Gegrilde kaas over de hele wereld

Gegrilde kaas over de hele wereld / FoodTravel

  • Gegrilde kaas over de hele wereld

    Greg Elms / Getty Images

    Wat het is: De klassieke Amerikaanse gegrilde kaas is simpelweg een stukje Amerikaanse kaas, gelaagd tussen twee stukjes wit brood en vervolgens ingesmeerd met boter.

    De kaas:Kraft-Amerikaanse kaas

    Land van herkomst:de Verenigde Staten van Amerika

    Verhaal erachter:In 1916 verkreeg James L. Kraft een patent op smeltkaas. De methode maakte het gemakkelijk om kaas te vervoeren zonder dat het bederft of vergaat. Al snel begonnen families de goedkope smeltkaas in plakjes te snijden, tussen het witte brood te leggen en het vervolgens te grillen. Het is een basis geworden voor gezinsmaaltijden in het hele land.

  • Tosti

    clubfoto / Getty Images

    Wat het is:In een Croque Monsieur wordt Gruyere-kaas gesmolten in een broodje ham en kaas. Bechamelsaus en meer Gruyère-kaas vormen dan de top van de sandwich. De sandwich wordt geroosterd om een ​​mooie kleverige korst achter te laten. Een Croque Madame voegt een gebakken ei toe aan de bovenkant van de sandwich.

    De kaas:gruyère

    Land van herkomst: Frankrijk

    Verhaal erachter: De legende gaat dat de werknemers hun ham en Gruyère-kaasbroodjes bij warme radiatoren achterlieten en terugkwamen om te ontdekken dat de kaas was gesmolten. Of het nu waar was of niet, de sandwich verscheen op het menu van Parijs in de vroege jaren 1900.

  • Bauru

    Romerito Pontes / Wikimedia Commons / CC BY 2.0

    Wat het is:Mozzarella wordt gesmolten in een bain-marie (of dubbele boiler) in een Frans broodje met het zachte binnendeel verwijderd. Vervolgens worden rosbief, tomaten en ingelegde komkommers aan de sandwich toegevoegd.

    De kaas:Mozzarella

    Land van herkomst: Brazilië

    Verhaal erachter:In 1934 wilde een student genaamd Casemiro Pinto Neto, die Bauru de bijnaam kreeg omdat zijn geboortestad Bauru-stad was, echt een broodje. Hij liep naar Ponto Chic, een traditioneel restaurant en een ontmoetingsplaats voor studenten, en vroeg de kok om de sandwich precies volgens zijn specificaties te maken. De sandwich van Bauru was meteen een hit en nu is het een van de favoriete broodjes van Brazilië.

  • Arepa de Queso

    Door Jess Lander uit Culver City, CA, VS [CC BY 2.0], via Wikimedia Commons

    Wat het is: De arepa de queso is een gevulde maïscake gemaakt van masa-meel en vervolgens gekookt op een koekepan van gietijzer. De arepa is gevuld met lokale boerenkaas en vervolgens opnieuw gegrild.

    De kaas:Geraspte boerenkaas of mozzarella als je het niet kunt vinden.

    Land van herkomst: Venezuela

    Verhaal erachter: Inheemse Amerikanen maken arepas sinds vóór de Europese kolonisatie. In feite komt het woord arepa van "erepa" wat maisbrood betekent in de taal van de inheemse bevolking van Venezuela en Colombia. Vroege arepas werden gemaakt met cassave (of yucca) bloem, evenals maïs.

  • Welsh Rarebit

    Rob Lawson / Getty Images

    Wat het is: Een smakelijke gesmolten kaassaus wordt over geroosterd brood gegoten en vervolgens geroosterd.

    De kaas: Cheddar-kaas wordt meestal gecombineerd met bier om de kaassaus te maken.

    Land van herkomst: Verenigd Koningkrijk

    Verhaal erachter: Welsh rarebit is een oud recept, oorspronkelijk "Welsh rabbit." Volgens de legende mochten de Wels geen konijnen eten in tavernes en restaurants. In plaats daarvan gebruikten ze daarom gesmolten kaas. De term is omgezet van Welsh konijn naar Welsh rarebit, om de verschillen in de twee te identificeren.