9 verschillende soorten pizza's in de Verenigde Staten

Pizza bestaat in wezen uit drie dingen: deeg, saus en toppings. Het is moeilijk te geloven dat dit eenvoudige gerecht honderden variaties zou kunnen veroorzaken en zou resulteren in een wereldwijde industrie van $ 30 miljard, om nog te zwijgen van het enorme aantal chefs en pizzamakers die gespecialiseerd zijn in het perfectioneren van dit gerecht. Laten we de 9 meest populaire soorten pizza in Amerika eens bekijken.

Het origineel: Napolitaans

Hidehiro Kigawa / Moment / Getty Images

De Napolitaanse pizza is de originele pizza die Italië heeft verlaten en is aangekomen bij Italiaanse immigranten in de Verenigde Staten. Dit is de pizza die Amerikaans pizza-fanatisme op gang heeft gebracht. In feite heeft Italië de UNESCO-erfgoedbescherming gezocht voor de Napolitaanse pizza.

Het deeg is gemaakt van Tipo 00 tarwebloem en de korst is dun, knapperig en gebakken in een houtgestookte oven. De pizza moet een minimale toplaag hebben - misschien San Marzano tomatensaus, buffelmozzarella kaas en basilicum - omdat te veel saus of kaas de korst zal verzwaren en vochtig maken.

Californische stijl

Lara Hata / Photodisc / Getty Images

Pizza in Californische stijl maakt gebruik van een deegbasis vergelijkbaar met pizza in Napolitaanse of New York-stijl en jazzt de basis op met ongewone en ongewone ingrediënten. Deze stijl van pizza wordt meestal toegeschreven aan chef-kok Ed LaDou die een pizza met ricotta, rode pepers, mosterd en paté ontwikkelde, die chef Wolfgang Puck in de vroege jaren 80 van de vorige eeuw probeerde. Chef-kok Puck huurde chef-kok LaDou meteen in bij de pas geopende Spago in 1982 en Chef LaDou bleef innovatieve pizza's maken, waaronder variëteiten met eendenworst en gerookte zalm.

In 1985 creëerde Chef LaDou het eerste pizzamenu voor California Pizza Kitchen, inclusief de kenmerkende barbecue chicken pizza, die pizza in Californische stijl verspreidt naar een nationaal publiek.

Chicago Deep Dish

Susan Marie Andersson / Getty Images

In de jaren 40 ontwikkelde Pizzeria Uno in Chicago de diepe schotel pizza, die een diepe korst heeft die een diepe schotel bekleedt, vergelijkbaar met een grote metalen cake of taartvorm. Hoewel de hele pizza behoorlijk dik is, is de korst zelf slechts van dunne tot middelgrote dikte en heeft de pizza een zeer dikke grote laag toppings. Omdat de pizza zo dik is, heeft hij een lange baktijd nodig en als er kaas bovenop wordt gedaan, zoals bij de meeste pizza's gebruikelijk, zou de kaas verbranden.

Dus, in een diepe schotel pizza, worden de toppings meestal "ondersteboven" gemonteerd met kaas, groenten en vlees bovenop de korst en een ongekookte tomatensaus op de bovenste laag, om de groenten en het vlees te helpen om alle erdoorheen in de oven.

Halverwege de jaren zeventig ontwikkelden Chicago-restaurants Nancy's Pizza en Giordano's Pizzeria een variant van de diepe schotelpizza, die bekend staat als de gevulde pizza, die nog dieper is en een grotere topping-dichtheid heeft dan andere pizza's. Om de kaas en de bovenste laagjes te bewaren, wordt een dunne laag deeg boven de tomatensaus toegevoegd met een gat in de korst (vergelijkbaar met een taart) om stoom te laten ontsnappen, en tomatensaus wordt toegevoegd boven de bovenste korst.

Chicago Thin Crust

Marcia Frost

De dunne korst van Chicago is knapperiger en knapperiger dan de New Yorkse stijl en wordt normaal gesneden in vierkantjes (of taveerneuk) in plaats van diagonale plakjes.

Het Quad City-gebied, een groep van vijf steden tussen Iowa en Illinois, heeft een variatie van de Chicago-korst ontwikkeld, die een pikante saus, grote hoeveelheden vlees gebruikt en wordt gesneden in reepjes of vierkanten.

Detroit stijl

Dale Cruse / Flickr / CC BY 2.0

De pizza in Detroit-stijl is een vierkante pizza, vergelijkbaar met pizza in Siciliaanse stijl, met een korst van diepe korst en soms een marinassaus erop. De korst wordt meestal gebakken in een goed geoliede pan om gekarameliseerde knapperige randen te ontwikkelen. Detroit-stijl pizza heeft een grotere fanbase ontwikkeld toen Little Caesars in Detroit een pizza in diepe stijl in Detroit lanceerde die verkrijgbaar is bij zijn landelijke ketens.

De Griekse stijl van New England

Gregg Tavares / Flickr / CC BY 2.0

Griekse stijl pizza verwijst over het algemeen naar de pizza geserveerd in Houses of Pizza, gerund door Griekse immigranten in New England. De pizzabodem ligt tussen de knapperige pizza in New York-stijl en zijn dikkere Siciliaanse neef en wordt gebakken in een zwaar ingevette taart of gietijzeren pan, wat resulteert in een dikke gouden, knapperige korst. Veel van deze pizza's worden overgoten met typische Griekse ingrediënten, zoals feta, artisjokken en kalamata-olijven, hoewel een Griekse pizza gewoon kan worden overgoten met tomatensaus en mozzarella.

New York Thin Crust

Brian Norris / EyeEm / Getty Images

New Yorkse stijl pizza is ontstaan ​​in New York City in de vroege jaren 1900 en is een milde verbastering van de Napolitaanse pizza. De pizza heeft een dunne en knapperige korst met een perfecte balans van dunne tomatensaus, en veel geraspte mozzarella. De pizza is bedoeld om te worden ingevouwen als deze wordt gegeten. De meeste pizzeria's in de Verenigde Staten hebben de neiging om een ​​vorm van pizza in New Yorkse stijl te serveren.

St. Louis-stijl

Ch473 / Wikimedia Commons / Public Domain

Pizza uit St. Louis, een unieke kijk op pizza in New York-stijl, ontstond in de jaren zestig door Ed en Margie Imo van Imo's Pizzeria. De pizza heeft een dunne cracker-achtige korst, gemaakt zonder gist, en is bedekt met Provel-kaas, in plaats van mozzarella. Provel-kaas is een witte smeltkaas, gemaakt door het combineren van cheddar, mozzarella en provolone-kazen en wordt voornamelijk gebruikt in de omgeving van St. Louis.

Tomato Pie: New Jersey-stijl

BNilsen / Flickr / CC BY-SA 2.0

De tomatenpastei is een soort pizza die in het begin van de 20e eeuw werd gemaakt door Italiaanse Amerikanen in het metropolitaanse gebied van Philadelphia. Papa's Tomato Pies, in het gebied van Trenton, New Jersey, beweert de op een na oudste pizzeria van de Verenigde Staten te zijn.In tegenstelling tot de New York Style-pizza, waar kaas en toppings bovenop de saus worden geplaatst, worden in de tomatentaart de kaas en toppings onder de tomatensaus geplaatst. Vanwege deze differentiatie, is de dominante smaak van de pizza de zoete en zure tomaten die bovenaan de taart staan.