Michelin sterren / Chicago Bib Gourmands voor 2016 gids

Er zijn niet veel veranderingen aangebracht voor de 2016 Chicago Guide van Chicago, die de restaurants die sterren verdienen op dinsdag 27 oktober officieel heeft aangekondigd. De South Loop-basis Acadia, dat hedendaagse Amerikaanse gerechten serveert geïnspireerd op de kust van Maine, verdiende een extra ster en de grootste hit van het jaar, Parachute, maakte het tot de lijst in zijn eerste jaar in zaken. Dusek's (Board & Beer), een zeer creatieve en nuchtere gastropub in Pilsen, kreeg ook voor het eerst een ster.

Al het andere blijft hetzelfde.

Dit zijn de sterontvangers:

DRIE STERREN

alinea: Hoe beschrijf je het best een restaurant dat een gemiddelde fine-dining-ervaring overstijgt? Van geniaal tot God-achtig, het team op alinea heeft het allemaal gehoord en heeft vrijwel elke prestigieuze prijs die de mensheid kent vanwege hun vaardigheden op de kop genomen. Eigendom van chef-kok Grant Achatz en ondernemer Nick Kokonas, de gerechten van het Lincoln Park-restaurant zijn ontworpen om gasten aan te moedigen dieper na te denken over wat ze eten.

Genade: Voormalig Charlie Trotter en Grant Achatz protégée Curtis Duffy is hiermee in zijn eentje geworden progressieve Amerikaan culinaire ervaring in chic Chicago West Loop buurt. Gericht op het belang van kruiden en seizoensgebondenheid, Genade biedt twee proefmenu's: Flora, dat zich richt op groenten; en Fauna, die vis en vlees benadrukt. Het is verzameld drie Michelin-sterren, een James Beard-prijs en extra onderscheidingen.

TWEE STERREN

Acadia: Gelegen in de South Loop, Acadia ligt op slechts vijf minuten rijden van Hilton Chicago. Eigenaar Ryan McCaskey was een ervaren chef-kok lang voordat hij zijn zinnen zette op het openen van dit zeer succesvolle restaurant in boetiekstijl in een industrieel deel van de stad. Acadia is gespecialiseerd in het seizoensgebonden eten van New England, met een sterke nadruk op Maine, het stampterrein van McCaskey.

Dat betekent dat u natuurlijk een aardig deel van de schaal- en schelpdieren op het menu zult vinden.

42 gram: Wie had gedacht dat een restaurant van dit kaliber buiten het centrum zou worden gevonden? Maar bouw iets geweldigs en de mensen zullen komen - zelfs als het in de buurt aan de verre noordzijde van Uptown is. Chef-kok / eigenaar Jake Bickelhaupt beschikt over een CV dat bevat alinea, het restaurant van de late Charlie Trotter en schwaen zijn menu weerspiegelt vrolijk zijn tijd doorgebracht in die keukens.

Zestien: Sixteen (zo genoemd omdat het op de 16e verdieping is) is een gastronomisch restaurant dat ontbijt, lunch en diner serveert met witte service op tafelkleedniveau en bijpassende prijzen.

EEN STER

Merel

Boka

Dusek's (Board & Beer)

EL Ideeën

Elizabeth

Everest

Goosefoot

Longman & Eagle

NAHA

North Pond

Parachute

schwa

Sepia

spiaggia

Topolobampo

Tru

Wie op zoek is naar meerwaarde, moet tijdens het uit eten gaan naar de Bib Gourmand uit 2016 van de Chicago Guide in Chicago. Terwijl de meeste mensen die heel belangrijk zoeken Michelin-ster restaurants voor speciale gelegenheden, diners met Bib Gourmands zijn even belangrijk.

Dit zijn de dagelijkse eetgelegenheden in Chicago die favoriet zijn bij Michelin's gewaardeerde en anonieme voedselinspecteurs. Wat hen onderscheidt van sterrenrestaurants, is dat je twee gangen en een glas wijn of dessert kunt krijgen voor $ 40 of minder (belasting en fooi niet inbegrepen).

Voor de 2016-editie zijn 10 nieuwkomers aan de lijst toegevoegd (zie *). Ze vertegenwoordigen verschillende buurten, keukens en meer, maar de belangrijkste factor is dat ze allemaal erg goed zijn. Zie hieronder de volledige lijst met Chicago Bib Gourmands.