Montreal Sugar Shacks, Cabanes à Sucre en Maple Syrup Lore

De suikerklokken in Montreal zijn het spul van dromen, one-stop shops met de goo van de goden in al zijn verwerkte glorie van boomsappen, siroop die klaar is om alle shack-maaltijdproducten te doorweekt.

Maar als je nog nooit van suikerhutjes, suikerhutmaaltijden of nog nooit van deze onbetaalbare 'goo'-opmerking hebt gehoord: eigenlijk is ahornsiroop betaalbaar en direct beschikbaar in heel Montreal - dan kan mijn cabane à sucre mompelen wees een beetje verwarrend voor jou.

Maar als je eenmaal overgaat naar de zoete kant en proeft waar ik het over heb, zul je het begrijpen.

En je zult een gelovige zijn.

• Wat is een Cabane à Sucre?

  Joe Raedle / Getty Images

  Cabane à sucre is een term die zowel in het Franse als in het Engelse gesprek in Montreal wordt geworpen zodra de wintersneeuw begint te smelten, of zelfs eerder.

  Geen verrassing. Het is een overgangsritueel en een jaarlijks terugkerend evenement voor talloze lokale inwoners die naar hen toe komen voor een waanzinnig grote maaltijd. In echte traditie kondigt cabane à sucre seizoen typisch de komst van de lente in Quebec aan.

  Maar wat betekent "cabane à sucre"? Het is de Franse uitdrukking voor suikerhut, letterlijk vertaald in 'hut van suiker'.

• Anatomie van een suikerketen maaltijd

  Steve Bronstein / Getty Images

  Laat me een Montrealer zien en ik zal je iemand laten zien die een suikerhutmaaltijd heeft gehad van waarschijnlijk epische proporties.

  Vleespastei, gebakken varkensschillen, onbeperkte worst links, erwtensoep, omeletten en een dessert genoemd naar de gasvormige emissies van een non zijn slechts enkele van de hoogtepunten van een maaltijd die Amerikaanse supersizing vergelijkbaar met rantsoenen maakt.

• Sugar in the City: Montreal Urban Sugar Shacks

  Foto met dank aan Scéna

  Dus waar moet je zijn voor een shack-maaltijd of om zomaar warme esdoorn-taffy te proeven geserveerd op sneeuw op het eiland Montreal?

• Suiker in het land: Traditional Cabanes à Sucre Near Montreal

  Philippe Henry / Getty Images

  Stedelijke suikerhokken zijn één ding. En ze zijn best een goede zaak.

  Maar als je echt de authentieke cabane à sucre-ervaring wilt, moet je stadsgrenzen verlaten en naar het land vertrekken. Maar je hoeft niet zo ver te gaan. Een handvol grote suikers liggen op een uur rijden of minder van de stad.

• Dranken met Maple-thema's You're Gonna Love

  Vintage afbeeldingen / Getty Images

  Ga naar de swankier hotels van de stad in de late winter en het vroege voorjaar. De meeste bieden uitgebreide cocktails met een esdoornthema ter ere van het seizoen.

• Maple Taffy on Snow ... At Home

  Foto door Flickr-gebruiker Rosana Prada

  Wie houdt er niet van hete esdoorn taffy op sneeuw? Probeer het een keer en je zult verslaafd zijn. Dus waarom niet leren hoe je het thuis kunt maken?

  Je hoeft niet eens in een koud klimaat te leven om dit ahornstroop op sneeuwrecept te maken.

   

• Maple Taffy on Snow ... met anderen

  Buzz-producties / Getty-afbeeldingen

  Er is een goede manier om te genieten van maple taffy in de sneeuw. En er is een verkeerde manier.