Maryland Specialty Foods moet je proberen

Veel staten worden vaak geassocieerd met hun voedsel en traditionele gerechten. Maryland is vooral bekend om de blauwe krab, de overvloedige delicatesse van de Chesapeake Bay. Maryland landbouw speelt ook een belangrijke rol in de gezondheid van de economie van de staat, het milieu en de kwaliteit van het leven. Er zijn meer dan 12.800 landbouwbedrijven in Maryland die een grote verscheidenheid van verse, voedzame voedsel verstrekken dat lokaal beschikbaar is. Het volgende is een gids voor de specialiteiten en de populaire keuken van de regio.

Maryland Crabs

Glowimages / Getty Images

Blue Crabs zijn sinds het midden van de 19e eeuw commercieel gevangen in het Chesapeake Bay-gebied. Ze zijn er in overvloed van de late lente tot de herfst. Krab is een favoriet Maryland-gerecht en wordt op vele manieren bereid: gestoomd of gebakken (zachte schelpen), krabkoekjes en krab keizerlijk, of in krabsoep en krabdip. Hoewel de blauwe krab algemeen bekend staat als "de Maryland-krab", wordt een groot deel ervan ook gevangen in de wateren rond Virginia van de Chesapeake Bay.

oesters

dapan fotografie / Getty Images

Oesters worden wild geoogst van de Chesapeake Bay of gekweekt in zijrivieren. Ze kunnen worden gebruikt in een verscheidenheid aan recepten uit soepen en chowders en zelfs rauw worden gegeten op de halve schaal. Oesters zijn op hun mooist in de maanden dat de namen een "R." bevatten. Tijdens de zomer is hun kwaliteit slecht omdat ze net klaar zijn met paaien. Het nabijgelegen Virginia is de grootste producent van verse, in de boerderij geteelde oesters in het land.

Oude Bay kruiden

Rachel Cooper

Old Bay Seasoning is een mix van kruiden en specerijen geproduceerd in Maryland door McCormick & Company. De zeevruchtenmix bevat mosterd, paprika, selderijzaad, laurier, zowel zwarte als rode peper, kaneel, kruidnagel, piment, nootmuskaat, kardemom, zout, foelie en gember. Hoewel het het meest populair is voor het kruiden van zeevruchten, wordt Old Bay gebruikt om een ​​verscheidenheid aan gerechten op te fleuren, waaronder frites, gebakken kip, hamburgers, dipsauzen, groenten en meer.

Maryland Produce

Rachel Cooper

Maryland boeren verbouwen een verscheidenheid aan groenten en fruit. Hier is een alfabetische lijst van typische Maryland-producten:

Appels, Abrikozen, Rucola, Aziatische peren, Asperges, Bieten, Bramen, Bosbessen, Bok Choy, Boysenberries, Broccoli, Brussel, Spruiten, Kool, Kantaloepen, Wortelen, Bloemkool, Selderij, Kersen, Collards, Komkommers, Krenten, Daikon, Edamame, Sojabonen , Aubergine, Andijvie, Druiven, Slabonen, Groene Uien, Groene paprika's, Hete pepers, Boerenkool, Prei, Sla, Lima Bonen, Meloenen, Paddenstoelen, Mosterd Greens, Nectarines, Okra, Uien, Pastinaak, Perziken, Peren, Erwten, Dadelpruimen , Pruimen, Aardappelen, Radijzen, Frambozen, Rabarber, Rutabagas, Salade Groenen, Sjalotten, Spinazie, Spruiten, Pompoen, Aardbeien, Zoete maïs, Paprika's, Zoete aardappelen, Swiss Chard, Tomatillos, Tomaten, Rapen, Watermeloenen, Courgette.

Lokale boerderijen bieden enkele van de beste producten in de regio. Om de beste plaatsen voor het kopen van fruit en groenten te vinden, raadpleegt u een gids over Maryland Farmers Markets en Pick Your Own Farms in Maryland.

Maryland Chicken

Raman Deep / EyeEm / Getty Images

De oostkust van Maryland herbergt vele kippenboerderijen. Wist je dat een van de meest beroemde Perdue Farms in Maryland ligt? Particulier en al drie generaties lang familiebedrijf, het bedrijf heeft meer dan 21.000 medewerkers en partners in dienst met 2.200 onafhankelijke boerengezinnen.

Smith Island Cake

Karen Kasmauski / Getty Images

Smith Island Cake staat bekend als het "officiële staatsdessert" van Maryland en bevat verschillende dunne lagen gele cake met daartussen een rijke chocoladezachte toffee-glazuur. De oorsprong van de cake is onbekend maar dateert uit de jaren 1600 en de vroege vestiging van Smith Island, het enige bewoonde eiland van Maryland in de Chesapeake Bay. U kunt ze online bestellen bij de Original Smith Island Cake Company of de Smith Island Baking Company.