De 5 beste voedingsmiddelen om te proberen in Puerto Rico

De keuken van Puerto Rico is een unieke combinatie van ingrediënten, culturen en recepten. De inheemse Taíno-indianen, de Spaanse conquistadores en de Afrikaanse slaven hebben allemaal historisch beïnvloed wat er rond het eiland bekend is geworden alsocina criolla, wat Creools koken betekent. De lokale gerechten, die het meest kenmerkende en representatieve eten van het eiland zijn, zijn het proberen waard.

mofongo

TinaWang / Getty Images

Mofongo is de onofficiële koning van de Puerto Ricaanse keuken. Dit is een smakelijk en vullend brouwsel van gepureerde weegbree, kruiderijen en een onbeperkte keuze aan vullingen, waaronder groenten, garnalen, biefstuk, varkensvlees, zeevruchten ... wat uw voedingsvoorkeur ook is, er is een mofongo om het aan te passen! Bijna elk Puerto Ricaanse restaurant, van hutten langs de weg tot enkele van de meest verfijnde lokale eetgelegenheden van het eiland, heeft zijn eigen mofongo-recept.

Lechón

Brandon Rosenblum / Getty Images

Lechón is het beroemde spit-geroosterde speenvarken van Puerto Rico en is een van de vele traditionele delicatessen die de moeite van het reizen waard zijn. In feite is het zo'n geliefd gerecht dat er één weg is in Guavate, Puerto Rico die bekend staat als de Ruta del Lechón, of Puerto Rico's Pork Highway. Deze weg is ongeveer een uur ten zuiden van San Juan via Highway 52 ten zuiden van afslag 33 en vervolgens weg 184. U weet dat u bent aangekomen wanneer u de heerlijke gerechten begint te zien (en ruiken) lechonerasof rustieke, openluchtrestaurants aan de kant van de weg.

Arroz con Gandules

@kelliqua / Twenty20

Als mofongo de onofficiële standaard is van Puerto Rico, arroz con gandules is het nationale gerecht van het eiland. Duivekers met rijst hebben duidelijk Caribische wortels, maar de Puerto Ricaanse draai aan het gerecht is de geheime saus, bekend als sofrito. Arroz con gandules wordt meestal gemaakt met ham, varkensvlees, chorizo, rode pepers en olijven. Dit gerecht werd zwaar beïnvloed door de Spanjaarden, die een aantal van de ingrediënten, vooral olijven, op het eiland introduceerden.

Tip: als je rijst en bonen wilt eten, vraag dan niet om arrozcon gandules. Bestel in plaats daarvan een bord metarroz con habichuelas.

asopao

Ross Berteig / Flickr / CC BY 2.0

Asopao is het antwoord van Puerto Rico op noedelsoep met kip. Deze zelfgemaakte klassieker is een hartige soep meestal bereid met kip en rijst. Gelukkig hebben veel restaurants het gerecht op hun menu staan, omdat het een eeuwige favoriet is bij eilandbewoners. Weet gewoon dat het meer een gumbo dan een soep is, en het kan in verschillende variaties komen, waaronder kip, schaaldieren, varkensvlees, ham, paprika's, duivels, olijven en tomaten, naast andere ingrediënten.

Fritters, Alcapurrias en andere gefrituurde snacks

greatfood360 / flickr / CC BY-NC-ND 2.0

Dit gerecht lijkt meer op een compleet smorgasbord van fingerfood dat overal op het eiland te vinden is. Deze omvatten cuchifritos, alcapurrias (een soort gefrituurde omzet), frituras, almojábanas (met kaas gearomatiseerde rijstbeignets), bacalaitos (voor kabeljauw gearomatiseerde beignets), en buñuelos (yam beignets), om er maar een paar te noemen. Veel kraampjes met streetfood verkopen deze goodies, en de meeste restaurants zullen er een aantal voor je proeven.