In Atlanta El Super Pan Chef-eigenaar Hector Santiago

We zijn terug met onze serie Inside Atlanta - we zitten elke week met invloedrijke locals om te praten over wat Atlanta voor hen betekent. Vandaag zijn we aan het kletsen met chef-kok Hector Santiago, eigenaar van El Super Pan Latino Sandwiches & Bar. Je zult Santiago herkennen als de chef achter het nu gesloten, maar nooit vergeten Pura Vida Restaurant - de hotspot van de Poncey-Hooglanden had een cult-achtige aanhang. Gelukkig is Santiago terug met een nieuw populair sandwichconcept, El Super Pan, een permanente kraam in de Central Food Hall van Ponce City Market.

Vandaag krijgen we een rondleiding door The Big Peach onder leiding van Santiago zelf.

Ik woon in… "Oost-Atlanta - Ik hou van het ontspannen gevoel. Je kunt de boerenmarkt, restaurants en bars bezoeken zonder het gevoel te hebben dat je je moet verkleden. Ik hou ook van de bereikbaarheid, om nog maar te zwijgen van het feit dat veel van mijn vrienden in de buurt wonen. "

Je kunt me vinden… "Bij mij thuis of in het restaurant. Vertrouw me, ik hou van feesten, maar ik hou ervan om op mijn veranda te zitten of op mijn erf te werken. "

Het is Dinner Time, ik ga naar ... "Venkman's-Ik hield van de geweldige keuken van chef-kok Nick Melvin. De soft shell crab van Chef Robert Phalen bij One Eared Stag is geweldig. Ik geniet altijd van Sotto Sotto en het leuke concept van Gunshow, ondersteund door een geweldige keuken. Ik ben dol op de restaurants van Anne Quatrano, en Better Half, met Latijnse ingrediënten en de talenten van chef Zach Meloy. We hebben een geweldige collectie chef-koks / eigenaren (geen gemakkelijke titel om te hebben, geloof me) in Atlanta. Wanneer ik uit eten ga, steun ik graag onze lokale chefs en restaurateurs. "

Klok slaat 5 uur, ik drink ... "IPA's - vooral SweetWater's. Ik hou van hun grapefruit en passievruchten notities. Malta (malsoda) is mijn energiedrank naar keuze. Als ik iets stevigers wil, ga ik voor Ron del Barrilito rum of Pisco Aparcana. "

Als ik in een hotel zou moeten logeren, zou ik kijken naar ... "Mijn huis! Dat is waar mijn vrienden en familie blijven als ze in de stad komen. '

Het best bewaarde geheim van Atlanta is ... "Sweetwater Creek State Park. Ik wandel daar met mijn neef en mijn honden, laat mijn SUP een paar ronden in het meer vallen, vis en picknick. Nu hebben ze yurts te huur. Dit alles op slechts 20 minuten van mijn huis in Atlanta. Ik geniet ook van de berg Arabia en de South River Trail door Panola Mountain. Toen ik 20 jaar geleden naar Atlanta kwam, hebben de parken en de natuur mij geïnspireerd om verliefd te worden op de stad. "

Als ik Tourist speel, ga ik naar ... "De markten aan Buford Highway, het Georgia Aquarium, Fernbank Museum en de parken rond Atlanta als vrienden en familie bezoeken."

I Get My Sweat On ... "Bij het meer van Sweetwater met mijn stand-up paddle-bord. Als ik het gevoel heb dat ik moet trainen, ga ik liever wandelen of neem ik mijn fiets mee voor een ritje. Ik verveel me in een sportschool. "

Ik vind het heerlijk om mijn geld uit te geven aan ... "Verbeterde winkels. Ik ben een cheapskate als het gaat om mezelf, maar ik heb wel een schuldig genoegen - mooi linnen Guayabera-shirts zijn altijd mijn dollars waard! "

Verhaal door Muriel Vega.