Waar te Joodse Gourmet Matzah kopen

Het magere, ongezuurde brood dat matza of matzah wordt genoemd, is het middelpunt van het Joodse lentefestival van de vrijheid, het Pascha, dat het Exodus-verhaal viert. De meeste Amerikanen zijn gewend om dozen met matze te kopen in de supermarkt. Maar in Brooklyn is er de zeldzame kans om te genieten van een special. handgemaakte matze.

Deze handgemaakte matze wordt "shmura" matza genoemd. En hoewel de vertaling in het Engels vaak gewoon 'met de hand gemaakt' is, gaat het om veel meer dan ambachtelijke kunstnijverheid. Deze matzah is gemaakt onder het strikte waakzame oog van een rabbijnse toezichthouder die ervoor zorgt dat het hele proces van het mengen van het deeg en het bakken van het brood, plaatsvindt in minder dan achttien minuten.

Ja, je zou matzah in de supermarkt kunnen kopen, maar als je in Brooklyn woont, kun je verse matzah kopen bij een fabriek. Merk echter op dat Brooklyn Matzah-fabrieken zich in orthodoxe buurten bevinden en respectvol zijn voor hun cultuur. Lees dit voor uw bezoek - Tips voor een bezoek aan de orthodox-joodse, chassidische buurten van Brooklyn. Hier kun je Schmura Matza vinden, rechtstreeks uit de fabriek in Brooklyn.

Bewerkt door Alison Lowenstein

Crown Heights

In de afgelopen jaren is Crown Heights getransformeerd in een oase van rust gevuld met een bruisend nachtleven, maar het is ook de thuisbasis van een grote Lubavitch-gemeenschap. Je kunt verse matzah vinden bij de Lubavitch Matzah Bakery op Albany Avenue of je kunt matzah bestellen via hun website. De winkel, die al meer dan dertig jaar in gebruik is, verkoopt ook online matzah als je de reis naar Brooklyn niet kunt maken. Chabad of the West Side organiseert ook matzah-bakevenementen in Crown Heights als je geïnteresseerd bent om er zelf een te maken.

Williamsburg

Ja, Williamsburg is een trendy wijk vol met boetieks en bars, maar South Williamsburg is een heel andere wijk. Het is de thuisbasis van een grote chassidische Satmar-gemeenschap. Er zijn twee Matzah-fabrieken / bakkerijen die populair zijn in Williamsburg. Bezoek de Satmar Central Matzoh Bakery, 322 Rutledge S of Congregation YL Satmar Matzoh Bakery, 427 Broadway.



Borough Park

Er zijn een paar matzah bakkerijen / fabrieken in Borough Park. Stop in Kerestir Matzah Bakery, Lynch Street 32. Of haal verse matzah op bij Boro Park Shmura Matzoh Bakery, 1285 36th Street. Ga tenslotte naar Chareidim Shmurah Matzoh Bakery, 4312 New Utecht Avenue.



Flatbush

Voor verse matzah, maak een reis naar Shatzer Matzos in Flatbush op Cortelyou Road. Als je op zoek bent naar koosjer eten, ga dan naar Coney Island Avenue, een korte trip van Shatzer Matzos. Het stuk Coney Island Avenue nabij Avenue J heeft veel koosjere markten.