Trattoria da Romano Eet de beroemde Go Fish Risotto op het eiland Burano

Burano is waarschijnlijk de meest kleurrijke landmassa in de beroemde lagune van Venetië. De huizen, zo wordt gezegd, zijn gekleurd, zodat vissers op zee hun eigen verblijfplaats kunnen herkennen. Deze schitterende kleuren zijn in de loop der jaren zo iconisch geworden dat bewoners nu goedkeuring moeten krijgen van de gemeente voordat ze hun huizen schilderen om ervoor te zorgen dat de traditie blijft bestaan.

Maar met al deze kleur op een eiland dat bekend staat om zijn kant (de eenzame visserij weduwen moesten hebben iets te doen!) het gerecht dat iedereen zoekt, is grotendeels wit en wordt geserveerd op witte borden, een gerecht dat het Italiaanse genie weerspiegelt voor eenvoud en puurheid van smaak.

Hoe kom je aan bij de Trattoria da Romano

Je kunt Burano rechtstreeks bereiken met de vaporetto vanuit Venetië. Dat is de luie manier. Je ontwikkelt geen eetlust door rond te loungen op een veerboot. Wat je doet is dit: vaporetto nummer 12 neemt je mee van Venetië Fondamente Nove naar Murano en verder naar Mazzorbo en vervolgens naar Burano. Rijd niet helemaal naar Burano, maar stop in Mazzorbo, stap uit en volg de borden naar Burano. Dat brengt je op een mooie, vlakke wandeling over een brug naar het eiland Burano. Onderweg ziet u de beroemde scheve klokkentoren, de Campanile van de kerk van San Martino. Niet alle neigende dingen zijn in Pisa, weet je.

Loop vanaf de veerboot over de hoofdstraat tot aan het kanaal, sla linksaf en snel sta je op de hoofdweg van Burano, de Via Galuppi. Loop langs alle restaurants, ren langs degenen met venters erop aandringen dat je naar hun slecht vertaalde Engelse menu's kijkt, sneller rennen als er foto's van het eten zijn.

Aan het einde van de straat aan de linkerkant, voordat het piazza vergroot, vind je Trattoria da Romano. Trek de handdoek af en probeer een zitplaats te krijgen. Je kunt online reserveren om niet met de lokale bevolking in het sfeervolle interieur te worden geduwd; het terras buiten is de meeste dagen aangenaam.

Wat te bestellen

Nu je in de tafel bent gestoken, ben je klaar om te bestellen.

Je wilt wat Anthony Bourdain bestelde toen hij daar naartoe ging. Risotto Buranello, wat Tony "Gó vis risotto" noemt. Dit is de clip.

Als je naar de vismarkt Rialto in Venetië gaat, zie je deze Gó-vissen, deze nogal lelijke bewoners van de lagune, rondzwerven in hun piepschuimgevangenissen. Je zult geen reepje in je risotto vinden, maak je geen zorgen, alleen de aromatische bouillon van de vis wordt gebruikt om de beroemde rijstschotel te maken.

In de zomer kun je de risotto aanvullen met een voorgerecht met zeevruchten, wat we ook deden. Het zorgt voor een lichte, licht verteerbare lunch. Nu ben je klaar om het Lace Making Museum te raken, of neem de korte rit op de vaporetto naar het eiland Torcello om de Byzantijnse kerk en mozaïeken te zien, zoals aanbevolen in: Een bezoek aan het eiland Burano in Venetië.

Hoe heerlijk eten te krijgen in een Italiaans restaurant

Wat betreft eten in restaurants in de rest van Italië, kijk niet alleen naar het menu en bestel. Praat met de ober. Zij spreken Engels. Vraag wat de specials van de dag zijn. Een van de dingen die ik heb gevonden is behoorlijk universeel geworden: zelfs als je een menu in het Italiaans vraagt ​​en Italiaans spreekt met de ober, krijg je niet de dagschotels die je wordt voorgelezen als je een buitenlander bent, nee uit welke regio of stad je bent.

Dus vraag wat het beste is om die dag te eten. Werkelijk. Bijvoorbeeld, de gevierde zachte krabben van Venetië uit de lagune, genaamd Moeche, hebben een kort en variabel seizoen (in de lente) en je zult ze missen als je er niet om vraagt, omdat ze niet op gedrukte menu's kunnen worden gezet.

Een paar alternatieve selecties van goede Burano-restaurants zijn te vinden op Martha's artikel: Burano-restaurants.

Burano: Day Trip Extraordinaire!

Ik hou van Burano. Het is kleurrijk; er zijn goede plekken om te eten en het wandelen is goed. De rondleidingen op het eiland maken een heel mooie dagtrip vanuit Venetië. Het eiland Torcello, een korte vaporetto-rit vanuit Burano, heeft ook een aantal restaurants. Martha heeft een gids voor Torcello Island.

Dus ga. Eet goed. Loop het af. Geniet van alles in de lagune, zelfs de vissen die in de modder graven.