Grand Central Market

LA's historische openbare markt

Jered Standing, Head Butcher and Manager, slaat de vleeskist in Belcampo Meat Company op Grand Central Market met gras gevoed, humaan geheven rundvlees, varkensvlees, geit en lam. In tegenstelling tot de meeste Amerikaanse slagers, maakt Standing dieren langs de naadlijnen, dus sneden komen mogelijk niet precies overeen met wat u gewend bent. Hij slager en verkoopt ook het hele dier voordat hij een nieuw dier begint, dus als je een geitenkop, een runderhart, een lamshals nodig hebt? Hij heeft je bedekt - maar alleen het nummer van elk item dat beschikbaar is bij het dier dat hij net heeft afgeslacht. Slechts twee hangende steaks komen van één os, dus er zal niet meer zijn totdat dat dier is verkocht en het is tijd om met de volgende te beginnen. Grijp ze dus op de dag dat je ze ziet.

Belcampo serveert een deel van hun vlees in maaltijden om te eten aan het bijgevoegde loket of om te gaan.

De Hipster-menigte bij G & B Coffee in Grand Central Market

Als ik deze foto had gegoten, had ik geen beter publiek kunnen samenstellen om de nieuwe klanten van de Grand Central Market te demonstreren. Sommige van de oudere leveranciers betreuren de verandering. De Mexicaanse en Aziatische families die de markt vaak bezochten, zouden in familiegroepen verschijnen en zouden veel meer geld uitgeven dan de alleenstaanden en koppels, zelfs tegen de oude prijzen. Prijsverhogingen als gevolg van huurverhogingen houden veel van de oude klanten weg.

G & B Coffee staat bekend om hun koffie-milkshake en hop-infuus koolzuurhoudende ijsthee als aanvulling op koffie en thee uit de hele wereld. Bekijk hun koffie van de wereldproeverijen of "cuppings" op woensdag.

Sticky Rice op Grand Central Market

Kleverige rijst is een populaire plek voor Thai comfort Food. Ze hebben eigenlijk twee hokjes achter elkaar, een met een eetbar in de keuken, de andere met een take-out. Het aanrecht is meestal vol, maar er is een zitgedeelte naast de deur. Het krijgt goede recensies, maar gezien de overvloed aan geweldige Thais eten in LA, vond ik het niet spectaculair.

Sarita's Pupuseria op Grand Central Market

Saritas Pupuseria was een klassieker op Grand Central Market voor de transitie en had voldoende aanhang om de huurtoename te overleven. Deze Salvadoraanse basis is populair bij iedereen, behalve plaatselijke Salvadorianen, die $ 4 voor een pupusa als snelwegroof vinden, in vergelijking met prijzen voor de huurverhoging en ergens anders in LA waar dit straatvoedsel wordt verkocht.

De Oyster Gourmet op Grand Central Market

The Oyster Gourmet, het droomkind van Christophe Happillon, serveert oesters, mosselen en rauwe vis midden in zijn eigen clamshell-kiosk net binnen de Hill Street-zijde van Grand Central Market.