Alles over de alomtegenwoordige curryworst van Duitsland

Duitsland is alomtegenwoordig wurst (worst) komt verrassend curry-gearomatiseerd in Berlijn. Currywurst wordt overal in het land gevonden in vrijwel elke locatie imbiss staat op biergartens naar verhoogde versies in moderne Duitse restaurants. Geschat wordt dat 800 miljoen curryworsten elk jaar in Duitsland worden verkocht.

Het gerecht bestaat uit een braadworst die liefdevol is gefrituurd, in hapklare secties is gesneden en wordt geserveerd met een kenmerkende curry-ketchupsaus en een afwerkende afdronk van kerriepoeder.

Deze wurst wordt meestal gecombineerd met friet (pommes) of een rol (Brötchen) om de heerlijke saus op te zuigen.

Geschiedenis van Currywurst

Voor zo'n populaire snack is het verrassend dat de oorsprong ervan niet kristalhelder is. Het meest populaire verhaal is dat deze unieke mix van kruiden afkomstig is van een Trümmerfrauen (puin vrouw) in 1949 in Berlijn. Een Duitse huisvrouw genaamd Herta Heuwer was wanhopig om een ​​mager naoorlogs dieet op te vrolijken. Ze verzon een hap van drank voor Engelse currypoeder en voegde het toe aan een tomaten / ketchupsaus met Worcestershire en combineerde het met een gegrilde worst. Altviool! Iets bekends kreeg een geheel nieuwe smaak en curryworst was geboren.

Het gerecht was meteen een hit en Frau Heuwer begon het te verkopen vanaf een straatkraam aan de vele arbeiders die de stad weer bij elkaar brachten. De prijs? Slechts 60 pfennig (ongeveer $ 0,50). Dit was een essentieel element om het een voedsel voor de mensen te maken. De worst is zelfs het proletariaat gaan symboliseren.

Vandaag gaan Duitse politici op zoek naar positie met foto's van zichzelf op hun favoriete stand. Kijk rond de verkiezingstijd voor foto's van uw favoriete Bigwig die een worst eet.

In de tijd van Herta waren andere verkopers snel aan het concurreren, maar niemand kreeg ooit haar exacte recept. Hoewel Frau Heuwer een permanente snackbar op Kantstraße (op de hoek van Kaiser-Friedrichs-Straße) opende, sloot het in de jaren '70 en zij vertelde nooit een ziel het geheim aan haar saus - zelfs niet haar echtgenoot.

Birgit Breloh leidt het Currywurst-museum en meldt dat mevrouw Heuwer "... [het recept] meenam naar haar graf toen zij in 1999 stierf."

Dit onvermogen om een ​​specifieke smaak na te bootsen, betekent dat elke leverancier zijn eigen saus heeft. Terwijl u in de winkel massa-verkochte sauzen kunt kopen, kan de smaak bij elke stand opmerkelijk anders zijn. Het is bijna onmogelijk om de beste stands te definiëren omdat de persoonlijke smaak varieert. Sommige zijn meer tomaat-y, sommige zoeter en de meeste bieden de optie van met huid (mit Darm) of zonder (ohne Darm). Terwijl Duitsers over het algemeen verlegen zijn voor de meeste dingen die pittig zijn, currywurst kan tong-tintelende hitte leveren.

Currywurst Museum

Het gerecht heeft een eigen tempel in het Deutsches Currywurst Museum Berlin. Het museum, geopend op de 60e verjaardag van het gerecht, is centraal gelegen in Mitte, dicht bij Checkpoint Charlie.

Het is opgedragen aan de gecompliceerde geschiedenis van Currywurst en vele variaties van de worst. De kleine site bevat worstbanken, iconische liedjes over de Currywurst, een curryworstkaart van de stad, curry "spice chamber", filmmontage van curryworst-cameeën en een originele snackbar op wielen. Dit museum is zelfs op onze lijst met raarste musea in Duitsland verschenen.

Adres: Schützenstraße 70 10117 Berlijn Duitsland

Telefoon nummer: 49 30 88718647

Toelating (inclusief een Currywurst-proeverij): 7-11 euro

Openingstijden: 10 - 18:00