Top 4 Britse kookscholen voor weekenduitstapjes

Je hoeft geen Masterchef-winnende ambities te hebben om te genieten van een korte pauze op een kookschool in het Verenigd Koninkrijk, vooral wanneer zovelen van hen veel meer bieden dan alleen culinaire lessen.

Sommigen gooien banketten aan het einde van de dag of hebben hun eigen restaurants; anderen hebben prachtige moestuinen of het omliggende platteland om te verkennen. En er zijn er waar u de nacht kunt verblijven in kamers, cottages of verbouwde stallen.

Een volledige dag in de keuken eindigt vaak met een diner en een glas wijn, dus het is logisch om te overnachten en er een korte pauze van te maken.

Hier zijn een handvol scholen die de moeite van het reizen waard zijn, aanbevolen door Nick Wyke, oprichter van Looking to Cook, de leidende gids voor kookscholen in het VK.

• Tijm bij Southrop in Cotswolds, Gloucestershire

  Zie tarieven op Tripadvisor

  Het kook- of plattelandsaanbod op deze kookschool op Southrop Manor in Gloucestershire omvat praktische ervaringen zoals het maken van brood, het maken van kaas, charcuterie en conserven. Degenen die graag native gaan, kunnen foerageren, slachten en wild proberen. Een sterke nadruk op teelt en lokaal geproduceerde producten is geïnspireerd op de eigen moestuin van de school.

  Het landgoed heeft vijf luxe vakantiehuisjes, geschikt voor groepen, gezinnen of koppels, die een eigenzinnige kijk bieden op de grootse Engelse landhuiservaring. De huisjes zijn grotendeels gerenoveerd door lokale ambachtslieden met behulp van lokale materialen.

  Als je je schort hebt opgehangen, kom dan bij zonsondergang naar de nabijgelegen 17e-eeuwse Swan Inn op het dorpsplein. Het heeft een bekroond restaurant en ligt op loopafstand van het landhuis.

  Bezoek hun website voor prijzen en cursusinformatie.

• Llanerch Vineyard Cookery School in Hensol in de Welsh Vale of Glamorgan

  Zie tarieven op Tripadvisor

  Hoofd van de kookschool, voedselzender en schrijver Angela Gray, beschrijft haar onderneming in de Llanerch Vineyard als het "hoogtepunt van een opwindende 30-jarige carrière".

  De keukens, nieuw geslagen in 2011, zijn volledig uitgerust met gadgets, multifunctionele ovens en een krachtige vier-oven Aga. Cursussen van één of twee dagen zijn gericht op thema's als bakken, koken, messen en het maken van brood. De wijngaard is ook open voor rondleidingen of kan door gasten vrij worden verkend en de wijnen kunnen worden getest in de Llanerch-bistro, die lokaal geproduceerde Welshe gerechten serveert.

  Om de ervaring compleet te maken, is er een keuze aan boerderijaccommodaties, B & B-studio's - waar wijnranken de muren kruipen - en vakantiehuisjes in gerenoveerde stallen. Cardiff is slechts tien mijl afstand en voor degenen die op zoek zijn naar wat zeelucht, is het prachtige schiereiland Gower niet veel verder.
  Bezoek hun website voor prijzen en cursusinformatie.

• Eckington Manor, Worcestershire

  Zie tarieven op Tripadvisor

  Eckington Manor combineert de warme en winnende combinatie van een ultramoderne kookschool met luxe bed & breakfast. The Manor ligt in het vruchtbare Vale of Evesham in Worcestershire, midden op een 260 hectare grote boerderij die ingrediënten levert voor de school, een kookwinkel en een restaurant. Cursussen omvatten brood maken, wild en vis, evenals Aga-kookkunst.

  De binnenplaats ligt op slechts een korte wandeling van de school en biedt de setting voor 15 boetiekkamers met een eigen badkamer. De kamers zijn ingericht met zijden behang, designmeubilair en grote, comfortabele bedden, gekleed in Italiaans katoen en bedekt met mollige, Siberische kussens met ganzendons. Functies zoals gewei kroonluchters, antiek meubilair, zichtbare balken en metselwerk geven een rustieke country gevoel aan de vijf goud-sterren accommodatie. Mid-week en weekend kook- en verblijf-arrangementen zijn beschikbaar.

  Als je geen kookcursus volgt, moet je nog steeds de keuken van chef-kok Mark Stinchcombe proeven, die samen met zijn vrouw Sue als co-kok de keukens runt. In 2015 was Mark de winnaar van Masterchef: The Professionals.

  Bezoek hun website.

• De Yorkshire Wolds Cookery School

  Zie tarieven op Tripadvisor

  Deze kookschool staat op Highfield Farm, een werkende varkensboerderij met accommodaties. Het heeft een goed uitgeruste, ongerepte leskeuken. Gradedcursussen weerspiegelen lokale en seizoensgebonden gerechten en omvatten Yorkshire - Born and Bred, seizoensgebonden feestelijkheden en de occasionele gelegenheid om Michelin-standaardtechnieken te leren van James Mackenzie, chef-eigenaar van de Pipe and Glass Inn, een van Yorkshire's groeiende groep met sterren restaurants.

  De accommodatie is eenvoudig en netjes inclusief zes gastenkamers, elk vernoemd naar een lokaal dorp, en een vakantiehuis met drie slaapkamers en uitzicht op de Wolds. Lopen lunch op een van de vele gemarkeerde paden vanaf de boerderij.

  Bezoek hun website voor prijzen en cursusinformatie.

Over de auteur

Nick Wyke is freelance schrijver en redacteur bij The Times, waar hij verantwoordelijk is voor het ontwikkelen van een scala aan creatieve en interactieve inhoud van het in bedrijf stellen van video's van voedsel en wijn, het opbouwen van communities via sociale media en het hosten van live chats en Q & A's met leidende figuren uit het eten industrie. Hij produceert Looking to Cook, een online gids voor Britse en Ierse kookscholen ...