Beste nieuwe concept-koffiebars in Parijs

Nieuwigheden brouwen en tradities opschudden

Wanneer je in de stad bent, is het bijna verplicht om deel te nemen aan de "cafécultuur van Parijs". Wat is er immers meer Parijse dan dan prendre un café en terrasse? Deze culturele instelling heeft echter minder te maken met de koffie zelf, en meer met het rondhangen in een café en genieten van de ambiance. Parijzenaars koesteren de mogelijkheid om uren achter elkaar te zitten, te kletsen, te lezen en mensen te kijken. Koffie drinken lijkt maar een excuus om, nou ja, rond te hangen. Dit is logisch als je wordt geconfronteerd met de soms minder smakelijke koffie die op bepaalde plaatsen wordt geserveerd.

Koffiesnoepjes, je uur is gekomen ...

Tientallen jaren nadat zijn Engelstalige tegenhangers begonnen met het brouwen van bonen van topkwaliteit en het trainen van bekwame barista's, lijkt het erop dat Parijs eindelijk is ontwaakt. Lang vervlogen zijn de dagen dat overdreven bittere espresso met een opvallend gebrande ondertoon de beste koffie was die beschikbaar was in de Franse hoofdstad. Als je een koffiesnob bent (zoals ik ben), is de komst van de gastronomische koffiebar een welkome trend. Sommigen betreuren het verlaten van de traditie, of de toestroom van hipster-cultuur in de stad. Maar laten we wel wezen: als u op zoek bent naar een kwaliteitsgebraad of een onberispelijk uitgevoerd latwerk, moet u verder lezen.

Lees gerelateerde functie: Beste traditionele cafés in Parijs

Gourmet Coffee Bar # 1: Télescope Café

Télescope Café

Télescope Café is een klein, eenvoudig café aan de rand van het Palais Royal in het centrum van de 1^st Arrondissement. Met een klein menu, geen wifi en een moeiteloze inrichting zet Télescope de schijnwerpers op zijn koffie, wat uitzonderlijk is. Hoewel het niet langer zijn eigen koffiebonen roostert, importeert dit café zeldzame bonen van over de hele wereld. Er zijn een paar hapjes beschikbaar als je honger hebt, maar kom voor de koffie in plaats van het eten. Mijn caféfiltre werd gemaakt met behulp van een pour-over en het duurde ongeveer vijf minuten om klaar te zijn. Om deze reden wilt u misschien alleen het café filtre (filterkoffie) bestellen als u wat vrije tijd hebt. Er zijn ongeveer vier tafels waar u kunt genieten van uw koffie, en buiten ligt een klein geïmproviseerd terras. Zakken met koffiebonen, koffiezetapparaten en granola zijn te koop op een plank naast de toonbank als je de trend thuis wilt voortzetten.

Mijn advies: neem een ​​cafécrème in huis en bekijk de ochtendkranten (ze hebben de beste beschikbare Franstalige). Als het een leuke dag is, kun je zelfs je drankje meenemen om naar toe te gaan en naar het aangrenzende Palais Royal te wandelen.

Adres: 5 rue Villedo, 1^st Arrondissement

Metro: Pyramides

Tel: +33 1 42 61 33 14

Ook in de buurt / Lees dit: Maceo, voor goede (vegetarische) Franse gastronomie ...

Lockwood: gastronomische koffie in het oude textieldistrict

Van de broers die Belleville Brûlerie hebben gecreëerd, komen Ten Belles en Le Bal aan Lockwood, een ultrahippe café en bar in het oude textieldistrict dat bekend staat als Sentier, en op korte afstand van de voetgangerszone Rue Montorgueil. Thomas, Olivier en Christophe Lehoux hebben de koffie- en cocktailwereld veroverd door een vloedgolf aan cafés en bars rond Parijs en Sydney, Australië. Lockwood is het nieuwste project van de laatste twee broers.

Kom langs in de ochtend voor een echt uitstekende kop koffie die je wordt aangeboden door de eigen Belleville Brûlerie, en knabbelen aan diverse ontbijtmaaltijden. Bij het naderen van Lockwood loop je door een klein terras met twee berkenhouten krukken met berken en een mooie boomstronktafel. Passwood heeft een toepasselijke naam en heeft een houtzware, warme esthetiek die zich door het hele interieur voortzet. Lockwood fungeert overdag als een café, en 's avonds is er een plek voor aperitieven (drankjes voor het diner).

Adres: 73 Rue d'Aboukir, 3^rd Arrondissement

Metro: Sentier

Tel: +33 1 77 32 97 21

Café Strada

Café Strada is een klein en charmant koffiehuis weggestopt op de Rue du Temple in de Marais. De ruimte is duidelijk pretentieloos, met eclectische meubels, lokale kunstwerken en een drukke front-counter. De koffie is gemaakt van lokale bonen van L'Arbre à Café en is gewoonweg heerlijk. U kunt ook kiezen uit een geweldige dagelijkse selectie van tartines, salades en gebak. Mijn favoriete ding over dit café (naast de koffie) is waarschijnlijk de rustieke houten mand die op het aanrecht staat gevuld met een assortiment groenten en fruit. Kies een combinatie van hen voor een vers geperst sap.

Ik sprak met barista François om meer te weten te komen over Café Strada. Hij vertelde me dat de coffeeshop een grotendeels expat clientèle heeft met een zeer Engelstalig gevoel. Het personeel van getalenteerde barista's bestaat uit Canadezen en Zweden, en u kunt zich gerust voelen om in het Engels te bestellen. Desondanks, legde hij uit, werd het in 2012 gestart door een Franse vrouw, die in de Marais een gebrek aan plaatsen zag om te genieten van koffie van hoge kwaliteit. Café Strada is een geweldige plek om te stoppen voor wat java op weg naar het Centre Georges Pompidou, dat op slechts een stratenblok afstand ligt.

Adres: 94 rue du Temple, 3^rd Arrondissement

Metro: Arts et Métiers, Rambuteau

Tel: +33 1 44 61 09 28

Café Loustic

Bekleed met rode tegels geïmporteerd uit Sevilla, 1960's Hermes behang en bakstenen, heeft Café Loustic de trendy esthetische down pat. Ga hier zitten in een van de comfortabele cabines bedekt met zachte kussens en zwaaiende tafelbladen. Doorgewinterde koffie-expert en eigenaar Channa Galhenage zegt dat hij ervoor heeft gezorgd dat Café Loustic koffiebonen van topkwaliteit aanbiedt en dat de drankjes zijn beweringen niet tegenspreken. Mijn café-creme was versierd met uitgebreide latté-kunst en het versgebakken Snickerdoodle-koekje was de perfecte snack. Galhenage ging bij me zitten om zijn visie voor Loustic uit te leggen: een vakbond Franse 'cafécultuur' die de sociale aspecten van het drinken van koffie viert, en de traditioneel Engelstalige 'koffiecultuur' die de koffie zelf viert. En voila: een café met zowel eersteklas drankjes als de perfecte ambiance voor een goed gesprek.

Je zou in de verleiding kunnen komen om uren te blijven, maar weet dat je misschien gevraagd wordt om je laptop weg te zetten mocht het café vol zijn, om zo in lijn te blijven met de ethos van Galhenage. De muziekselectie kan ook een beetje vreemd zijn (ik was op een gegeven moment regaled met een heel album vol reggae Michael Jackson covers ... wat?). Het kan verstandig zijn om uw reis naar Café Loustic te redden voor een koffiedate met een vriend of om te bladeren in de uitstekende tijdschriftenkeuze.

Adres: Chapon van de 40 rue, 3^rd Arrondissement

Metro: Arts et Métiers, Rambuteau

Tel: +33 9 80 31 07 06

Café Lomi: voor gastronomische koffie weg van de drukte

Café Lomi wijkt op een belangrijke manier af van de andere gastronomische coffeeshops op deze lijst: de locatie. Ver weg van de schilderachtige rivier de Seine of de hippe wijk Marais, noemt Lomi de bruisende stedelijke wijk die bekend staat als "La Goutte D'Or" (de gouden druppel) in de noordelijke uithoeken van de 18e eeuw.^th arrondissement zijn thuis. Binnen vindt u een charmante ruimte met een industriële en toch gezellige sfeer, vriendelijk personeel en geweldige koffie. Met een geweldige zithoek met een aantal comfortabele leren banken en gratis supersnelle WiFi, is Café Lomi een geweldige plek om wat werk te verzetten.

Ik vroeg Barista Tom wat het café speciaal maakt, en hij bracht me onmiddellijk naar de achterkamer om de eigen roosteerapparatuur te bekijken en stelde me toen voor aan de brander zelf, Paul. Samen legden de twee uit dat Café Lomi eigenlijk voortkwam uit het vinden van een geweldige locatie om koffiebonen te roosteren.

Café Lomi is geschikt voor een voornamelijk Franse clientèle, hoewel alle barista's Engels spreken. Ze vertellen me dat gezien de locatie in La Goutte D'Or, het café vele willekeurige bezoekers verwelkomt die onverwachts stoppen en aangenaam verrast zijn door de heerlijke koffie en smakelijke lekkernijen. Je kunt dus een meer eclectische menigte verwachten, met meer dan alleen de hippe Brooklyn-sfeer. Na uw koffie kunt u naar de nabijgelegen vlooienmarkt Marché St-Ouen gaan om een ​​echte smaak voor het gebied te krijgen.

Adres: 3 ter rue Marcadet, 18^th arrondissement

Metro: Marcadet-Poissoniers

Tel: +33 9 80 39 56 24