Hoe de Tarik te bestellen in Maleisië en Singapore

Afkomstig uit Maleisië maar beroemd over de hele wereld, de thee-brouwsel bekend als de tarik heeft een speciale plaats in de harten van Zuidoost-Aziaten.

Tarik betekent letterlijk 'getrokken thee', en dat is precies wat thee-bedienden in het Maleisisch zeggen kopitiam en Mamak kraampjes doen om de drank te creëren. Zwarte thee, suiker en gecondenseerde melk worden gecombineerd en vervolgens tussen twee kopjes door de lucht gegooid tot het een rijke, schuimige textuur bereikt - bekwaam de tarikartiesten nooit een druppel morsen!

Het trekken van de thee is meer dan alleen maar tonen van showmanship en traditie: het gieten van de tarik door de lucht koelt de thee af en produceert een schuimende kop. Opeenvolgende schenkingen brengen de volle smaak van de thee in melk naar voren door het mengsel te combineren tot extreme verzadiging. De tarik wordt typisch geserveerd in een helder glas, zodat de perfecte mengeling kan worden gezien en gewaardeerd.

Een cultuur van Tarik

Maleisiërs zijn trots op hun beroemde theedrank; de tarik is geëxporteerd naar Singapore, Indonesië en de rest van de wereld.

Misschien belangrijker dan het drankje zelf is de onderliggende cultuur. Locals verzamelen in kopitiam (traditionele coffeeshops in Singapore en Maleisië) en mamak-restaurants die gerund worden door Indiase moslims om te socialiseren, roddel te delen, voetbal te kijken en in het algemeen gewoon te kletsen terwijl hun tarik wordt gegoten.

De alomtegenwoordige roti-canai - een dun brood geserveerd met dipsaus - is het perfecte compliment om de zoetheid van de tarik in balans te brengen.

De tarik werd door de overheid erkend als een belangrijk onderdeel van het Maleisische voedselerfgoed. Jaarlijkse wedstrijden in Kuala Lumpur bepalen wie de perfecte tarik kan schenken zonder te morsen.

Andere Maleisische theedranken

Hoewel tarik zeker de meest populaire is, kunnen bezoekers die onbekend zijn met het Maleisische kopitiam jargon verbijsterd zijn over deze gewone dranken op het menu. Tenzij anders besteld, hebben dranken de neiging zeer zacht te worden geserveerd volgens westerse normen.

Om als een local te bestellen, vraag je een van de volgende dingen in een kopitiam - en wees niet verbaasd wanneer de opdrachtnemer het met luide stem doorgeeft aan de theeteller!

• Kopi o kosong: Letterlijk effen, zwarte koffie diende warm en sterk.
• Kopi: Koffie met zowel melk als suiker.
• Kopi o: Hete koffie met suiker.
• Kopi o peng: Bevroren koffie diende zoet.
• Kopi c: Koffie met verdampte melk en suiker.
• teh: Hete thee met melk en suiker.
• Het o: Hete thee met suiker.
• De o peng: IJsthee met suiker.
• De halia: De tarik met gember toegevoegd; de halia wordt vaak gedronken als iemand het koud of ziek heeft.

Melk, suiker en ijs

Standaard, suiker en een of andere vorm van melk worden toegevoegd aan de meeste Maleisische koffie- en theedranken. Drankjes worden meestal warm geserveerd, tenzij u 'peng' opgeeft, wat betekent gekoeld met ijs.

Voeg de volgende uitdrukkingen toe aan uw bestelling om er zeker van te zijn:

• Voor geen suiker: tidak mau gula (uitgesproken als "tee-dak maw goolah")
• Voor geen melk: tidak mau susu (uitgesproken als "tee-dak maw soozoo")
• “Kosong"Betekent leeg of gewoon om ervoor te zorgen dat zowel melk als suiker worden weggelaten.
• Voor ijskoffie en thee toevoegen peng (uitgesproken als "ping")

Maak je eigen Tarik thuis

Terwijl je misschien een grotere puinhoop maakt dan de mannen die in de Mamak werken, is de tarik eenvoudig genoeg om thuis te maken.

1. Voeg 4 eetlepels toe. van zwarte poederthee tot kokend water; laat het vijf minuten trekken.
2. Filtreer de thee in een apart glas en voeg vervolgens 2 eetlepels toe. van suiker en 4 el. van gecondenseerde melk.
3. Giet de thee tussen twee glazen tot hij dik wordt en schuim aan de bovenkant heeft.
4. Serveer warm in een helder glas vergezeld van een zware dosis roddels voor een goede maatregel.