Hoe een Great Caribbean Rum kiezen

Rumstijlen, categorieën en onderscheidingen

Elke regio in het Caribisch gebied maakt rum op zijn eigen manier. Rum kan zo licht en helder zijn als wodka, of zo kruidachtig als gin. Rokerig en rijk aan houttinten zoals whisky. Fruitig en verfijnd zoals Sherry en Brandy. Pittig, brutaal en pikant zoals Tequila. Rum kan zeker goedkoop, toegankelijk en casual zijn. Rum kan ook verfijnd, complex en luxueus zijn. Rum kan grillig, smaakvol en onvervalst plezier zijn. Sommige rum spelen als een heerlijk dessert.

Spaanse stijl Rum's zijn droog en licht

De traditionele Spaanse stijl van Caribische rum gemaakt in Cuba, Dominicaanse Republiek, Nicaragua en Puerto Rico zijn over het algemeen goed verfijnd, droog en licht van body. Deze rum worden vaak efficiënt gedistilleerd in hoge kolommen en nemen het grootste deel van hun smaak uit de vaten waarin ze zijn verouderd.

Op smaak gebrachte, met melk doordrenkte rum van het Britse West-Indië

De traditionele Britse West-Indische rums van Barbados, Jamaica of Guyana behoren tot de rijkste, meest smaakvolle en scherpste. Met langere en langzamere fermentaties worden ze verfijnd in eenvoudige, inefficiënte, rustieke potstillers waar ze meer smaakstoffen behouden voordat het rijpen begint. Na jaren rijpen in de hitte van het Caribisch gebied, beginnen ze dikke smaakprofielen te presenteren die doen denken aan rijke marinestijl.

Franse Caribische rummen komen recht uit de Cane

De Franse Caribische eilanden hebben hun eigen specifieke stijl - Rhum Agricole. In Martinique maken ze volgens de wet rums rechtstreeks van rietsap, en niet van melasse. De distilleer deze rhum niet tot het hoogst mogelijke bewijs, zoals veel Spaanse destillatiebedrijven doen, maar probeer meer van de rietsmaakstoffen in hun eindproduct te behouden, vaak gerijpt in eiken vaten uit het Limousin-bos van Frankrijk. Deze smaakprofielen hebben de neiging om meer plantaardig, grassig en complex te zijn. Soortgelijke rhums zijn gemaakt in Guadeloupe, in de buurt.

Cachaca, de unieke (en krachtige) rum van Brazilië

De rum van Brazilië wordt ook op een meer rustieke manier gemaakt, van rietsap, niet van melasse. Bekend als Cachaça (ka-SHA-sa), worden deze unieke rietsuiker gedistilleerd tot lagere bewijzen en vaak gebotteld na weinig of geen leeftijd in vaten. Cachaça is meestal goedkoop, pretentieloos, kruidachtig, een beetje wild en zeer populair in Brazilië.

Van Antigua tot Venezuela, Rum komt in veel stijlen

Guatemala en Venezuela staan ​​bekend om hun zoete heerlijke oude rum zoals Zacapa en Diplomatico. Trinidad's Angostura en St. Lucia Distillers zijn volbracht in het creëren van een groot aantal soorten rum. Op het eiland Antigua is het merk English Harbour een authentieke stijl voor hun regio. Grenada maakt nog steeds wat rum, net als 250 jaar geleden aan de rivier de Antoine. Colombia heeft ook een reputatie voor fijne rum en aguardiente, verse onrijpe rum. Weinig mensen beseffen dat sommige van de beste Zuid-Amerikaanse rum afkomstig zijn uit Cartavio, Peru.

Kies uit witte, gouden, gekruide, gearomatiseerde of donkere rum

We weten allemaal over witte (of heldere) rum, gemaakt met een licht profiel om complementair te zijn met cola, vruchtensappen en andere mixers. De goudrums bieden een iets meer verouderde rumaroma. Gekruide rum combineert de exotische elementen van de specerijeilanden om complexe en intrigerende profielen te maken die een tropische smaak geven aan elk drankje. Gearomatiseerde rum - in schijnbaar eindeloze variëteiten - leveren heerlijke tonen van kokosnoot, citrus, mango, banaan, passievrucht en tientallen andere variëteiten. Donkere, rijke rum is vaak een favoriet voor toppingcocktails zoals Mai Tais en Piña Coladas.

Veroudering is waar de Rum 'Magic' echt gebeurt

Met de leeftijd schijnt rum echt. De combinatie van goed gedestilleerde rum en geroosterde of verkoolde eiken vaten is magisch. Na vier of vijf jaar ontwikkelen deze rum intense en complexe smaken. Tegen acht of tien of twaalf jaar is het ronduit luxe. Rums die groter zijn dan 15, 18, 21 en 25 jaar worden vaak beschouwd als de ultieme uitingen van de categorie. Maar zelfs de beste en meest luxueuze rum is een koopje in vergelijking met de beste Whisky, Tequilas, Scotches en Cognacs.

Rum is leuk! Wees dus avontuurlijk

De Verenigde Staten zijn de grootste markt voor rum ter wereld. In het afgelopen decennium is het aantal rummerken en -uitdrukkingen dat in de Verenigde Staten is geïmporteerd in veel regio's omhooggeschoten. Er zijn rum in de schappen van bijna elk Caribisch land en van zo ver weg als Azië, Afrika en Europa.

Rum is leuk. Wees avontuurlijk. Er zijn zoveel categorieën, stijlen en variaties om van te genieten. Je bent nog nooit klaar met het ontdekken van rum. En net als u denkt dat u alles weet, worden er elke dag nieuwe rum op de markt geïntroduceerd.

Voor meer informatie, neem een ​​kopie van Rob's Rum Guide, met proefnotities en informatie over meer dan 500 rum, of bekijk het online op RobsRumGuide.com.