Alles over Gelato en waarom je het moet proberen tijdens je Italiaanse vakantie

EEN gelateria (uitgesprokenJell-a-ter-EE-a) is een Italiaanse winkel die verkoopt ijs of gelati (geprononceerd Jell-A naar ofJell-A-ti). Als je nog nooit het genot van gelato hebt gegeten, zet het dan op je reisplan - het is een smakelijke traktatie die je gewoon in Italië moet proberen.

Gelato versus ijs

Gelato wordt in de Verenigde Staten soms als "Italiaans ijs" bestempeld, maar die definitie is niet echt correct. Gelato staat dichter bij ijsmelk, toen de Italianen ontdekten dat te veel botervet interfereert met de frisse, smaakvolle smaak waarvoor Italiaanse gelato wordt opgemerkt.

Sterker nog, het zou helemaal verkeerd zijn in de Verenigde Staten om Italiaans te bellen ijs ijs, zoals ijs door de FDA wordt gedefinieerd als een bevroren product met niet minder dan 10% botervet en typisch Italiaans ijs is minder botervet.

Een gelateria verkoopt vaak fancy gelato brouwsels, een eenvoudige kegel (Cono) of een beker (coppa). De klant kiest de gewenste smaken, die zijn gelabeld, vaak met afbeeldingen. Meestal krijg je 2 scheppen (twee verschillende smaken) voor de goedkoopste optie.

Zoek naar een gelateria die zegt "gelato fatto in casa", of zelfgemaakte gelato, voor de beste authentieke gelato Vermijd plaatsen met felgekleurde displays en in plaats daarvan op zoek naar kleuren die dichter bij het echte leven liggen Een goede smaak om te controleren is pistache die niet felgroen maar een bleker, bijna bruinachtige kleur. Fruitaroma's moeten eruit zien als het werkelijke fruit, niet iets helders (lees: kunstmatig) gekleurd.

Bovendien zijn grote opgestapelde heipalen die artistiek zijn gerangschikt hoogstwaarschijnlijk in de fabriek geproduceerde producten.

Je kunt vinden gelaterie die keuzes bieden zoals yoghurt of sojamelk. Als je zuivelvrij bent, zoek dan naar granita of sorbetto,ijs met fruitsmaak zonder melk.

Meer dan alleen Gelato

Meestal kun je een paar andere dingen vinden, zelfs bij de meest eenvoudige gelateria, zoals ijstaarten of desserts die je eruit kunt halen.

De gelateria kan worden gecombineerd met andere functies, en wordt een bar-gelateria, een gelateria-pasticceria of zelfs een combinatie van alle 3. Als het ook een bar is, dan serveert het koffie, likeuren, snacks, gebak en gelato allemaal onder hetzelfde dak. Als de naam het woord pasticceria bevat, biedt het naast gelato ook vers gebak aan. In grotere steden zul je vaak een gelateria vinden die alleen gelato verkoopt, maar in kleine steden combineren ze vaak met andere functies.

Bemonstering van gelato in heel Italië

Als je naar Florence gaat, boek dan de Pizza and Gelato Class of de Gelato en Vino Tasting Selecteer Italië voor een kijkje in de binnenkant van een gelateria en hoe gelato wordt gemaakt. Food tours bevatten vaak een stop bij een aanbevolen gelateria met voorkennis. Probeer in Rome Italië Food Tours of food tours met The Roman Foodie te proberen.