5 redenen waarom je Urban Tree Cidery moet bezoeken

Eerste Cidery van Atlanta werd dit jaar geopend

Voor degenen die denken dat cider gewoon bier met appelsmaak is (of erger nog, sprankelend appelsap!), Laten we het verhaal rechtzetten: in tegenstelling tot bier, wordt cider gefermenteerd (in plaats van gebrouwen). Het proces is vrij eenvoudig.

Urban Tree begint met dessertappelen. Cideries gebruiken meestal een cider-appel, zoals de crabapple, maar Resuta zegt dat dessertappelen van nature zoeter en breder beschikbaar zijn in Georgië. De appels worden geperst voor hun sap, dat vervolgens in een tank wordt geplaatst waar het gist (gisten van wijn en champagne zijn populair voor ciders).

Terwijl het gist, worden de suikers van het sap door de gist opgegeten, waardoor alcohol achterblijft. De gist sterft uiteindelijk (meestal binnen zeven tot tien dagen), en dan wordt hij verplaatst naar een grotere tank waar hij wordt gearomatiseerd door de meestercideristen. Resuta zegt: "cider maken is heel wat wetenschap, maar ook veel kunst en creativiteit."

Dankzij de grotere merken die hun ciders en vrouwelijke doelwitten veraangenamen, krijgt harde appelcider een slechte rap als een "kuikendrankje", zegt Resuta. Veel jongens zijn echter aangenaam verrast wanneer ze zijn ambachtelijke cider nemen, omdat elke verfrissende variëteit zijn eigen nuances heeft, net als bier of wijn. Dus ambachtelijke cider smaakt zelden als sprankelend appelsap.

Omdat elke cider verschillende smaaktonen heeft, combineren ze met verschillende soorten voedsel. Volgens Resuta werden ciders immers gecombineerd met voedsel lang voordat het bier en de wijn waren. De klassieke ciderparen van Urban Tree zijn geweldig met zachte kazen en vis, terwijl de "zoete hitte" Thais eten zou wegspoelen of lekker zou barbecueën.

En wist je dat ook? Als je een glutenvrij dieet hebt, dan heeft de cider van harde appel jouw naam erop! Het is van nature glutenvrij.

Urban Tree werkt niet zoals een brouwerij

Dankzij de familiale boomgaard van Resuta in Mountain City, GA, is Urban Tree in staat om onder een vergunning "Georgia Farm Winery" te opereren. In tegenstelling tot een brouwerij hoeft u geen souvenirglas te kopen en beperkt u zich tot enkele voorbeelden. In plaats daarvan kunt u cider per glas kopen. Ze hebben meestal vijf smaken op de tap, inclusief de klassieke, originele, rum-barrelled en seizoensgebonden opties. Elk heeft zijn eigen unieke smaak. De "klassieker" is vergelijkbaar met wat je zou kopen van een groter merk cider - alleen minder mierzoet omdat er geen toegevoegde zoetstoffen zijn - terwijl de "rum-barreled" cider geweldig is voor liefhebbers van Chardonnay met zijn sterke, eikenachtige smaak, waardoor het meer een sipper wordt. Een van de meest populaire smaken is de "zoete hitte", een droge cider die is doordrenkt met gember en habanero. Het schokken je met een hapje specerijen van de gember en habanero, maar het mellows uit met de zoetheid van de appels. Deze zorgt ervoor dat de smaakpapillen gissen.

Een glas loopt overal van $ 5 tot $ 7. Als je besluiteloos bent, kun je voor $ 10 een vlucht van hun traditionele ciders nemen of een vlucht van de seizoensgebonden ciders voor $ 14.

Je kunt drank en bier kopen

Laat die ene moeilijke vriend een groepsuitje naar Urban Tree niet voorkomen - ze hebben ook een drankvergunning! Als iemand in de groep niet van harde appelcider houdt (die je moeilijk zou kunnen hebben nadat je Urban Tree's hebt geprobeerd), kunnen ze een cocktail uit de volledige bar pakken - daar zit ook gin, wodka en whisky achter. Voor degenen die van sterke drank houden en appelcider, ze kunnen kiezen uit de kenmerkende cocktails, elk vernoemd naar een wijk in Atlanta. Populaire drankjes zijn de "Sweet Auburn" met klassieke cider, wodka en basilicumbittertjes van citroen of het "Beverly Park" gemaakt met originele cider, whisky, basilicumbitters en appelkardemom (elk $ 11). En voor iedereen is er bier.

Urban Tree Practices Duurzaamheid

Maria Resuta zegt dat Urban Tree cider "boomgaard tot glas" is. Ze groeien 12 verschillende soorten dessertappelen (Pink Lady, Gala, Red Delicious, enz.) Allemaal op hun eigen boomgaard in Mountain City. Ze drukken de appels zelf in en na het indrukken gaan de restanten van de appels terug naar de aarde. Varkens houden ervan om op hen te kauwen en ze maken ook geweldige kunstmest. Naarmate Urban Tree zich meer vestigt, hopen de Resuta's om stedelijke boomgaarden te planten om appels nog dichter bij de cidery te krijgen.

Nog een factor in de duurzaamheid van Urban Tree? Cider gebruikt weinig tot geen water en vertrouwt op het sap van appels.

Ze ondersteunen lokaal

Niet alleen zijn de appels in de cider lokaal, maar dat geldt ook voor veel van de andere producten die bij de cidery kunnen worden gekocht. De cocktails zijn allemaal gemaakt met lokaal gedestilleerde likeuren, zoals American Spirit Whisky en Old 4^th Distilleerderij en lokale bitters vanaf 18.21 (op basis van de Ponce City Market). Als je op zondag een Bloody Mary bestelt, vind je een stuk beef jerky van Biltong Bar als drankje garnering. Ze werkten zelfs met Lane Orchards toen ze een cider met perzikaroma maakten.

De lokale ondersteuning strekt zich uit tot het voedsel dat ze verkopen. Elke zaterdag vind je een andere lokale foodtruck, zoals Buena Gente, smakeloos Cubaans eten, of Atlanta Seafood Company, waar een Low Country Boil wordt geserveerd.

Urban Tree's Cider is "puur"

Wanneer cider op grote schaal wordt geproduceerd door grotere fabrikanten, verliest het veel van zijn zuiverheid. Grote cider merken zoals Crispin maken vaak hun cider van appelsapconcentraat. Dit betekent dat ze water in de mix moeten doen, waardoor de verse smaak die ambachtelijke appelciders hebben, wegvalt. De meeste grote merken voegen ook zoetstoffen toe, waaronder fructose-glucosestroop, nee bedankt! Urban Tree voegt daarentegen zelden zoetstoffen toe. Als ze dat doen, is het in de vorm van lokaal geproduceerde honing.

De cider van Urban Tree is natuurlijk ook frisser omdat hij ter plaatse en in kleine hoeveelheden wordt gemaakt. Hij verveelt zich niet in opslagtanks of op een vrachtwagen die een langlauftocht moet maken.

Je kunt ook verwachten dat Urban Tree Cidery je op andere manieren vermaakt. De cidery organiseert een keer per maand yogalessen en dient als locatie voor de nieuwe Atlanta Cornhole League. Met de Olympische Spelen en diverse andere sportevenementen die eraan komen, kun je van plan zijn om de spellen daar te vangen op een van hun twee tv's of projector.