Delen:
De 8 Michelin-sterrenrestaurants om te boeken in Portugal
Het is gemakkelijk om een goede, eenvoudige maaltijd te vinden in een door een familie gerund restaurant in Portugal voor ruim tien euro, maar laat je niet misleiden door te denken dat dit alles is dat wordt aangeboden.
Met bijna twee dozijn met Michelin-ster bekroonde locaties verspreid over de hele wereld (en zelfs op de Mid-Atlantische eilanden), zijn buitengewone eetervaringen zeer toegankelijk, vaak tegen prijzen die merkbaar lager zijn dan vergelijkbare restaurants elders in de wereld.
Hier zijn acht verrukkelijke opties om uit te kiezen.
locomotief
locomotief Adres
R. Navegantes 53, 1200-830 Lisboa, Portugal RoutebeschrijvingTelefoon
+351 21 395 1861Web
Bezoek websiteMet de nadruk op het gebruik van de meest verse biologische streekproducten, verandert het menu van Loco met de seizoenen. Er zijn slechts twee menu-opties voor diners om uit te kiezen, het kleinere menu Ontdekken (met 14 "momenten"), en de volledige LOCO-menu-ervaring, met een minimum van 18 momenten.
Gelegen in de wijk Estrela, net achter de basiliek en tuinen die dit deel van Lissabon bepalen, is het restaurant strak en modern. Het heeft een grote wijnkaart (al dan niet gepaarde) om het aanbod aan gerechten uit Portugal, de Azoren en Madeira aan te vullen.
Een recente toevoeging, Loco ontving voor het eerst een Michelin-ster in 2017.
Bel canto
Adres
Largo de São Carlos 10, 1200-410 Lisboa, Portugal RoutebeschrijvingTelefoon
+351 21 342 0607Web
Bezoek websiteSlechts vijf restaurants in Portugal hebben een felbegeerde tweede Michelin-ster gekregen en het Belcanto van chef-kok José Avillez is daar een van.
Handig gelegen in de toeristische wijk Chiado, heeft deze kleine, gezellige ruimte maar tien tafels, dus je moet ruim van tevoren je reis boeken om zeker te zijn van een reservering. U kunt misschien een last-minute annulering aanvragen, maar zeker niet op rekenen!
Terwijl u kunt kiezen uit de a la carte-opties, kunt u beter een van de drie proefmenu's gebruiken. Elk met een eigen thema, de menu's nemen het diner mee op een historische en culturele reis via een breed scala aan kleine gerechten. De wijnkaart is zeer uitgebreid, met zowel paar- als één fles-opties beschikbaar.
Met een goed geïnformeerde en levendige medewerkers voelt Belcanto's ambiance vriendelijker en minder benauwd aan dan vele andere high-end restaurants - ervan uitgaande dat je een tafel kunt krijgen natuurlijk!
Feitoria
Feitoria Adres
Altis Belem Hotel & Spa, Doca do Bom Sucesso, 1400-038 Lisboa, Portugal RoutebeschrijvingTelefoon
+351 21 040 0208Web
Bezoek websiteFeitoria ligt aan de monding van de rivier de Taag in Belem, ongeveer vijf kilometer ten westen van het stadscentrum van Lissabon. Zoals het hoort bij zijn locatie, richt chef-kok João Rodrigues zich sterk op lokale visgerechten in zijn degustatiemenu en a-la-cartekeuze.
De opties van het degustatiemenu omvatten een moderne kijk op de traditionele Portugese keuken, met smaken en texturen die hun oorsprong vonden in de voormalige koloniën van het land. Zelfs als je denkt dat je al eerder een gerecht hebt geprobeerd, zal het waarschijnlijk weinig op elkaar lijken.
Het restaurant is ruim, met voldoende ruimte voor privégesprekken, en er is een bar voor een aperitief als u van tevoren arriveert.
Fortaleza do Guincho
Fortaleza do Guincho Adres
R. Figueira do Guincho, 2750-642 Cascais, Portugal Bereken routeTelefoon
+351 21 487 0491Web
Bezoek websiteFortaleza do Guincho ligt vlak bij het water, maar iets verder naar het westen. Het ligt op een rotsachtige klif boven het strand van Guincho, in de buurt van Cascais. Het restaurant is gevestigd in een imposant 17e-eeuws fort dat is omgebouwd tot een vijfsterrenhotel. Het restaurant biedt Franse diners van hoge kwaliteit met een focus op zeevruchten.
Lokale chef Miguel Vieira nam de keuken over in 2015 en bracht een sterke Portugese flair naar de menu's. Hij biedt een vier, vijf of zes gangen proeverijmenu aan, met of zonder wijnarrangementen, plus een nuttig scala aan à-la-carteopties voor zowel lunch als diner.
Probeer zo mogelijk een zitplaats naast de ramen te krijgen, want het adembenemende uitzicht over de Atlantische Oceaan is een essentieel onderdeel van de eetervaring van Fortaleza do Guincho.
Yeatman
Yeatman Adres
Rua do Choupelo, 4400-088 Vila Nova de Gaia, Portugal RoutebeschrijvingTelefoon
+351 22 013 3100Web
Bezoek websiteVoor het geval je denkt dat goede restaurants beperkt zijn tot Lissabon, is het tijd om naar het noorden van Portugal te gaan. Vaak beschouwd als de voedsel hoofdstad van het land, is het geen verrassing dat Porto beschikt over bijna een half dozijn Michelin-sterrenrestaurants van zijn eigen.
De Yeatman kreeg zijn eerste ster binnen een jaar na opening en het duurde niet lang voordat de Michelin-recensenten een seconde toevoegden. Met een wijnkelder met een opmerkelijke 25.000 flessen, een spectaculair uitzicht over de rivier de Douro naar de skyline van Porto, en de jonge en levendige chef-kok Ricardo Costa aan het roer, is er genoeg te doen over dit indrukwekkende en populaire restaurant.
Overwegend gebaseerd op zeevruchten, is er geen à la carte optie. In plaats daarvan kiezen diners voor een van de drie proefmenu's, met wijn verkrijgbaar als een paar of per fles. Ongebruikelijk voor een restaurant met een Michelin-ster, veel van de wijnen worden ook per glas verkocht, dus u kunt uw eigen combinaties maken als u liever niet meegaat met wat uw sommelier aanbeveelt.
Casa de Chá da Boa Nova
Casa de Chá da Boa Nova Adres
Rua da Boa Nova, 4450-705 Leça da Palmeira, Portugal RoutebeschrijvingTelefoon
+351 22 994 0066Web
Bezoek websiteMatosinhos, aan de rand van Porto, staat bekend als de vis-en schaaldieren hoofdstad van een zeevruchten gek land. Gezien het feit dat het nauwelijks een schok is, wordt het menu van Casa de Chá da Boa Nova gedomineerd door het beste dat de Atlantische Oceaan te bieden heeft.
Chef-kok Rui Paula staat hoog aangeschreven in Portugal en is gastheer van de 'Masterchef'-televisieshow van het land. Hij heeft drie zeer gevarieerde proefmenu's samengesteld in zijn restaurant aan de oceaan, een prachtig gebouw dat midden tussen het zand en de rotsen ligt.
Er is een kleinere optie met drie gangen, plus twee degustatiemenu's van negen gangen met lekkernijen als Matasinhos-krab en speenvarken.
Bon Bon
Bon Bon Adres
R. do Cabeço de Pias, 8400-525 Carvoeiro, Portugal RoutebeschrijvingTelefoon
+351 282 341 496Web
Bezoek websiteOp weg naar het zuiden van het land, heeft de Algarve regio ook zijn aandeel in restaurants van wereldklasse. Bon Bon, in Carvoeiro, kreeg voor het eerst zijn ster in 2015.
De zeshoekige eethoek heeft een houtkachel als middelpunt en biedt plaats aan maximaal 30 gasten. Zoals met bijna elk restaurant met een Michelin-ster, zijn reserveringen aan te bevelen, zo niet essentieel.
Chef-kok Rui Silvestre heeft een interessant menu samengesteld op basis van zeevruchten, maar ook regionale specialiteiten zoals zwart varkensvlees uit Alentejo. U kunt het ingestelde viergangenmenu kiezen of zes afzonderlijke gerechten selecteren uit een klein bereik, met of zonder wijnarrangement.
Oceaan
Oceaan Adres
R. Anneliese Pohl, 8400-450 Porches, Portugal RoutebeschrijvingTelefoon
+351 282 310 100Web
Bezoek websiteOndanks de naam en gelegen aan de kust met een onbelemmerd uitzicht op het water, beperkt het tweesterrenrestaurant Ocean in Alporchinhos zich niet tot alleen de milddadigheid van de Atlantische Oceaan.
Enkele van de meer ongewone menu-items op het moment van schrijven zijn cactus en kwartel Alentejo, hoewel er een steeds veranderende selectie is gebaseerd op de seizoenen en de grillen van chef-kok Hans Neuner, alles is mogelijk tegen de tijd dat je er dineert!
Kies het vier- of zesgangenproeverijmenu, combineer met wijn of kies je eigen menu, en geniet van de adembenemende uitzichten en uitzonderlijke diners bij Ocean.