Chicago's Ultimate Modern Steakhouse Guide

Chicago's meest trendy steakhuizen voor vleesliefhebbers

Mensen merken het op als u vermeldt Michelin-sterrenrestaurantsDus toen het befaamde bandenbedrijf en Harris Poll meer dan 2000 Amerikaanse volwassenen ondervroeg over het type restaurants dat zij het liefst verkochten, hebben we ook aandacht besteed. De enquête vond plaats in de zomer van 2015 en een kwart van de deelnemers zei dat de steakhouse-keuken hun favoriete keuze is om te dineren.

Dat is geweldig nieuws voor de eetcultuur van Chicago, waar het merendeel van de duurdere eetgelegenheden aan de slag gaat. Van de historische veeboeren aan de zuidzijde tot de hippe restaurants aan de Gold Coast, die verdubbelen als 'markten ontmoeten', Chicago heeft een obsessie met steakhuizen. Iconische inrichtingen zoals Gene & Georgetti, Gibsons en Morton's of Chicago zet de status-quo op wat u kunt verwachten in een klassiek steakhouse, maar er is een hele nieuwe reeks spots die het concept in moderne termen opnieuw definiëren.

Onze favorieten variëren van een boerderij-tot-tafel-gerichte eetgelegenheid inRiver North naar een steakhouse in Argentijnse stijl van een "Ijzeren baas" kampioen.

III Vorken

Het concept: De in Texas gevestigde keten heeft slechts twee buitenposten buiten het zuiden (waaronder één op LAX airport), met de Chicago locatie het aanbieden van zijn beroemde, groter dan levensgrote porties van supreme steaks en karbonades. De wijnkamer met glazen vitrines van III Forks heeft meer dan 3000 flessen, waaronder veel zeldzame vondsten. Het restaurant ligt in de chique doodlopende straat van Lakeshore East en trekt een gelijkgestemde clientèle aan die komt eten, een drankje drinkt of neerstrijkt op de uitgestrekte lounge op het dak. Het is een van de paar steakhuizen in de stad met een lounge op het dak.

Choice Cuts: De 18-ounce Durham Ranch Wagyu De strip van New York, filet mignon en USDA prime zonder been biefstuk zijn erg populaire bezuinigingen. Gasten kunnen hun keuzes overtreffen Oscar-stijl of met kreeft Béarnaise. Voordat het hoofdevenement arriveert, kunnen gasten kiezen uit een reeks van steakmessen.

Niet-steak standouts: Wilde gele staarthamachi, risotto van kreeft en gebraden kip met gegrilde rode pepersaus zijn enkele van de beste weddenschappen op het dinermenu. Gasten kunnen ook lamsgehaktballetjes en kreeftenbroodjes bestellen via het menu op het dak.

Achter de bar: Het restaurant beschikt over meer dan 3000 flessen wijn, meer dan 30 per glas en een aantal originele en klassieke cocktails.

Private Dining Room (s): 3

Extra informatie: 180 N. Field Blvd., 312-938-4303

Bavette's Bar & Boeuf

Het concept: Dit Frans geïnspireerde steakhouse is gevestigd inRiver North is zeker een speciale plaats. Van zijn intrigerende kelder lounge helemaal datumvriendelijke sfeer van de grote eetzaal bevindt Bavette zich in een klasse apart. Hoewel de bovenverdieping soms een beetje intens is, voelt het lagere niveau aan als een funky hol, waar de muziek varieert van huis in Parijs tot acid-jazz tot old-school hiphop.

Choice Cuts: Menu favorieten omvatten een 22-ounce, bone-in, droge leeftijd ribeye en een 16-ounce klassieke ribeye. Diners kunnen hun steaks verbeteren met garnering zoals boschampignons of geroosterd beenmerg.

Niet-steak standouts: Andere hoogtepunten zijn schaaldiertorens van oesters, jumbo-garnalen en kreeft; karnemelk gebraden kip; en shortrib Stroganoff met handgesneden fettuccine en cremini-paddenstoel.

Achter de bar: Het menu bestaat uit Franse cocktails (inclusief sprankelende klassiekers Frans 75 en Kir Royale), klassieke cocktails, een uitgebreid whiskymenu en een mooie selectie ambachtelijke bieren.

Private Dining Room (s): Nee

Extra informatie: 218 W. Kinzie St., 312-624-8154

Chicago Cut

Het concept: De chic steakhouse aan de rivier is dagelijks geopend voor het ontbijt en het is niet eens in een hotel gelegen. Dat komt omdat het op de begane grond ligt van een eigentijds kantoorgebouw vol advocaten en CPA's. Gasten kunnen elke dag genieten van biefstuk en eieren, vergezeld van een van de beste uitzichten in de stad. Het is ook een beroemdheidsmagneet die zoiets heeft aangetrokken beyonce, Jay-Z, Mark Wahlberg en Kate Upton.

Choice Cuts: De bone-in prime rib, a.k.a. "The Holy Grail," is een bestseller en ook de dubbele snitten voor twee (Châteaubriand, eethuis, ribeye met been) en gemarineerde ribeye van Cajun. De steaks worden 35 dagen gerijpt en op het terrein geslacht. Onconventionele toevoegingen zijn truffelzout en foie gras.

Niet-steak standouts: Oven-geroosterde citrus kip, zongedroogde tomaat jalapeno fettuccine en sake-geglazuurde Chileense zeebaars zijn enkele van de beste opties.

Achter de bar: De wijnkaart is zo uitgebreid dat het op iPads staat die servers met zich meedragen. De cocktailkaart bestaat uit klassieke en eigentijdse sippers.

Private Dining Room (s): 1

Extra informatie: 300 N. LaSalle St., 312-329-1800

Fig & Olive

Het concept: Geworteld in de rijke en elegante keuken van de Côte d'Azur en kustgebieden van Zuid-Frankrijk, Italië en Spanje, Fig & Olive neemt ook de beste olijvenoliën van die plaatsen op. Het door de chef gerunde restaurant streeft het hele jaar door naar seizoensinvloeden en werkt samen met een aantal lokale boeren en leveranciers voor hoogwaardige ingrediënten.

Choice Cuts: Steaks en karbonades zijn net zo populair als de huisgemaakte pasta's en risotto's en natuurlijk versterkt met kenmerkende olijfolie. Een van de beste is cote de boeuf, een 36-ounce bot-in ribeye in korte rib jus reductie bearnaise en geserveerd met geroosterde aardappelen. Het serveert twee.

Niet-steak standouts: Seizoensgebonden pasta's, risotto's en de geroosterde hele branzino voor twee

Achter de bar: Klassieke en originele cocktails, plus meer dan 30 wijnvariëteiten uit het zuiden van Frankrijk, Italië en Spanje die per glas worden aangeboden.

Private Dining Room (s): 1

Extra informatie: 104 E. Oak St., 312-445-0060

Prime & bepalingen

Het concept: Laat het over aan de jongens achter de glamoureuze, beroemde magneet Siena Tavern om dit uitgestrekte, opzichtige steakhouse te openen in een 100 jaar oud gebouw. Prime & bepalingen voelt extreem modern aan, maar tegelijkertijd krijg je de indruk dat het is gemodelleerd naar een van die vintage, luxueuze restauratierails. De 12.000 vierkante meter locatie biedt plaats aan 300. Het is direct tegenover de Chicago River, waar u de Chicago Architecture Foundation River Cruise. Het is ook een korte wandeling naar de Chicago Riverwalk.

Choice Cuts: Prime & Provisions is het eerste Chicago steakhouse dat alleen USD.A. alle natuurlijke prime-erfgoed zwarte Angus-rundvlees. Het ambachtelijke rundvleesproduct uit Kansas staat erom bekend humaan te worden grootgebracht en nooit te worden blootgesteld aan hormonen, antibiotica of pesticiden. Diners kunnen genieten van een aantal mogelijkheden, maar de handgesneden, ton-gesneden filet en een indrukwekkend in het midden gesneden Porterhouse voor vier zijn enkele van de hoogtepunten.

Niet-steak standouts: Krokant gebakken kip die gepaard gaat met chilumbourbon esdoorn motregen, de klassieke kip Vesuvio en gekoelde koningskrabbenpoten uit Alaska met meyer citroenmosterdsaus

Achter de bar: Een groot aantal klassieke drankjes, plus een champagne- en wijnkaart voor één procent

Private Dining Room (s): 1

Extra informatie: 222 N. LaSalle St., 312-726-7777

Revolucion Mexicaans Steakhouse

Het concept: Deze Mexicaans geïnspireerd steakhouse neemt het concept serieus en is meer dan een kleurrijke sfeer en klassieke Latijns-Amerikaanse gerechten. Het introduceert gasten op een nieuwe manier om te genieten van de authentieke Mexicaanse keuken. Je zult geen ander steakhouse in de stad vinden met zulke hunkerende kanten zoals gegrilde cactussalade, gekarameliseerde gebakken plantains of guajillo-cotija-friet.

Choice Cuts: Alle steaks en karbonades, inclusief de 18-ounce t-bone en de volledige lamsrack, worden bekroond met een kenmerkende ancho-lookboter. Voor een extra $ 2, kunnen diners de biefstuk bestrooien met cotija-gorgonzola, Mexicaanse stijl Cajun-wrijf of epazote ancho broodkruimels.

Niet-steak standouts: Gegrilde zalm in mango chimichurri, in de oven geroosterde kip in een tamarinde-chipotle BBQ-saus of ancho-kokos gebakken garnalen

Achter de bar: Premium margaritas

Private Dining Room (s): 3

Extra informatie: 3443 North Broadway, 773-661-9893

Roka Akor

Het concept: Het Japans geïnspireerde restaurant serveert steak en sushi in een ultra-chique omgeving. Terwijl de Chicago buitenpost is een van de vier locaties in het land (er is er nog een in de voorstad van Old Orchard in Chicago), het in Arizona gevestigde bedrijf weet elke persoon zich volledig origineel te laten voelen. Een van de hoogtepunten is de robata-grill, waar vlees, zeevruchten en groenten worden gegrild voor een optimale smaak.

Choice Cuts: Japanse wagyu, aangevuld met ambachtelijke sauzen en dressings, waaronder geschoren plakjes truffels, wafu-dressing (hartige soja vinaigrette), chili gember en zwarte truffel-geïnfundeerde aioli. Natuurlijk is het voorbereid op de robata-grill.

Niet-steak standouts: Het uitgebreide sushi-menu, plus geroosterde koningskrab en Madagaskische jumbo tijgergarnaal, die ook op de robata grill worden gekookt

Achter de bar: Je vindt een van de meest uitgebreide sake-menu's in de stad bij Roka Akor, plus Japans bier en whisky. De seizoensgebonden cocktails zijn Japans beïnvloed.

Private Dining Room (s): 1

Extra informatie: 456 N. Clark St., 312-477-7652

RPM Steak

Het concept: Een andere beroemdheidsmagneet, RPM Steak vitrines een oogverblindende, glamoureuze eetzaal waar je kunt zien wat er in elke hoek van de kamer gebeurt. Zijn roep om faam zijn de sappige, met gras gevoede biefstukken en bizons - plus bediening aan tafel die teruggaat tot de gouden eeuw.

Choice Cuts: De acht-ounce bizonfilet, plus ouderwetse, slagerijen van 16-ounce prime-steak en korte rib-steak. Beide snijden als boter. Er is ook de ribeye van 60 dagen, de beste droge leeftijd van 38 ounce.

Niet-steak standouts: Geroosterde zwarte kabeljauw, kolen geroosterde kip en pittige, miso-geroosterde Maine kreeft

Achter de bar: De wijnkaart gaat diep en is uitgebreid, plus er is een cocktailmenu vol met klassiekers.

Private Dining Room (s): 1

Extra informatie: 66 W. Kinzie St., 312-284-4990

Snel & Zonen

Het concept: Boka Restaurant Group werkt opnieuw samen met B. Hospitality Co. voor een project, dit keer is het de grootste voor beide tot nu toe. Snel & Zonen, gelegen in het Meatpacking District Fulton Market, is een eerbetoon aan het erfgoed van het gebied, dat dateert uit de jaren 1920. Cold Storage, het restaurant van Swift & Sons in een restaurant, is een visrestaurant met 60 zitplaatsen, gespecialiseerd in oesters, mosselen en andere favoriete gerechten van de rauwe bar. Swift & Sons biedt ook een eigen conciërgebalie.Tijdens kantooruren staat de conciërge voor u klaar om onvergetelijke en persoonlijke ervaringen te bieden, zoals reserveringen voor restaurants en hotels, bloemstukken, autodetails, premium theater- en concerttickets en cadeau-inkoop.

Choice Cuts: Maak je klaar voor een aantal hoge kwaliteitsneden van 'boutique beef', waaronder een 38-ounce, droge leeftijd cote de boeuf, 36-ounce Porterhouse, 24-ounce ribeye met been, 14-ounce bottenfilet en A5 Japanse Wagyu.

Niet-steak standouts: Hoogtepunten zijn geroosterde kip "grand mere" en kreeft a la nage.

Achter de bar: Het menu belicht ambachtelijk bier, speciale cocktails en een 600-plusfles wijnkaart en 30 wijnen per glas.

Private Dining Room (s): 1

Extra informatie: 1000 W. Fulton Market, 312-733-9420