Zwitserse restaurants in Amsterdam

De dramatische uitzichten op de bergen zijn een wereld apart van de koppige zee-niveau Nederland, maar als er een manier is om de sfeer van Zwitserland toveren in Nederland, het is de food tradities van het land. Zwitsers eten is over de hele wereld beroemd en het is vooral populair in Amsterdam, dat een handvol Zwitserse restaurants en zelfs enkele toegewijde fonduespecialisten heeft. Ontdek waar je Zwitserse klassiekers in en rond Amsterdam kunt proberen in deze lijst met aanbevolen restaurants.

Café Bern

© Tomislav Medak / Flickr (CC BY)

Nieuwmarkt 9
(0)20 622 00 34
Keuken dagelijks geopend van 18.00 tot 23.00 uur.

Terwijl fondue wordt geclaimd als een van de nationale gerechten van Zwitserland (een eer soms gedeeld met rösti), is het gerecht nauw verbonden met de stad Bern in het bijzonder. De toepasselijk genaamde Café Bern is mijn keuze voor lokale fonduespecialist - niet alleen omdat het gunstig gelegen is, op een uithoek van de Nieuwmarkt, maar ook omdat hun kaasfondue gemakkelijk een van de beste in de stad is. En fondue is zo'n beetje alles dat een gezellig, donker restaurant serveert, dus neem plaats aan een van de gemeenschappelijke tafels en wacht evencaquelon van boozy cheese saus te komen.

Er zijn een paar andere gerechten, vooral voor kinderen, die - een server vertelde me eens - niet echt dol zijn op de specialiteit van het restaurant met alcohol. Salades en eenvoudige pastagerechten zorgen ervoor dat iedereen die niet in de stemming is om aan fondue deel te nemen, maar verwacht geen polenta of zelfs raclette te vinden; Bern betekent fondue, eerst en vooral.

't Blaauwhooft

Hendrik Jonkerplein 1
(0)20 623 87 21
Keuken dagelijks geopend van 18.00 tot 22.00 uur.
't Blaauwhooft is eigenlijk helemaal geen Zwitsers restaurant - maar het verdient een plekje op deze lijst vanwege zijn overtreffende trap fondue.

Wel buiten de gebaande paden, dit is typisch bruin caféis gelegen op het afgezonderde Bickers-eiland in het westelijke havengebied van de stad, ten noorden van de spoorbanen die de noordelijke grens van de Haarlemmerbuurt vormen. Toeristen wagen zich meestal niet aan deze bosrand, tenzij ze willen dat het Nederlandse dagblad Het Parool de beste fondue in Amsterdam heeft gevonden. (Grappig genoeg, noch Café Maxwell, op # 2 op hun lijst, of Het Wapen van Diemen, op # 3, zijn ook Zwitserse restaurants; Café Bern, hierboven, werd gedegradeerd wegens slechte service.)

Naast zijn veelgeprezen,kirsch-gespijkerde fondue, het restaurant is trots op zijn saté (of verzadigen) - Indonesisch skewered vlees geserveerd met pindasaus - en een dagmenu dat seizoensgebonden gerechten van mosselen tot struisvogelbiefstuk draait.

Fondue & Fondue

Overtoom 415
(0)20 612 91 04
Dagelijks geopend van 18.00 tot 1.00 uur.

Fondue & Fondue - zoals de naam al aangeeft - is een fonduespecialist die in 2011 ten noorden van het Vondelpark is geopend. Het is een van de meest centraal gelegen restaurants op deze lijst en is ideaal gelegen voor een diner na een dag op het Museumplein; het is een mooie wandeling van 20 minuten over het park van plein naar restaurant.

Diners kunnen kiezen uit vier soorten fondue, plus een chocoladefondue als dessert. De vleesfondue bestaat uit kalfsvlees, ronde biefstuk, varkenshaas en kipfilet; de visfondue, een trio van zalm, tonijn en garnalen. Het schattige, huiselijke interieur staat ver af van hetbruin café sfeer van favorieten 't Blaauwhoofd en Café Bern, maar met de zichtbare bakstenen en metrotegels weerspiegelt het de esthetische gevoeligheid van enkele van de hipste nieuwe restaurants van de stad.

Restaurant Klein Zwitserland

Julianaplein 53, 1949 AT Wijk aan Zee
(0)251 37 50 90
Dagelijks geopend vanaf 17.00 uur.

Een andere Zwitserse enclave op een onverwachte locatie, Restaurant Klein Zwitserland (het enige restaurant in Zwitserland) is de enige op deze lijst buiten de stadsgrenzen - maar het is ook de enige waar bezoekers Zwitserse klassiekers zoals Züricher geschnetzeltes, dun gesneden varkenshaas met een witte wijn en crèmevermindering en geserveerd met rösti. Er is ook klassieke fondue en een verscheidenheid aan continentale gerechten met een duidelijke nadruk op vlees en zeevruchten - trek hier niet uit op Meatless Monday.

Wijk aan Zee is een prachtig kustplaatsje aan de Noordzee. Bezoekers moeten de Sprinter-trein (richting: Hoorn) naar Beverwijk nemen en vervolgens overstappen op bus 78; de bus stopt direct op het Julianaplein.