Hoe de perfecte lokale Thanksgiving maaltijd te bouwen

Hoe de perfecte door Atlanta gemaakte Thanksgiving-maaltijd te maken

Begin je perfect lokale Thanksgiving-maaltijd met hapjes die het palet zeker doen kloppen. Storico Fresco (een van de populairste restaurants van dit jaar) biedt heerlijke salades en charcuterieplanken met een Italiaanse flair. Als je wat warmte wilt, bestel dan hun romige en geruststellende pompoenpompoensoep. Voor meer gezinsvriendelijke opties ga je naar Alon's Market in Morningside of Dunwoody voor een antipasto-schaal met aubergine rollades, gegrilde asperges en andere groenten, pepers gevuld met ricotta en brood.

Lokaal opgekweekt Turkije voor Thanksgiving in Atlanta

Voor de liefde van Charlie Brown, koop niet alleen ieder Turkije. Blijf bij een lokale vogel zonder GMO die het grootste deel van zijn leven in een weiland heeft rondgezworven. Niet alleen is dit beter voor u (er worden geen chemicaliën in de kalkoen aan u doorgegeven), het betekent ook dat de kalkoen een gelukkiger vogel was en daardoor beter zou smaken (serieus, gestreste dieren maken niet mals vlees). White Oak Pastures (Bluffton, GA) heeft vrije uitloop kalkoenen die zijn gecertificeerd als niet-GMO (ze zijn ook Animal Welfare Approved, Certified Humane en een Step 5+ in het Global Animal Partnership). Niet om je eetlust te bederven, maar ze verwerken de vogels zelf ook in een zero waste-faciliteit, wat zorgt voor een schonere ervaring (en minder kans op een terugroepactie). Een andere optie: Nature's Garden Express in Krog Street Market zal de erfgoedvogels van Darby Farms verkopen. Erfgoedvogels zijn historische, wilde kalkoenen die bijna uitgestorven zijn. Ze zijn ook vrij-bereik- en GMO-vrij, maar hebben een betere smaak. Bonuspunt voor erfgoed kalkoenen: ze zijn hoger in omega-3 vetzuren!

Lokaal gemaakte bijgerechten voor Thanksgiving in Atlanta

Als je niet naar een van de boerenmarkten in Atlanta wilt gaan voor seizoensgroenten om je eigen kant te kiezen, zijn er andere mogelijkheden om je te ontladen. Garnish & Gather, een bezorgservice van de maaltijdservice van Atlanta, heeft u te helpen bij het afronden van uw diner. Gemaakt met lokaal geproduceerde producten en ingrediënten hun butternut squash en bruine rijst mengeling, en zoete aardappel en salie gratin zijn zeker om te behagen. Edelsteen South Buckhead, Saltyard, biedt een pakket van vier verschillende kanten aan voor $ 85. Chef-kok Nick Leahy heeft een manier met seizoensgebonden gerechten, en het toont aan deze zijden: blessed haricot verts met salie en bruine boter; zuurdesem-, kruid- en champignondressing; geroosterde wortelgroenten met honingglazuur en knoflookboter; en geroosterde zoete en nieuwe aardappelen met Provençaalse kruiden en gerookt zeezout.

Lokaal gemaakte brood en boter voor Thanksgiving in Atlanta

Wanneer je de boter deze Thanksgiving doorgeeft, geef je gasten de goede dingen. Banner Butter wordt gemaakt in kleine batches, met gekweekte room van hormoonvrije koeien. Er zijn verschillende soorten, waaronder zeezout, gezouten, knoflook en zelfs zoeter opties zoals balsamico, kaneel en kardemom. Je kunt de boter vinden bij Whole Foods, boerenmarkten in de stad en online. Smeer het op lokaal H & F brood gemaakt in een bakkerij aan de westkant van de stad.

Lokaal gemaakte dessert voor Thanksgiving in Atlanta

Het maakt niet uit hoe vol je bent, je weet dat je een dessert op Thanksgiving moet hebben. Laat het aan de experts over en pak een pompoenkarameltaart van Little Tart Bakeshop. Het is gemaakt met biologische pompoen en gegarneerd met een rijke karamelsaus gemaakt met crème Fraiche. Als pompoen niet jouw ding is, probeer dan de appelgalette gemaakt met appels uit North Georgia, een korst van roggemeel en laurierblaadjesstroop, of de chocoladekarameltaart met een chocoladekorst. Als je wat warmte nodig hebt, kun je de chocoladedoos van Xocolatl gezellig gebruiken. Xocolatl is een kleinschalig chocoladebedrijf dat traktaties uithaalt in Krog Street Market - hun drinkchocoladedoos zal elke zoetigheid na het eten genezen. Het bevat chocolaatjes met één herkomst, handgemaakte Malvi Marshmallows (een ander bedrijf uit Atlanta), een kruidenmix, een mok van 10 ons en een demitasse mok van vijf ounce.

Drink lokaal voor Thanksgiving in Atlanta

Jaarlijkse familiediners kunnen stressvol zijn, daarom hebben we wijn. Three Sisters Vineyard (Dahlonega, GA) biedt verschillende soorten waaronder Cabernet Franc, Chardonnay en Pinot Noir, onder anderen. Ze hebben zelfs mousserende wijnen gemaakt met dezelfde methode als champagne (dat is secundaire gisting in de fles). Je kunt een dagtocht maken en wijn kopen bij de wijnmakerij, of je kunt het vinden in de stad bij Tower. Als wijnen uit Georgië je niet uitdagen, steun dan een lokale wijnwinkel zoals Perrine's aan de westkant of 3 Parks Wine in Glenwood Park.

Vergeet het bier en de ciderdrinkers niet! Het voelt alsof er elke week een nieuwe brouwerij in Atlanta opent, elk met zijn eigen unieke kijk op de goede dingen die je hebt gehoopt - we denken dat Second Self's Thai Wheat prachtig zou combineren met die verse boerderij kalkoen. Gelukkig verkopen de meeste lokale brouwerijen blikjes en flessen bij leveranciers in de stad. Bekijk winkels zoals Hop City en Stout Brothers voor growlers.

Hoewel harde appelcider op elk moment van het jaar dorstlessend is, is het vooral heerlijk in de herfst. Zwaai door Urban Tree Cidery aan de westkant voor een growler, of kijk naar de blikjes van Tree Horn op winkels in de stad.