Volledige lijst en beoordelingen van Restaurants in Hong Kong en Macau met Michelin-sterren

Beste Michelin-restaurants in Hong Kong

Van drie tot één hebben we een volledige lijst van restaurants in Hong Kong met Michelin-sterren. Maar voordat u uw servet openvouwt, is het de moeite waard te vermelden dat niet alle voedselcritici van Hongkong verliefd zijn geworden op de Michelingids van Hongkong en Macau. Bekijk wat ze te zeggen hadden in onze bespreking van de Michelingids in Hongkong en Macau.

Hong Kong heeft een aantal van de beste voedingsmiddelen ter wereld; gevestigd als de wereldleider in de Kantonese keuken en de thuisbasis van Azië's meest jaloerse Europese restaurants. Eten is hier een passie dus het is geen verrassing dat de stad 60 Michelin-sterren heeft verpand in meer dan 200 restaurants. We hebben geprobeerd het beste uit de Michelin-lijst te selecteren om te laten zien; advies inwinnen van kritische critici, populariteit bij lokale gasten en ons eigen mes en vork-onderzoek.

We hebben ook geprobeerd te bewijzen dat het beste niet duur hoeft te zijn. De correlatie tussen prijs en kwaliteit is notoir wispelturig en u hoeft alleen maar te kijken naar 's werelds goedkoopste Michelin-ster in Tim Ho Wan om te weten dat u dat niet doet moet altijd de bank breken om ongelofelijk voedsel te vinden. Het is onwaarschijnlijk dat u uit een van deze restaurants zult ontsnappen en het gevoel krijgt dat u een koopje hebt, maar we hebben geprobeerd om de werkelijk te dure locaties te verwijderen. Er zouden zware prijskaartjes moeten worden verwacht, maar het is alleen maar billijk om een ​​topdollar te betalen, als je er topvoeding voor terugkrijgt; dat zijn de restaurants die we aanbevelen.

We hebben ook een beetje variatie geboden. Michelin-restaurants doen denken aan pinguïn geklede obers, gesteven tafelkleden en rustige eetkamers - en deze zijn zeker aanwezig op de lijst, maar er zijn ook restaurants met een beetje meer innovatie. Binnenin vind je zeker de beste Kantonese keuken ter wereld - inclusief echt uitstekende Dim Sum - en beroemde chef-koks, maar je vindt er ook een ongeëvenaarde westerse keuken en intieme privékeukens.

Volgende: Caprice (drie sterren Michelin restaurant beoordeling)

gril

Met een open keuken die uitkijkt over Victoria Harbour, banden maat kroonluchters aan het plafond en een glinsterende loopbrug ingang, Caprice Hong Kong wordt beschouwd als de plek om te eten en gezien te worden eten in Hong Kong. Gelukkig is er voor elke Cantopop-ster die de paparazzi en het opgedofte model ontwijkt dat de woestijn ontwijkt, een criticus aan het kwijlen over zijn gekonfijt van wilde zalm. Erkend als de beste plek in de stad voor Europees eten door de meest getalenteerde tongen van Hongkong, bestaat er een algemene consensus onder zowel Michelin-recensenten als ervaren diners dat Caprice schouder aan schouder kan staan ​​met zelfs het meest hectische Parijse restaurant. Onder leiding van chef Vincent Thierry, trofee-winnende, leunt zijn inspirerende menu zwaar op de traditionele Franse keuken, maar met innovatieve, moderne Europese invloeden. Het resultaat is subliem eten.

Natuurlijk moet je duidelijk zijn over waar je jezelf voor inlaat. Dit is niet de plek voor je Hawaïaanse shirt en lazyboy-broek, en het is ook niet de plek om na te denken over het prijskaartje. Jurk is de slimme kant van smart casual en de prijzen zijn van het soort dat Sheikhs in een koud zweet laat. Maar als je in Hong Kong een heerlijke maaltijd kunt betalen, is Caprice de plek om diep in je zakken te graven. Service is foutloos en naadloos; het personeel is nooit overheersend en houdt altijd rekening met de intimiderende omgeving en bereid om het menu te verkennen met nerveuze beginners. Soms zul je zelfs zien hoe de koks op de vloer aan het praten zijn over het eten. Uiteindelijk is het onverslaanbaar eten in een werkelijk speciale omgeving

Wat te eten bij Caprice Hong Kong

Caprice Contactgegevens

Volgende: Lung King Heen (drie sterren Michelin restaurant beoordeling)

Lung King Heen

Als je ervaring met de Kantonese keuken nog steeds doordrenkt is met de gedateerde combinatie van vier dagen oud gekookt vlees en een steeds draaiende line up van cementmixsauzen, dan is Lung King Heen een les. Het eerste Chinese restaurant ter wereld dat drie Michelin-sterren heeft gewonnen, is Lung King Heen, het beste Kantonese eten dat je ooit zult eten. De Kantonese keuken is de laatste jaren veel volwassener geworden en koks zijn brutaler geworden in het verfijnen van gerechten die passen bij de meer moderne smaakpapillen. Hoewel dit een verschuiving is die wordt weerspiegeld in restaurants in Hong Kong, hebben de gerechten bij Lung King Heen het potentieel van de Kantonese keuken echt vervuld. Subtiel en fris, vol met diepe maar ongecompliceerde smaken en contrasterende texturen.

Net als de keuken slaagt het interieur van Lung King Heen er in om rustige verfijning af te ronden zonder goud te spatten over elke beschikbare inch muur.Chinese motieven worden met mate gebruikt, elegant getemperd door slanke houten vloeren en glazen wanden voor een overzichtelijke en eigentijdse omgeving. Dit alles tegen het glorieuze decor van Victoria Harbour.

Er zullen critici zijn die beweren dat er andere Kantonese restaurants in Hong Kong zijn, waarvan het voedsel gelijk is aan Lung King Heen en minder kosten in rekening brengen. Ze hebben misschien gelijk - hoewel Lung King Heen een zeer overtuigende claim heeft op de Kantonese kroon - maar dineren is hier niet alleen over het eten. Er wordt vaak gezegd dat de rommel, lawaai en zwervende dienst allemaal deel uitmaken van de ervaring van het eten in Kantonese restaurants, waar alle aandacht is gericht op het eten. Lung King Heen bewijst dat je allebei kunt hebben, met fantastisch eten geleverd naast eersteklas service in een slanke, comfortabele omgeving.

Wat te eten bij Lung King Heen

Lung King Heen Contactgegevens

Volgende: Le Atelier Robuchon (beoordeling van het restaurant met twee sterren)

Le Atelier Robuchon

Een van de meest gedecoreerde sterrenkoks ter wereld, Joel Robuchon's restaurant Le Atelier strekt zich uit van Monaco tot Macau en heeft een twaalftal Michelin-sterren tussen hen verzameld. De Hong Kong buitenpost van Robuchon is een van de Michelin-sterrenrestaurants in de stad met de verleidelijk verlichte eetzaal, rode stoelen met lipstick en intieme, Japans geïnspireerde open keukenstoelen die een meer informele en comfortabele omgeving bieden voor uitstekende Franse gerechten.

Net als veel beroemde chef-koks, zul je Robuchon maar zelden vinden in de keuken met zijn houten lepel, maar chef-kok Michael del Burgo is net zo succesvol en heeft verschillende Michelin-sterrenrestaurants in Parijs geleid. Japans geïnspireerde sushi-toonbankopstelling: u hebt een weergave op de eerste rij van de chef-koks aan het werk in de open keuken en in overeenstemming met het Japans geïnspireerde interieur, worden de meeste gerechten geserveerd in tapasafmetingen van een menu dat zwaar leunt op Franse brasserietradities en seizoensgebonden ingrediënten. Naast een onthullende selectie van vis- en vleesgerechten, vind je ook een broodmand die je eetlust snel kan torpederen voor een hoofdgerecht en een woestijnmenu met het potentieel om meerdere inkepingen aan je riem te snijden. De wijnkaart is ongeëvenaard in Hong Kong, hoewel zijn ambitie in zijn prijzen wordt gematcht.

Formeel minder dan zijn Michelin-concurrenten is Le Atelier Robuchon de ideale bestemming voor diegenen die willen genieten van eersteklas gerechten zonder de dresscode, hooghartige bediening en het aantal vorken dat te vinden is bij een Buckingham Palace-ontbijt.

Wat te eten bij Le Atelier Robuchon Hong Kong

Er is een aantal onvergetelijke gerechten in Le Atelier Robuchon, maar voordat je een gerecht kiest, moet je een menu kiezen. Enigszins onzinnig, er zijn verschillende menu's beschikbaar, afhankelijk van waar je boekt om te zitten; er is een barmenu, een hoofdmenu en een degustatiemenu. Vergeet niet te vragen wat er beschikbaar is bij het boeken. Je beste gok is de HK $ 680 driegangenmenu of het menu met kleine porties, waarbij de prijzen rond HK $ 300 voor elke portie liggen.

Bijzonder aan te raden zijn de lamskoteletjes, de beef and foie gros le burger en de gekoelde groene erwtensoep. Wat je ook doet, mis de puree niet. Gewone oude aardappelpuree is zelden een gerecht om het hart sneller te laten kloppen, maar in de handen van de keuken in Le Atelier zijn het romige, fluwelen, spectaculaire creaties die in je mond smelten.

Le Atelier Robuchon Contactgegevens

Volgende: Ming Court (twee sterren Michelin restaurant beoordeling)

Ming Court

Als weerspiegeling van de innovatie van het hotel dat het thuis noemt, het technologisch geavanceerde Langham Place Hotel, is Ming Court geprezen om zijn bijgewerkte kijk op de klassieke Kantonese en Chinese keuken, waaronder met name lof voor hun visgerechten. Vergis je niet aan bijgewerkte betekenis van verwesterde of gekrulde fusie. Op het uitgebreide menu van zestien pagina's, zijn de gerechten stevig verankerd in de klassieke Kantonese keuken, inclusief de smaak voor avontuurlijke ingrediënten, zoals abalone of ganzenmuff. In plaats daarvan heeft bekroonde chef-kok Tsang Chiu King de belangrijkste smaken verfijnd. Dubbelgekookte varkensschenkel is een klassiek Chinees gerecht, maar Tsang's huwelijk van varkensvlees met kokos en Chinese kruiden laat het vlees als een smaakpapillen dienen voor de meer vervelende smaak van de andere ingrediënten. Texturen, een belangrijk onderdeel van Kantonese gerechten, zijn ook zorgvuldig gecombineerd, zoals de zachtheid van gestoofde Yunnan-ham in honingsaus gecombineerd met het reinigende crunch van chrysanthemum.

Ming Court's zorgvuldige mix van hedendaags met de klassieker heeft de lokale bevolking ertoe aangezet om te brayen over de smaken hier en velen beschouwen het als het toppunt van verfijnde, ambitieuze Chinese gerechten. Net zo ambitieus als het eten is het ontwerp, dat een weelderige maar sierlijke combinatie is van hedendaags design en keizerlijke Chinese invloeden. Moderne Chinese inktschilderijen wuiven de schouders op met onbetaalbare Ming-vazen ​​in een eetkamer van gepolijste houten vloeren, gesteven tafelkleden en gearceerde gouden garnituren. Gezien het paar Michelin-sterren dat nu boven de deur hangt, is dit ook een van de betere plaatsen om bekroonde gerechten te eten zonder al je schatten in te leveren.

Wat te eten bij Ming Court

Met zestien pagina's aan gerechten kan het menu bij Ming Court echt beangstigend zijn. Als je niet weet wat je moet kiezen, zijn er een paar 'Ming' signature tasting menus 'die je door het beste werk van de keuken leiden. Het standaard proefmenu geldt voor HK $ 858. Of je nu voor een menu of al'a carte gaat, bepaalde blockbuster-gerechten zijn de moeite waard om naar uit te kijken.Zeevruchten zijn een bijzonder succesverhaal, met name de geroerbakte gesneden garoupa met diverse champignons en gedroogde garnaalkuiten, terwijl de gerookte kip vaak genoeg is om bezoekers in stamgasten te veranderen.

Ming Court Contactgegevens

Michelinsterren **
Adres: The Langham Place Hotel, 555 Shanghai Street, Mongkok
Tel: 3552 3300

Volgende: Tim's Kitchen (twee sterren Michelin restaurant beoordeling)

Tim's Kitchen

Het is geen toeval dat Tim's Kitchen zich bevindt in Sheung Wan, een van de meest aantrekkelijke en aantrekkelijke buurten van Hongkong. Toegewijd aan het bereiden van klassieke Kantonese gerechten met behulp van historische recepten en eeuwenoude technieken, dit is het minst pretentieuze Michelin-sterrenrestaurant in de stad.

Voor diegenen die verwachten dat Michelin-sterren gelijk zijn aan diamanten kroonluchters en gesteven tafelkleden, zal Tim's Kitchen waarschijnlijk een beetje een teleurstelling zijn en nog steeds trouw aan zijn eigen keukenoorsprong. Particuliere keukenservices verschenen ongeveer tien jaar geleden voor het eerst in Hong Kong, vaak in de eetzalen van getalenteerde chef-koks die probeerden te ontsnappen aan de hoge huren van een commercieel onroerend goed. Sindsdien zijn privékeukens verder gegaan, luxe verhuisd en begonnen ze volwaardige restaurants na te bootsen, maar ze blijven wel degelijk verschillend. Tim's is typisch in zijn relatief krappe ruimte en een paar van de designer bling die je elders zult vinden. Deze bescheiden opstelling geeft echter een vleugje authenticiteit aan het restaurant. Kantonees dineren is een gemeenschappelijke ervaring en het lawaai en de energie van de volgepakte tafels dragen alleen maar bij aan de aantrekkingskracht. Het is meer casual en leuker.

In de keuken vind je een team van koks bekend om hun kennis van de Kantonese keuken. Het is een kennis die doorschijnt in de kwaliteit van het eten. Weinig keukens zijn zo slecht verkeerd voorgesteld en verminkt als Kantonees, dankzij het snel koken, goedkoop serveren en het op smaak brengen met MSG-afhaalrestaurants overal ter wereld. Zich verdiept in de geschiedenis van de Kantonese keuken, zijn de gerechten bij Tim enorm veel ambitieuzer dan eenvoudige rijst- en vleescombo's, in plaats daarvan met lagen van smaak en textuur. Sommige gerechten vereisen dagen van voorbereiding en geven diepe, bevredigende smaken met subtiel uitgebalanceerde ingrediënten. Dat is Tim's toewijding aan meesterlijk koken dat je tijdens het boeken (wat nodig is) de gerechten moet bespreken die je wilt, zodat de chef-kok de ingrediënten vers kan kopen en je eten kan bereiden.

Wat te eten bij Tim's Kitchen

Hoewel het advies dat de chef-kok het beste kent, bij alle Michelin-restaurants past, geldt dit met name voor Tim's Kitchen. Omdat u met een chef-kok in het restaurant moet spreken om uw gerechten van tevoren te bestellen, laat u zich door hen leiden. Zoek naar seizoensgerechten en vertel hen het soort texturen en smaken dat je leuk vindt. Als u een specifiek Kantonees gerecht in gedachten heeft, zullen ze vrijwel zeker bereid zijn het voor u te creëren.

Er is natuurlijk een menu, met hoogtepunten zoals een handgrote krabklauw diep gefrituurd in pepersaus en gesauteerde varkensbuik met ingemaakte groenten en bamboepeizen. Ze doen ook Dim Sum.

Tim's Kitchen Contactgegevens

Volgende: Volledige lijst met Michelin sterrenrestaurants in Hongkong

Volledige lijst met Michelin-sterren restaurants in Hong Kong

Helaas verhindert een stoffige bankrekening en de wens niet grofweg zwaarlijvig te zijn dat we elk Michelin-sterrenrestaurant kunnen beoordelen. Hieronder vindt u de volledige lijst met alle etablissementen met sterren.

Drie sterren

Twee sterren

Een ster