Waarom we Black-Eyed Peas eten op nieuwjaarsdag

Weet je waarom het goed is om op Oudejaarsdag erwten te eten? Zoals met de meeste andere bijgeloof, zijn er verschillende antwoorden op de vraag.

De meeste zuiderlingen zullen je vertellen dat het dateert uit de burgeroorlog. Erwten met zwarte ogen werden beschouwd als dierlijk voedsel (zoals paarse erwtenerwten). De erwten waren de troepen van Generaal Sherman niet waardig. Toen Union-soldaten de voedselvoorraden van de Geconfedereerden overvallen, zegt de legende dat ze alles hebben genomen, behalve de erwten en het zoute varkensvlees. De Zuidelijken vonden zichzelf gelukkig dat ze achterbleven bij die schamele voorraden en de winter overleefden. Erwten werden symbolisch voor geluk.

Zwartogige erwten werden ook aan slaven gegeven, net als de meeste andere traditionele nieuwjaarsvoedsel. Laten we eerlijk zijn: veel van de dingen die we op Nieuwjaarsdag eten zijn soulfood. Een verklaring van het bijgeloof zegt dat de erwten met zwarte ogen alle zuidelijke slaven moesten vieren met de eerste dag van januari 1863. Wat vierden ze? Dat was de dag dat de emancipatieproclamatie in werking trad. Vanaf toen werden erwten altijd gegeten op de eerste dag van januari.

Anderen zeggen dat aangezien het zuiden over het algemeen altijd de plaats voor landbouw is geweest, de erwten met zwarte ogen gewoon een goede zaak zijn om te vieren met in de winter. Niet veel gewassen groeien deze tijd van het jaar, maar erwten met zwarte ogen houden het goed, waren goedkoop en klopten gewoon.

Hoe eet je de erwten? Sommige mensen geloven dat je ze moet koken met een nieuw dubbeltje of een cent, of het toevoegen aan de pot voordat je ze serveert. De persoon die de munt in hun portie ontvangt, heeft extra geluk. Sommigen zeggen dat je op nieuwjaarsdag precies 365 erwten moet eten. Als je minder eet, zul je alleen maar geluk hebben gedurende die vele dagen. Ik denk dat je op schrikkeljaren een extra moet eten. Als je meer dan 365 erwten eet, worden die extra dagen pech. Sommigen zeggen dat je één erwt op je bord moet laten, om je geluk met iemand anders te delen (meer van de bescheidenheid die erwten lijken te vertegenwoordigen).

Sommigen zeggen dat als je niet elke erwt op je bord eet, je geluk slecht zal zijn.

Er wordt ook gezegd dat als je alleen maar erwten eet en het varken, de boerengreens en de garnering overslaat, het geluk niet blijft hangen. Ze werken allemaal samen of helemaal niet.

Hog Jowl op nieuwjaarsdag

We moeten waarschijnlijk uitleggen wat een zwijn jager is - veel mensen hebben nog nooit van deze snee varkensvlees gehoord. Het is de "wang" van het varken. Het smaakt en kookt vergelijkbaar met dik gesneden spek. Het is een harde snit die meestal wordt gerookt en genezen. Hog jowl wordt gebruikt om bonen en erwten te kruiden, of gebakken en gegeten als spek.

Op nieuwjaarsdag worden varkenskuikens traditioneel gegeten in het zuiden om gezondheid, welvaart en vooruitgang te garanderen. Zuiderlingen zijn niet de enigen die op nieuwjaarsdag varkensvlees eten. Overal ter wereld gebruiken mensen marsepein varkens om hun tafels te versieren, deel te nemen aan varkenspoten, varkensworst, geroosterd speenvarken, of dumplings van varkensvlees. Wij zijn de enigen die zoveel vertrouwen hebben in de kronkeling.

Varkens en varkens zijn lange tijd een symbool van welvaart en gulzigheid geweest. Daarom zeggen we dat iemand "een varken is" wanneer ze meer dan hun deel nemen. Sommige culturen geloven dat het grotere varken dat je op oud en nieuw eet, hoe groter je portemonnee het komende jaar zal zijn. Dus, hoe dikker het varken, hoe dikker je portemonnee. Spit en pit-geroosterde varkens zijn populaire oudejaars maaltijden.

In het zuiden en andere arme gebieden werden varkens beschouwd als een symbool van zowel gezondheid als rijkdom, omdat gezinnen de hele winter konden eten op het vlees dat door een varken werd geproduceerd. Het hebben van varkensvlees kan het verschil betekenen tussen leven en dood in een echt koude winter.

Varkens hebben ook lang de voortgang gesymboliseerd. Een varken kan zijn hoofd niet draaien om achterom te kijken zonder volledig rond te draaien, dus men gelooft dat varkens altijd naar de toekomst kijken. Ze passen perfect bij andere nieuwjaarsvieringen.

Waarom zweeft hij? Het korte antwoord is dat we gezouten varkensvlees eten omdat het winter is. Hog jowl is een uitgehard product dat zich goed opslaat voor lange periodes. Tijdens de winter zou gezouten varkensvlees een vlees zijn dat toegankelijk zou zijn.

Plus, het gaat goed met black-eyed erwten en collard groenen. Het is maar goed dat de mensen die dit bijgeloof hebben gemaakt niet zoiets hebben bedacht als slakken, maïsbrood en erwten met zwarte ogen. Het is misschien niet aangeslagen.

Hoe kook je varkenskoek voor oud en nieuw? Sommige mensen gebruiken de kaak alleen om hun erwten met zwarte ogen en groene groenten op smaak te brengen. De meesten in het zuiden zouden zeggen dat dat niet genoeg is om je welvarend te maken. Je moet ook wat gefrituurde varkenskweljes eten. Het is vergelijkbaar met bacon gekookt, maar hog jowl is een beetje moeilijker en duurt iets langer om te koken.

Jowl komt meestal in een verpakking, gesneden als dik spek of ongesneden op de "korst." De meeste mensen verwijderen de korst, snijden deze in plakjes en bakken de plakjes in een koekenpan, zoals spek, tot ze aan beide kanten bruin zijn. Het wordt dan gedraineerd op een papieren handdoek en geserveerd. Omdat het een uitgeharde voeding is, heeft het meestal geen extra zout nodig, maar sommige serveren het graag met peper of hete saus.

Collard Groenen op nieuwjaarsdag

Wilt u rijk worden? Hier in het zuiden brengen collard greens en maisbrood het geld op nieuwjaarsdag.

Het is eigenlijk kool die rond de hele wereld koninggroen is voor oudejaarsmaaltijden. Kool is een late oogst en zou deze tijd van het jaar beschikbaar zijn. Collardgroenten zijn ook een late oogst, maar worden vooral in het zuiden gekweekt. Traditioneel werd kool geplukt en omgezet in zuurkool. Zuurkool, een gefermenteerd product, zou gewoon rond Nieuwjaarsdag klaar zijn om te eten.

Kool en groene struiken vertegenwoordigen beide "groen" geld in de traditie van oud en nieuw, maar in het verleden werd kool gegeten voor gezondheidsvoordelen.Kool werd door iedereen gegeten, van Caesar tot de Egyptenaren om te helpen bij de spijsvertering en voor voeding, later voor de preventie van scheurbuik. Aristoteles, de filosoof, at kool voordat hij alcohol dronk om te voorkomen dat de wijn zijn verstandige academische hoofd fouilleerde. Het eten van groene struiken is niet ver verwijderd van Caesar en Aristoteles. De oude kool die die kerels aten was waarschijnlijk dichter bij boerenkool dan onze moderne kool.

Collard greens (of greens) voor kool in het zuiden, want dat is wat we hier groeien in de late herfst. De zuidelijke traditie: elke hap groente die je eet is het komende jaar $ 1.000 waard.

Cornbread vertegenwoordigt zakgeld of zakgeld. Het is weer een soulfood dat we op oud en nieuw eten. De traditie komt voort uit de kleur van het brood. De kleur is "goud" of "muntgeld". Bovendien past het goed bij groene groenten, erwten en varkensvlees.