Gids voor Japanse tafelmanieren

Bezoekers van Japan zijn vaak enthousiast over de verscheidenheid aan voedingsmiddelen, maar veel mensen zijn een beetje nerveus over het eten van gebruiken in restaurants en Japanse huishoudens. Het is handig om elementaire tafelmanieren te kennen voordat je naar Japan gaat.

'Bedankt' zeggen voor en na de maaltijden

De belangrijkste tabeletiquette-regel in Japan is het zeggen van traditionele frases voor en na een maaltijd. Japanners zeggen traditioneel "Itadakimasu" voor een maaltijd en "Gochisousama" na een maaltijd. Itadakimasu betekent bedankt voor het eten in het Japans. Gochisousama wordt gezegd om het einde van een maaltijd aan te duiden en om dankbaarheid te uiten aan degenen die het eten kookten en serveerden. Als je met Japanners eet, zorg er dan voor dat je respect toont voor hun gebruiken door deze zinnen te zeggen.

zittend

De Japanners eten aan lage tafels zittend op vloerkussens. Voordat u gaat zitten, is het gebruikelijk om uw schoenen te verwijderen. Pas op dat u niet op de kussens van anderen stapt.

Chopsticks gebruiken

Japanners gebruiken messen, vorken en lepels om bepaalde gerechten te eten, maar eetstokjes zijn nog steeds de meest gebruikte gebruiksvoorwerpen. Probeer de bovenste chopstick tussen duim en midden en wijsvingers te houden alsof je een pen vasthoudt. Houd de onderste chopstick tussen de duim en de ringvinger. Om voedsel op te nemen, verplaatst u alleen de bovenste eetstok.

Eetstokjesetiquette vereist dat u voedsel niet direct van uw eetstokjes doorgeeft aan de stokjes van iemand anders en vice versa. Het is ook belangrijk om eetstokjes niet verticaal in voedsel te steken, vooral niet in een kom rijst. Het is ook niet beleefd om eetstokjes boven voedselgerechten te zwaaien of ze te gebruiken om naar iemand te wijzen.

Van kommen eten

Bij het eten van rijst of soep uit kleine kommen, is het beleefd om de kom naar je mond te tillen, waardoor je geen voedsel laat vallen. Wanneer u geen soeplepel krijgt, is het gepast om de soep uit de kom te nippen en het vaste voedsel met eetstokjes te eten.

Noedels eten

Gebruik eetstokjes om de noedels naar je mond te brengen. Voor noedelsoepen moet je ook een keramische lepel gebruiken of direct uit de kom drinken om de bouillon te eten.

Het is gebruikelijk in Japan om slurpende geluiden te maken tijdens het eten van noedels, zoals ramen en soba. Mensen zeggen dat het eten beter smaakt als ze slurpende geluiden maken. Hoorbaar kauwen op andere voedingsmiddelen is echter onbeleefd.

Sushi en Sashimi eten

Sushi en sashimi kunnen met je handen of stokjes worden gegeten. Een stuk moet allemaal in één hap worden gegeten. Voor grotere soorten voedsel is het acceptabel om eetstokjes te gebruiken om het voedsel in kleinere stukjes te breken.

Specerijen omvatten sojasaus, wasabi en gember. Zorg ervoor dat u niet meer sojasaus giet dan u zult gebruiken omdat het als verspilling wordt ervaren. Voor sushi die goed bij wasabi past, heeft de chef-kok het al toegevoegd. Als je meer wasabi wilt, gebruik dan maar een klein beetje om de sushi-kok niet te beledigen. Wasabi of gemalen gember worden toegevoegd aan sashimi-stukjes voordat ze in sojasaus worden gedompeld.

Alcohol drinken

Het is beleefd om anderen hun drankjes te serveren, maar je moet niet je eigen drankje inschenken. Zodra iedereen iets te drinken heeft, heffen de Japanners hun bril op en zeggen "kampai", het equivalent van "proost".

Zoals in de meeste culturen, wordt geadviseerd om niet dronken te lijken in formele restaurants. In minder formele restaurants zoals izakaya kan het echter acceptabel zijn zolang je andere klanten niet lastig valt.