12 dingen die je moet eten in Seoul, Zuid-Korea

Seoul is een paradijs voor fijnproevers, vooral voor degenen die graag genieten van lokaal straatvoedsel om te profiteren van smaakvolle lokale gerechten tegen portemonnee-vriendelijke prijzen. Veel van het eten komt hier met een pittige kick - maar niet alles. Veel kan worden aangepast aan uw smaak, afhankelijk van uw niveau van tolerantie voor kruiden. Afgezien van kruiden, is veel van het voedsel dat je in Seoul vindt geruststellend, eenvoudig en in veel gevallen leuk om te eten. Weet je niet waar te beginnen? Hier zijn 12 essentiële gerechten om te proberen in Seoul tijdens uw volgende bezoek.

bibimbap

Nicolas Balcazar / EyeEm / Getty Images

Kleurrijk, gezond, leuk om te eten en gemakkelijk aan te passen aan veel eten en voorkeuren, bibimbap is een van de meest bekende gerechten in Korea en heel gemakkelijk te vinden in Seoul. Bibimbap bestaat uit rijst gegarneerd met een verscheidenheid aan groenten, vaak rundvlees, en wordt geleverd met een gebakken ei bovenop. De hele schaal wordt gemengd met gochujang (Koreaanse chili pasta) en samen gegooid om een ​​smakelijke, smaakvolle combinatie te creëren die vult zonder te zwaar te zijn.

Sommige restaurants bieden een meer traditionele kijk op het gerecht, terwijl anderen rundvlees ruilen voor andere eiwitten zoals octopus of andere unieke opties.

Kimchi

Flash Parker / Getty Images

Waarschijnlijk het meest typische Koreaanse eten op deze lijst, Kimchi is iets dat bij vrijwel alles in Korea hoort en een maaltijd wordt vaak als onvolledig beschouwd. Het is ook bekend dat het kruidige en enigszins zure gegiste bijgerecht verschillende gezondheidsvoordelen heeft, waaronder die die worden toegeschreven aan de gezonde bacteriën die afkomstig zijn van het fermentatieproces.

Kimchi wordt meestal gemaakt met kool, maar er zijn verschillende manieren om het te maken, inclusief met komkommer of Koreaanse radijs. Het wordt naast een maaltijd gegeten, of gemengd met rijst, en voegt een mooie, pittige kick toe aan alles wat je eet. Je kunt meer over Kimchi te weten komen in Seoul's Kimchi Museum, dat bezoekers zelfs een kans biedt om zelf iets te maken.

 

 

Tteokbokki

Tteokbokki bij een voedselverkoper. koreaanset / flickr / creative commons

Dit is een van de meest voorkomende voedingsmiddelen die je zult zien als Seoul wordt verkocht door straatverkopers. Locals komen langs op weg naar huis van het werk, of tijdens de lunch voor de cilindrische rijstwafels, driehoekige viskoekjes en groenten, gekookt in pittige en lichtzoete rode chilisaus die een smakelijke en betaalbare maaltijd biedt, onderweg of mee naar huis te nemen .

 

 

kimbap

RunPhoto / Getty Images

Je zou kunnen lopen door een verkoper die kimbap verkoopt (ook gimbap genoemd) en ten onrechte aannemen dat je op een sushikar bent gestuit. Je zou niet helemaal verkeerd zijn - Kimbap wordt eigenlijk 'Koreaanse sushi' genoemd omdat de twee gerechten zo op elkaar lijken. Deze snelle snack onderweg of halverwege de maaltijd bestaat uit rijst die is gerold met een breed scala aan vullingen (van wortelen en komkommer tot rundvlees of reepjes omelet) en ingepakt in zeewier. Kim (of gim) betekent zeewier in het Koreaans en dopen betekent rijst. Dit is een meer casual gerecht dan zijn Japanse tegenhanger, waarbij Kimbap bijna als een sandwich wordt behandeld en bedoeld is om met je handen te worden gegeten.

Koreaanse gebakken kip

BRETT STEVENS / Getty Images

Een van de meest populaire voedingsmiddelen in Seoul is Koreaanse gefrituurde kip (gek genoeg, KFC of gewoon "chikin" genoemd) en je kunt het overal in de stad vinden, van no-name, winkels in de muur tot goed bekende sit-down restaurants. Maar dit is niet zomaar een gebakken kip. KFC wordt tweemaal gefrituurd en komt lichter en knapperiger uit dan wat je in Noord-Amerika zult vinden, waarbij het vlees zelf zijn sappigheid behoudt.

bulgogi

4kodiak / Getty-afbeeldingen

Dit gerecht van gegrild, gemarineerd rundvlees is een van de meest populaire Koreaanse vleesgerechten. Rundvlees wordt dun gesneden en in een marinade gedaan die meestal bestaat uit een combinatie van sojasaus, sesamolie, suiker en soms gepureerde Koreaanse peren en gember. Omdat het vlees zo dun wordt gemarineerd, hoeft het niet lang te worden gemarineerd en wordt het gerecht meestal gegrild (hoewel het ook kan worden gebakken).

Je vindt bulgogi geserveerd met rijst, of als slawraps met verschillende toppings zoals uien, gesneden groenten en kimchi.

Jeon

whitewish / Getty Images

"Jeon" is een term die in feite een hartige Koreaanse pannenkoek betekent, vaak gegeten als snack of aperitief. Je denkt misschien aan de stroop-gedrenkte versie die je misschien bestelt tijdens een brunch in Noord-Amerika, maar dit is een beetje anders. In dit geval worden vlees, zeevruchten, groenten en eieren gemengd met meelbeslag en vervolgens in de pan gebakken met olie. Afhankelijk van de ingrediënten naar keuze, worden de pannenkoeken anders genoemd. Er wordt bijvoorbeeld een pajeon gemaakt met lente-ui en een kimchi jeon is gemaakt met Kimchi. Dit is een tussendoortje om tussendoor te proberen terwijl je Seoel verkent.

Twigim

Ina Tsitovich / Getty Images

Wie houdt er niet van gefrituurd voedsel? OK, er zijn mensen die zich kunnen afmelden, maar voor het grootste deel zijn gefrituurde dingen altijd een populaire keuze. Twigim is een populaire straatvoedsel in Seoul en wordt beschouwd als een ideale aanvulling op een koud biertje. Dit gerecht, vaak Koreaanse tempura genoemd, is in feite items, waaronder zoete aardappelen, eieren, garnalen, vis en diverse groenten, bedekt met een meelbeslag en gefrituurd. In markten en op kraampjes op straat zie je karren hoog met glinsterende twigim - een verleidelijke snack tegen een budgetvriendelijke prijs.

Hotteok

Plaat van hotteok. Afbeelding met dank aan instagram.com/msalyssanme

Op zoek naar iets om je zoetekauw bent te bevredigen in Seoul? Zoek niet verder dan hotteok, gemakkelijk te vinden op veel straatvoedselmarkten en kraampjes.Deze zoete, bevredigende lekkernijen bestaan ​​uit een op deeg gebaseerde pannenkoek gevuld met suiker en kaneel en soms noten of andere zoete ingrediënten die worden gebakken, wat resulteert in een aangenaam frisse buitenkant en een zacht, kleverig interieur. Ze kunnen ook worden gevonden met hartige vulling.

Dakkochi

ak_phuong / Getty Images

Een ander populair straatvoedsel in Seoul, dakkochi, is een snack voor onderweg of een kleine maaltijd wanneer je iets wilt dat veel smaak heeft, maar dat niet te zwaar is. Dit gerecht, in principe gegrilde kipsokjes met lente-uitjes in een pittige en pittige marinade, is overal in de stad te vinden en zorgt voor een eenvoudige maar toch bevredigende snack of kleine maaltijd.

 

 

japchae

Plaat van japchae. flickr.com/koreanet/creative commons

Gezond en boordevol groenten, bestaat japchae uit zoete aardappelnoedels (of glasnoedels) geroerbakt met nootachtige sesamolie en dun gesneden groenten en rundvlees. De noedels zelf zijn een beetje zoet en lichtjes taai en het gerecht is vaak gegarneerd met sesamzaadjes. Omdat de noedels niet je typische pasta op basis van tarwe zijn, is het gerecht verfrissend licht maar toch bevredigend.

Gyeran Bbang

Getty Images

Gyeran Bbang, Koreaans eibrood, is een geruststellend straatvoedsel dat overal in Seoul te vinden is en een populaire snack in de koudere wintermaanden. Als je Gyeran Bbang in eetkraampjes ziet, ziet het er in feite uit als een langwerpige muffin met daarop een ei - en dat is in wezen wat het is. Je krijgt een zachte, eenvoudig gearomatiseerde muffin (zoals in, niet te zoet, niet te hartig) met een heel ei aan de binnenkant of gewoon bovenop. Het is een gemakkelijke snack om onderweg te eten voor een snelle energieboost terwijl u bezienswaardigheden bezoekt.