Northeast Ohio's Honey Industry

Ohioans zijn het verhogen van bijen en het verzamelen van nectar om honing te maken sinds het midden van de 19e eeuw, hoewel het oogsten van honing dateert van meer dan 8.000 jaar. Tegenwoordig omvat de Ohio-honingindustrie een bloeiende verzameling boerderijen die een breed scala aan honingproducten produceren, van rauwe kamhoning tot verwerkte honing tot bijenwaskaarsen.

Geschiedenis van Honey in Ohio:

Hoewel het verzamelen van honing voor voedsel al sinds de oudheid wordt toegepast, begon de bijenteelttechnologie in het begin van de 19e eeuw, in Europa en in Mexico. De vroege kolonisten van Ohio brachten de praktijk naar het gebied en honing maakte een goed alternatief voor moeilijk te krijgen suiker. Ze gebruikten ook honing voor zeep, kaarsen en lippenbalsems.

Ohio Honey Farms:

Noordoost-Ohio herbergt een aantal honingboerderijen. Onder deze zijn:

• Honey Bee Treasure in New London, Ohio
• Marshall Apriary in Alliance, Ohio
• eBeehoney.com in Ashland, Ohio
• Queen Right Colonies in Spencer, Ohio

Waar te koop Ohio Honey:

Naast het kopen rechtstreeks van de boerderijen hierboven vermeld, kunt u Ohio honing vinden op de volgende locatie:

• Betere markt in Genève
• Lake Farmpark, Kirtland
• Krizman Farmer's Market, mentor
• Shaker Square Indoor Market, Cleveland
• Great Scott's Deli, Rocky River
• West Side Market, Cleveland
• Kirtland Market, Kirtland

Honey's Nutrition Value:

Volgens de National Honey Board heeft een eetlepel honing 64 calorieën en een kleine hoeveelheid vitamines, waaronder niacine, riboflavine, pantotheenzuur, calcium, koper, ijzer, magnesium, mangaan, fosfor, kalium en zink.
Van recente interesse is het antioxidantgehalte van honing. Honing bevat een verscheidenheid aan flavonoïden en fenolische zuren die fungeren als antioxidanten, die vrije radicalen wegvangen en elimineren. Over het algemeen hebben donkere honinghoeders een hoger gehalte aan antioxidanten dan lichtere honing.
 

Leuke feiten over de honing:

• Een typische bijenkorf heeft tussen de 20.000 en 40.000 arbeidersbijen en slechts één bijenkoningin
• De honingbij bestaat al miljoenen jaren.
• Bijen kunnen zo snel vliegen als 15 mph.
• Bijen hebben een bereik van ongeveer zes mijl.
• De gemiddelde werkbij produceert in zijn leven slechts 1/12 theelepel honing.

Soorten Ohio-honing:

Onder de variëteiten van honing geproduceerd in Ohio zijn pompoen, klaver, wildflower, zonnebloem, boekweit en guldenroede.
 

Koken met Ohio Honey:

Hieronder vindt u een paar manieren om Ohio-honing te gebruiken (allemaal met dank aan de National Honey Board):

• Pompoen honingbrood
• Broiled Honey-Lemon Chicken Breasts
• Candied Yams
• Apple Honingtaart

Andere voedselproducten van Ohio:

• Appelvariëteiten uit Ohio
• Ohio-ijswijn
• Wat is walleye?
• Lake Erie vis

^{(bijgewerkt 2-28-16)}