Top 5 plaatsen om te eten in Rio, tijdens of na de Olympische Spelen

Ben jij een Olympische eter? Kom dan naar Rio

Braziliaanse keuken is aan het opwarmen. Brazilië is in opkomst en de Braziliaanse keuken is gewoonweg heerlijk. Vlezig, garlicky, rijk aan dende (palmolie) en vaak gefrituurde, Braziliaanse gerechten zijn niet gezond en ook niet verfijnd.

Maar bezoekers van Rio kunnen warmte, knapperig in balans houden Croquetas met fruit schudt uit Sucos bars. Gevonden op vrijwel elk blok van Rio, dit sap staat zweep Amazonische fruit smoothies van fruit dat je nooit in Noord-Amerika ziet.

De vijf uitstekende eetgelegenheden hier zullen bezoekers een onvergetelijke indruk geven van de levendige, onweerstaanbare reisbestemming van Brazilië, Rio de Janeiro.

Casa de Feijoada Restaurant in Rio

Brazilië feijoada stoofpot: delicaat, nee. Heerlijk, ja. © Riotur

Dit is de plek om te graven in het nationale gerecht van Brazilië, Feijoada

Casa de Feijoada is een drukke plek in de chique wijk Ipanema aan het strand van Rio. Het restaurant is gezellig, met een tropisch, rotan-walled uiterlijk en familie-stijl bediening aan tafel.

Het menu richt zich op één gerecht:feijoada, Het nationale gerecht van Brazilië, een garlicky stoofpot van vlees en zwarte bonen. Brazilianen zijn gepassioneerd en eigenwijs. Cariocas (ingezetenen van Rio) zijn bijna unaniem in het verkondigen van de versie van Casa de Feijoada als de beste in Rio (en dus in Brazilië).

De meeste feesten beginnen hun Casa de Feijoada-maaltijd met een kruik versgeperst fruit "Caipis" (Caiparinhas). Het feest begint dan met een klein kopje garlicky bonen soep gevolgd door een assortiment van olijven, kaasblokjes en milde rode pepers.

Dus wat zit er in Feijoada?

Na je eerste of tweede Caipikomen de feijoada-fixins aan: zwarte bonen, witte rijst, geraspte boerenkool, varkensvleesgekraak, farofa (knapperig maniokmeel), en gefrituurde, aardappelachtige maniokwortel.

Het hoofdbestanddeel wordt geserveerd: een gigantische pot met vlees dat zwemt in saucy-bonen. De terrine is opgestapeld met worstjes (gerookt linguiça , gepeperd chouriço); Carne seca ham; en andere delen van het varkensvlees. (Inheemsen, maar niet norteamericanos, worden de varkensoren, de staart en de tong geserveerd.)

Combineer alle ingrediënten en graaf. Houd jezelf in de gaten en kijk uit voor de dodelijke slachtoffers malagueta pepers.

• Casa de Feijoada: Rua Prudente de Moraes 10, Ipanema, Rio de Janeiro
• Facebook pagina

Fogo de Chao Restaurant in Rio

Vlees en groeten: een passador vleeskelner in Fogo de Chao in Rio. © Max Jacobson

Fogo de Chao: wereldwijd, maar het beste van Brazilië

Fogo de Chao werd in 1979 in Brazilië opgericht. Het heeft nu tientallen vestigingen in zijn thuisland en in de Verenigde Staten.

Waarom zou iemand die in Fogo de Chao in Amerika heeft gedineerd, een Fogo de Chao in Rio willen proberen?

Het is een spektakel en de "chao" is geweldig, dat is waarom. Fogo de Chao voegt onbetwistbaar showmanship en flair toe aan de klassieke Braziliaanse vlees-aan-spiesjes maaltijd genaamd churrascaria of Rodizio.

Een onovertroffen landmark-instelling

Als je de gebruikelijke Zuid-Amerikaanse cowboydecor verwachtte, vergeet het maar. Fogo de Chao in de wijk Botafogo in Rio bezet een gigantische, UFO-vormige betonconstructie. Deze onwaarschijnlijke setting is ontworpen door een student van de legendarische Rio-architect Oscar Niemeyer, die in 2011 104 werd. Maar wat je nog meer zal imponeren is van binnen.

All-You-Can-Proef

De churrascaria maaltijdformaat zal bekend zijn: uitstapjes naar een saladebar gevolgd door het vleesetende hoofdevenement. Passadores (vlees-obers) zwaaiend met zwaardachtige spiesjes van verschillende stukken rund, lam en kip zullen niet stoppen totdat je huilt tio.

De saladebar van Fogo de Chao bevat items die onbekend zijn in Noord-Amerika, zoals vers pupuna harten van palm en een pluizig zwart rijstras genoemd arroz negro.

Maak kennis met wat vlees van wereldklasse

Vlees is onberispelijk in Fogo de Chao, of het nu gaat om mals grasgegaarde Uruguayaanse biefstukken (mijn favoriet) of om ruigere Braziliaanse bezuinigingen. Uw menu met rundvlees is een illustratie van een os die is verdeeld in 24 secties die u laten zien waar het rundvlees is, met de Portugese naam van elke cut.

Gelukkig zijn desserts à la carte in Fogo de Chao. Het heerlijke maracuja parfait, een passievruchtenroom, is een perfect einde.

• Fogo de Chao: Avenida Reporter Nestor Moreira, Botafogo, Rio de Janeiro (plus twee andere locaties in Rio)
• Fogo de Chao Rio-website

Pérgula Restaurant in Rio

Een Braziliaanse cornucopia in het Copacabana Palace Hotel in Rio. © Max Jacobson

Pérgula, misschien wel het beste buffet ter wereld

Wonen in Vegas, ik ben kieskeurig over buffetten. Maar Cariocas doen al-je-kan-eet goed. En het lunchbuffet in restaurant Pérgula, in het eerbiedwaardige luxe hotel Belmond Copacabana Palace, is misschien wel de beste in Rio.

De lunch van Pérgula begint met een oogverblindend aanbod van salades en lichte gerechten zoals gerookte zalm en een Caprese salade (tomaat, mozzarella, basilicum) waar geen enkele Italiaan zich voor schaamt.

Een parade van warme gerechten die dagelijks veranderen, zal volgen. Ik heb de kip van Pérgula genuttigd boetes voor herbes; goede spaghetti met knoflook en olie; dubbel dikke lamskoteletten met rozemarijn; en een hoorn des overvloeds van andere Italiaans-verwarde traktaties.

Verlaat alstublieft Room for Dessert in Pérgula

Maar misschien wel het meest indrukwekkend is de dessertselectie van Pérgula. Het verleidt met gebak en ijsjes; exotisch fruit; parfaits aangevuld met Jabuticaba, een rode bes die alleen in Brazilië groeit; en rijpe Franse kazen zoals nootachtige Comté en boterachtige Brie. Warm pao de queijo, Duimgrote kaasrollen die een Carioca-sekte vormen, zijn verslavend.

Gasten van Pérgula kunnen kiezen om te dineren binnen of op een openlucht terras met uitzicht op het elegante zwembad van het hotel. Pérgula serveert drie maaltijden per dag. Dagelijks ontbijt en brunch op zondag zijn buffetten. De lunch is zowel buffet als a la carte. Zaterdagmiddag brengt feijoada Braziliaanse stoofpot.

• Pérgula: Belmond Copacabana Palace Hotel, Avenida Atlantica 1702, Caopcabana, Rio de Janeiro
• Pérgula-webpagina

Aconchego Carioca Restaurant in Rio

Croquetas bij Braziliaans restaurant in Rio, Aconchego Carioca. © Max Jacobson.

Een klassieke en toch trendy buurt met Rop-buurt

Een paar minuten lopen van het metrostation San Christovao, ontdekken Rio bezoekers een aantal van de meest innovatieve, opwindende gerechten in de stad. Verwacht een volledig huis in de witgloeiende Aconchego Carioca. Het is een botequim, een informeel buurthuis in Portugese stijl, maar een supertrendy restaurant.

De keuken is Afro-Braziliaans

Autodidactische chef-kok Katia Barbosa wordt sterk beïnvloed door de Afro-Braziliaanse keuken. Veel van haar creaties doen een beroep op de ingrediënten en rituelen van Afrika en Bahia, verder naar het noorden aan de Braziliaanse kust. Galinha a la Angola, gestoofde kip met Afrikaans piri piri chili peper, okra en ui, is een van de beste gerechten van Rio.

Laten we specifiek worden: wat te bestellen bij Aconchego Carioca

De Carioca in de keuken houdt ervan om traditionele Braziliaanse gerechten te transformeren bolinhos, prachtige, hapklare kroketten. Aconchego Carioca's bolinho de feijoada is een zwarte bonenbeignet met zoute boerenkool en spek erin. De kabeljauw met kekers en uien (bolinho de bacalao) is nootachtig als falafel, met een romig centrum als een brandade verspreiding. Beide bolinhos zijn gewoon geweldig.

Doritos is nog nooit zo goed geweest

Toen ik naar het menu gluurde en zag dat chef-kok Katia's cordeiritos appetizer had de Doritos Challenge een jaar gewonnen, ik verwachtte junk food. Toen proefde ik het gerecht en zag ik het eminente punt van gehakt, gekruid lamsvlees op een bed van romige polenta met daarop geplet ... Doritos.

Aconchego Carioca's niet-missende dessert is cachaça flan, een kokosnootpudding in een dromerige saus van boter en suiker. De onbekende smaak komt van cachaça, de krachtige suikerriet rum van Brazilië.

Wat betekent het allemaal?

De naam van het restaurant betekent zowel "Rio comfort" als "knuffelig Rio-persoon". Aconchega Carioca-gasten gaan erheen om beide te vinden.
• Aconchego Carioca: Rue Barao de Iguatemi 379, Praça de Bandeira, Rio de Janeiro
• Facebook pagina

Abençoado Restaurant in Rio

Abençoada bezoeken is niet eenvoudig. Je beloning? Great Rio eet. © Max Jacobson.

Abençoado: De naam betekent "Gezegend" in het Portugees

Als je in Abençoado dineert, voel je je halverwege de hemel. Dat komt omdat gezien dit informele restaurant en de baars halverwege naar de top van Pao de Açucar (Sugar Loaf Mountain), de naam is een voorstel. Abençoado diners komen er met de kabelbaan naar Morro de Urca, en de uitzichten zijn onvergelijkbaar.

The Chow Is Casual, The Flavors Sensual

Allereerst wil ik zeggen dat Abençoado's en cocktails geweldig zijn. Het speciale drankje hier, zoals overal in Rio, is het caipirinha, Braziliaanse nationale plengoffer. Noem het een "caipi" (thymes met Type E.)

Caipis blend cachaça (Braziliaanse rum) met suiker en li, e. Veel receptenvariaties hebben betrekking op fruitpuree, vaak vers. Je vindt de mango, aardbei, banaan en maracuja (passievruchten, favoriet van Brazilië). Ik heb mijn caipi gemaakt hier metabacaxi(ananas) vermengd met gember.

Wat te eten met je Caipi op Abençoado

De perfecte combinatie van eten voor caipis is gefrituurde hapjes. Dus bestel kabeljauwbeignets van Abençoado, vleeskroketten, garnalenomzetten. Als je van zoete smaak houdt, probeer dan deempadas, schilferige gebakjes. De empada de palmito, gevuld met harten van palm niet uit een blik, heeft een onmogelijke rijkdom die je zal verleiden terug te keren naar Abençoado.

Diner Tip voor Abençcoado

Het gaat hier om drie dingen: te zien, de caipirinhas, de eenvoudige kroketten en empadas. Als je dat kunt leren, zal je niet teleurgesteld worden door Do not come to Abençoado, verwacht een goede keuken of service. Kom tot rust en geniet van een echte lokale eetervaring.

• Abençoado: Avenida Pasteur 520, Morro de Urca, Rio de Janeiro