Waar te proberen Cat Poop Coffee (Kopi Luwak) in Amsterdam

Kopi Luwak (ook gespeld loewak), of "civet coffee" - ook wel bekend als "cat poop coffee" - is een van 's werelds meest exclusieve koffie.

Uitgelicht in de film van 2007 De bucketlijst, waarin hoofdpersonage Carter Chambers (Jack Nicholson) een thermoskan van de kostbare drank bottelt, heeft het zowel de intense nieuwsgierigheid als de walging geïnspireerd: de bonen die werden gebruikt om te produceren Kopi Luwak worden verzameld uit de ontlasting van de Aziatische palm civet.

De civetetten eten eerst hele koffiekersen voor hun pulp, waarna de bonen in hun maag gisten. Eenmaal ontvet, worden de bonen, nog steeds heel, verzameld, schoongemaakt en geroosterd. Het resultaat is een opmerkelijk complexe, stevige koffie - een die overal tussen de $ 100 en $ 600 per pond verkoopt.

Maar wat hebben Aziatische palm civets en dure koffies allemaal met Amsterdam te maken? Het begint met de Nederlandse koloniale periode in Indonesië. Het Indonesische eiland Sumatra is de nummer één producent van Kopi Luwak, die ook te vinden is op de eilanden Java, Bali en Sulawesi, maar ook in Oost-Timor en de Filippijnen. (Meer informatie over de eilanden van Indonesië.)In feite was het dertien burgemeester van Amsterdam Nicolaes Witsen die het idee had om koffiebonen uit Mocha, Jemen naar het Nederlands-Indië - het huidige Indonesië - in de late 17e eeuw te exporteren.

De Nederlandse aanwezigheid op de Indonesische eilanden, opgericht in 1602, duurde tot hun uitzetting in 1945; Sindsdien is de Indonesische cultuur in Nederland enorm gegroeid, met de komst van 300.000 Indonesiërs en Nederlands-Indonesiërs in de komende decennia.

Tot op de dag van vandaag is Nederland een schatkamer van Indonesische specialiteiten:toko's (Indonesische voedselmarkten) met specialiteiten zoals tempeh (gefermenteerde sojabonencake); Indo-Nederlandse restaurants die dienen rijsttafelbanketten; en de beschikbaarheid van geïmporteerde delicatessen zoals Kopi Luwak.

Waar kan ik het proberen?Kopi Luwak?

Kopi Luwak wordt verkocht door de beker in Hofje van Wijs(Zeedijk 43), waar klanten hun kunnen nemen als gewone koffie, espresso of een op espresso gebaseerd drankje zoals cappuccino; of bij Vascobelo V-Bar(Rokin 9-15).

In elke vorm, Kopi Luwak is een uitzonderlijke traktatie, met een chocoladeachtige rijkdom en geen bittere nasmaak. Toegewijden kunnen ook bestellen Kopi Luwak bonen van beide leveranciers.

Bierliefhebbers hoeven zich ook niet buitengesloten te voelen: Brouwerij de Molen, gevestigd in Bodegraven, Zuid-Holland, is zelfs getransformeerd Kopi Luwak in een keizerlijke stout, gevuld met hints van de exclusieve koffie - een perfect souvenir of aandenken voor zowel bier- als koffieliefhebbers.

Merk op dat de populariteit voorKopi Luwak heeft geleid tot de opkomst van civet-koffieboerderijen, waar civetten in wrede gevangenschap worden gehouden. Om meer te weten te komen over het waarborgen van ethisch verantwoord inkopen Kopi Luwak, bezoekKopi Luwak: Cut the Crap.