinazie puree of lamsvlees met korst en korst, met Alkmaarse gort, munt en sinaasappelsalade en asperges met romesco saus. Kies uit een kaasplateau, oranje pannacotta met geroosterde kokosnoot of gebakken chocolade cheesecake met frambozen als dessert.

   

• Qatar Airways

  Foto door Benet J. Wilson

  De businessclass van de op Doha gevestigde maatschappij - aangeprezen als een vijfsterrenservice - kan gemakkelijk vergeleken worden met de eerste klasse van andere luchtvaartmaatschappijen. Een voorgerecht is een klassieke Arabische mezze met hummus, tabouleh, muhammara en lahim bil agine geserveerd met Arabisch brood. Hoofdgerechten omvatten een Iraans mixgrill van lamskoteletten, kofta en kiptaikka met tuinboon-saffraanrijst of gevulde spinazie-crêpes met champignons, kaas en tomatensaus. Het dessert is een kaasplateau of een plakje bananenkaramel.

   

   

  Ga verder naar beneden.

• Singapore Airlines

  Foto met dank aan The Travel Sisters-blog

  Matilda Geroulis is een frequente reiziger en co-schrijver voor het blog The Travel Sisters. Haar beste maaltijd was lunch aan boord van een Suites Class-vlucht van Singapore naar Shanghai. Haar lunch bestond uit meerdere gangen: canapés, voorgerechten, salade, soep, hoofdgerecht en dessert. Ze kreeg een uitgebreid menu aangeboden en werd aangemoedigd om alles en alles wat ze wilde te bestellen. De hoogtepunten voor haar waren de gegrilde tournedos van rundvlees als hoofdgerecht en de Belgische chocolademousse-taart als toetje.

   

• Tik op Portugal

  Foto met dank aan Tap Portugal

  De nationale luchtvaartmaatschappij van het land heeft een nieuw initiatief aangekondigd, waar chef-kok Vitor Sobral vanaf september samenwerkt met vijf met een Michelin-ster bekroonde chef-koks - Henrique Sá Pessoa, José Avillez, Miguel Laffan, Rui Paula en Rui Silvestre - om in Portugal geïnspireerd te creëren -voedsel voor de komende twee jaar. Elke chef maakt twee Business Class en 1 Economy Class-recept en neemt af en toe vluchten om met passagiers te praten over hun recepten en de Portugese gastronomie en wijnen te bespreken.

   

   

• United Airlines

  Foto met dank aan United Airlines

  Deze in Chicago gevestigde luchtvaartmaatschappij heeft de lat van zijn premiumcabine verhoogd door Polaris, zijn nieuwe internationale business class-product, te introduceren. Voorgerechten zijn een keuze uit gerookte zalm of een salade van sla soba noodle. Het hoofdgerecht bestaat uit aangebraden korte ribben met basmatirijst en sugar snaps of een oude granenrisotto met asperges en champignons. Dessert is een kaasplateau of de populaire, populaire ijscoupe van de luchtvaartmaatschappij.