6 snacks die je in Brazilië moet proberen

Bolinho de Bacalhau

Empada, of hoe kleiner empadinha (uitgesproken als ehm-PAH-dah en ehm-pah-DZEE-nyah), is een miniepotentaart die warm wordt geserveerd. Er zijn meestal twee soorten: Frango--maken met erwten - of Palmito- Hart van palm met groene olijven. Een andere smakelijke variëteit die je misschien tegenkomt is frango com requeijão e milho: kip met roomkaas en maïs. Met een schilferige korst en hartige vulling, een empadinha is een favoriete snelle snack om koffie of sap in Brazilië te begeleiden.

Coxinha

Coxinha is een andere populaire snack in Brazilië. Het wordt op elk moment van de dag gegeten, vaak met een kop Caldo de Cana (suikerriet sap) of suco de laranja (versgeperst sinaasappelsap). Coxinha heeft de vorm van een kippendij. Binnenin zit een mix van geraspte kip en een beetje milde specerijen; de vulling wordt omgeven door deeg en vervolgens bedekt met paneermeel of maniokmeel en vervolgens gefrituurd. Het wordt vaak geserveerd met een flesje rode pikante saus die je op de kip kunt schrapen zodra de coxinha is geopend.

Pão de Queijo

Pão de queijo (uitgesproken als pauoh dzee KAY-zhu), of warm kaasbrood, is een van de meest populaire Braziliaanse snacks. Ze variëren in kwaliteit, maar als je ze vers gebakken kunt vinden, koop dan een zakje vol en geniet ervan. Deze snack is gemaakt van tapiocameel en kaas; de deegbollen worden gebakken zodat de buitenkant een beetje krokant is en de binnenkant is zacht met gesmolten kaas. Omdat dit gemaakt is met tapioca-meel, is het een van de weinige glutenvrije opties die je in Brazilië vindt.

Pastel

Pastel (uitgesproken als pah-STEU) is een van de populairste straatsnacks, vooral in de zuidelijke staat São Paulo, waar pastel stands zijn alomtegenwoordig op openluchtmarkten in Brazilië. EEN pastel is een gefrituurde zak met verschillende vullingen waaruit je kunt kiezen. Gemeenschappelijke vullingen zijn "pizza" (tomaat, oregano en mozzarella-kaas), carne (gemalen rundvlees, soms met hardgekookte eieren), bacalhau (kabeljauw met kruiden en ui), of Palmito (hart van de Palm). Vraag de lokale bevolking waar ze het beste kunnen vinden pastelaria (pastel winkel). Het meervoud van pastel is pasteis (uitgesproken als pah-BLIJFT).

Sucos

Dankzij de enorme verscheidenheid aan vruchten is sap een belangrijk onderdeel van het Braziliaanse dieet. Suco de laranja (vers geperst sinaasappelsap, uitgesproken als SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) is misschien wel het meest voorkomende type sap in Brazilië, maar er zijn tientallen soorten verkrijgbaar, waarvan veel vruchten uit de Amazone bevatten, zoals cupuaçu en açaí. Sapcombinaties zijn ook populair - kijk voor suco de laranja com mamão (sinaasappelsap met papaja), suco de laranja com acerola (hierboven weergegeven - sinaasappelsap met acerola, een vrucht uit de Amazone die vitamine C bevat), ensuco de abacaxi com hortelã (ananassap met munt).

bronnen

Dit is mijn geluk: een gids voor goedkoop eten in Brazilië en een gids voor fruit in Brazilië