Een overzicht van de Zuid-Amerikaanse koffieproductie

Hoewel Latijns-Amerika te laat was in de wild winstgevende koffieproducerende onderneming, produceren Zuid-Amerikaanse landen nu het grootste deel van de wereldwijd verbruikte koffie. De oorsprong van koffie is legendarisch, maar de rage verspreidde zich van Afrika en Arabi� naar Europa, het Verre Oosten en vervolgens naar Amerika.

Vereiste gespecialiseerde klimatologische omstandigheden om goed te groeien en de meest smaakvolle bonen te produceren, de koffieplant neemt lokale kenmerken aan vanwege grond, hoogte, klimaat en andere factoren.

Soorten bonen

Er zijn twee hoofdtypen bonen: Arabica�en Robusta. Arabica bonen, die het beste groeien in warme, vochtige klimaten tussen 4000 en 6000 ft (1212 tot 1818 m), produceren de aromatisch smakende en aromatische bonen geconsumeerd over de hele wereld.

Robusta-bonen zijn "robuuster", bestand tegen klimaatveranderingen, en groeien het best op zeeniveau en tot 2500 ft (757 m) hoog. Deze bonen worden meestal geteeld in West-Afrika en Zuidoost-Azi� en worden meestal gebruikt voor oploskoffie. Er zijn natuurlijk vari�teiten.

Colombia en Brazili� zijn het meest bekend om hun koffie. Venezuela, Ecuador en Peru produceren kleinere gewassen, meestal geconsumeerd in het land, maar Peruaanse koffie wordt steeds meer ge�xporteerd.

Brazili�

In een goed jaar produceert Brazili� ongeveer een derde van de koffie in de wereld, zowel Arabica als Robusto. De meeste koffie uit Brazili� is drinkbare, "dagelijkse" koffie, met uitzondering van een deel van de koffie in de staat S�o Paulo, waar koffie voor het eerst werd ge�ntroduceerd in Brazili�.

De bekendste is Santos, genoemd naar de haven; het komt van de originele planten ge�mporteerd in het land en wordt beschouwd als de beste koffie:

• Bourbon Santos van bonen die tijdens de eerste vier jaar van de groei zijn geruimd, is de hoogste kwaliteit.
• Vlakke bonen Santos, gerooid na het vierde jaar, is van mindere kwaliteit.

Colombia

Colombia staat bekend om volle, smaakvolle koffie die goed is voor ongeveer twaalf procent van het verbruik in de wereld. De kwaliteiten van de koffiebonen vari�ren per land, waar ze worden verbouwd.

• centraal cordilleras�rond Medellin, Armeni� en Manizales genoteerd als MAM aan de koffiewereld, met Medellin die koffie produceert met een zwaar lichaam, een rijke smaak en een fijne, uitgebalanceerde zuurgraad.
• Bogota en Bucaramanga, in het oosten cordilleras, produceer enkele van de beste koffie van Colombia met een zwaar lichaam, een lage zuurgraad en een rijke smaak.

De hoogste kwaliteit is gelabeld supremo. Wanneer gemengd met de volgende hoogste kwaliteit, extra, de koffie wordt gebeld Excelso. Met marketingexpertise zoals de Juan Valdez-campagne van de nationale federatie van koffietelers van Colombia, is Colombiaanse koffie wereldwijd bekend.

Venezuela

Nu ongeveer een procent van de koffie in de wereld produceert, waarvan het grootste deel thuis wordt geconsumeerd, heeft Venezuela ooit Colombia gecultiveerd in de koffieproductie. Recente inspanningen om de industrie nieuw leven in te blazen en uit te breiden, concentreren zich op bonen die in de volgende gebieden worden geproduceerd:

• In het westelijke deel van het land, het dichtst bijzijnde Colombia, Cucuta, Merida, Trujillo en Tachira worden via Maracaibo verscheept en dus onder die poortnaam bekend. Caf� Imperial is een goed voorbeeld.

• Caracas is de naam voor de koffie uit de kustbergen die door La Guaira zijn verscheept.

Merida, Cucuta en Tachira zijn de bekendste en de beste kwaliteit koffie, ongeacht waar geproduceerd, wordt genoemd lavado fino.

Peru

Peru maakt een niche voor zichzelf in de biologische koffiemarkt die wordt verbouwd in de Apurimac-rivier en elders, en produceert ook milde, smaakvolle en aromatische koffie in de valleien Chanchamayo en Urubamba.

Ecuador

De meeste van Ecuador's omvangrijke koffieproductie wordt in het hele land geconsumeerd, en is meestal dunne tot middelzware koffie met een scherpe zuurgraad; Er is echter een groeiende inspanning om koffie in het buitenland te verkopen.

De volgende keer dat u geniet van een kopje koffie, is het misschien net uit Zuid-Amerika gekomen!