De beste 12 restaurants in Madrid die de bank niet zullen breken

Waar het beste te eten in de Spaanse hoofdstad

Als je op zoek bent naar de meest verse vis, zou je niet verwachten dat een door land omgeven stad, 300 km van de dichtstbijzijnde zee, de plek is om het te krijgen. Maar toen wist je niet dat El Pescador een van de weinige restaurants in Madrid is waar hun vis tweemaal daags vanuit het hele land wordt ingevlogen.

Of het nu gaat om kreeft en heek van de Cantabrische kust of garnalen en garnalen uit de Middellandse Zee, u kunt garanderen dat uw zeevruchten niet verser zijn dan deze dagelijkse vangst.

De gerechten in El Pescador zijn onversierd - een peterselie-garnituur is zo in de jaren 80! Hoewel ze u een verscheidenheid aan serveerstijlen en sauzen bieden, inclusief a la romana (gefrituurd in beslag), a la vasca(in een witte wijn en peterseliesaus) of a la vizcaina (in een rode peper en tomatensaus), zal de ober aanraden om het te nemena la planca - gebakken op een kookplaat met slechts een vleugje olie en een beetje zout.

Adres: Calle de José Ortega y Gasset, 75, 28006 Madrid, Spanje

Website:www.marisqueriaelpescador.net

Openingstijden: 

Maandag 12:30 - 16:00 uur, 20:00 - 00:00 uur

Dinsdag 12:30 - 16:00 uur, 20:00 - 12:00 uur

Woensdag 12:30 - 16:00 uur, 20:00 - 12:00 uur

Donderdag 12:30 - 16:00 uur, 20:00 - 12:00 uur

Vrijdag 12.30 - 16.00 uur, 20.00 uur - 12.00 uur

Zaterdag: 12:30 - 16:00 uur, 20:00 - 00:00 uur

Zondag gesloten

Beste voor wijn en ham: stop Madrid

De heilige graal voor de wijnliefhebber, vooral als je alleen of met z'n tweeën op reis bent, is om een ​​bar te vinden met een restaurant met een goed glas per glas menu. De meeste bars hebben eenvoudigweg niet de omzet om er zeker van te zijn dat ze door de hele fles gaan voordat het slecht gaat.

Ga naar Stop Madrid, een klassieke wijnbar in Madrid die ongeveer 100 flessen wijn die ze graag voor je openen als deze nog niet open is. Proef wijnen uit de beroemde regio's Ribera del Duero en La Rioja of ga voor de minder bekende wijnregio's, zoals Madrid of (mijn persoonlijke favoriet) Toro.

En natuurlijk gaat Spaanse wijn altijd goed samenmanchego kaas, evenals jamonen chorizo voor de vleeseters, allemaal uitzonderlijke kwaliteitsspullen om bij de beste wijnen te passen.

Adres: Calle de Hortaleza, 11, 28004 Madrid, Spanje

Telefoon:+34 915 21 88 87

Website:www.stopmadrid.es/

Openingstijden: 

In theorie is het zeven dagen per week geopend van 12.30 uur - 02.00 uur. De realiteit kan enigszins verschillen.

Beste voor dessert: Casa de Las Torrijas

Torrijas is Spaanse broodpudding, een zoet ontbijt of een dessert op basis van eieren, brood en honing, meestal gegeten in Pasen in Spanje. In Casa de las Torrijas is het elke dag Pasen, met verse torrijas die elke dag wordt gemaakt.

Torrijas wordt hier idiosyncratisch geserveerd, niet met koffie zoals je zou verwachten (ze hebben geen koffiezetapparaat) maar met zoete wijn.

De bar zelf is mooi, met vintage reclame op de muren en spiegels sieren de muren.

Adres: Calle de la Paz, 4, 28012 Madrid, Spanje

Telefoon: +34 915 32 14 73

Openingstijden: 

Maandag tot zaterdag 10:00 - 16:00 uur, 6:00 - 22:30 uur

Zondag gesloten

Beste voor ontbijt (of Post Clubbing Snack!): Chocolateria de San Gines

Het beroemdste ontbijt van Spanje is chocolate con churros: gefrituurd deeg ondergedompeld in gesmolten chocolade.

Spaanse churros zijn minder zoet dan je zou verwachten als je de Mexicaanse stijl gewend bent, terwijl de chocolade geen warme chocolademelk is zoals je op een Britse of Amerikaanse ontbijttafel krijgt: het is een stuk dikker.

Je kunt nog steeds krijgen chocolade con churros in veel cafés in Spanje, maar de churros worden vaak vroeg in de ochtend gemaakt en de chocolade is soms, helaas, gepoederd. Maar bij San Gines weten ze wat je wilt voordat je het bestelt, dus ze hebben alles al voor je gemaakt.

Adres: Pasadizo San Ginés, 5, 28013 Madrid, Spanje

Website:chocolateriasangines.com

Telefoon:+34 913 65 65 46

Openingstijden: 

24/7 geopend

Beste ervaring: El Botin

Als een restaurant een uniek verkoopargument wil, zou het oudste (voortdurend in bedrijf zijnde) restaurant ter wereld goed genoeg zijn voor de meesten. Maar El Botin voegt eraan toe dat het het favoriete restaurant van Ernest Hemingway was (hij zegt er net zoveel in De zon komt ook op).

Niet dat El Botin echt een van deze gimmicks nodig heeft. Het restaurant, ook bekend als El Sobrino de Botin, maakt het beste gebraden speenvarken in de stad en is meteen een van de beste plaatsen voor het gerecht in het land.

Website:www.botin.es

Adres: Calle Cuchilleros, 17, 28005 Madrid, Spanje

Telefoon:+34 913 66 42 17

Openingstijden:

Maandag tot en met zondag van 13:00 - 16:00 uur, 20:00 uur - 12:00 uur

Beste voor eten met bier: La Ardosa

In het modieuze Malasaña kunnen je slordige Joe-gewrichten of je Griekse salade-outlets komen en gaan, maar La Ardosa zal altijd blijven.

Een van de weinige restaurants van het restaurant Centenarios, Madrid die al meer dan honderd jaar bestaan, is uniek omdat het meer een bar dan een restaurant is, maar met een barmenu dat veel beter is dan wat je in je doorsnee café te zien krijgt.

De voorkamer van La Ardosa zit altijd vol met hippe jonge inwoners, maar klim onder de bar door naar de achterkamer voor een beetje meer ruimte om hun uitstekende tapas te proeven.Vooral beroemd is hun tortilla, gekookt tot in de perfectie (het is gewoon slordig maar niet rauw in het midden, waarvoor culinaire vaardigheden nodig zijn die helaas in de laatste dagen in Spanje uitsterft). Bekijk ook hun salmorejo, de dikkere neef van de beroemde gazpacho in Cordoba.

Adres: Calle Colón, 13, 28004 Madrid, Spanje

Telefoon:+34 915 21 49 79

Website:www.laardosa.es

Openingstijden: 

Maandag tot en met zondag: 08:30 - 02:00 uur

Beste voor Inventive Tapas: Juana La Loca

Als het je eerste keer in Spanje is, zul je misschien verbaasd zijn om te ontdekken dat, ondanks het befaamde gevoel van traditie van het land, er ook veel chef-koks een aantal zeer inventieve dingen doen met hun tapas. Sommigen kunnen zelfs groenten gebruiken!

De beste plek in Madrid voor dergelijke tapas is Juana La Loca in de wijk La Latina. Hun tortilla, los van de traditionele variëteit in het gebruik van gekarameliseerde uien, is een echte traktatie.

Adres: Plaza Puerta de Moros, 4, 28005 Madrid, Spanje

Telefoon:+34 913 64 05 25

Website:www.juanalalocamadrid.com

Openingstijden: 

Maandag 19:00 - 00:00 uur

Dinsdag 13.00-17.30 uur, 19.00 uur - 12.00 uur

Woensdag: 13.00-17.30 uur, 19.00 uur - 12.00 uur

Donderdag 13.00 - 17.30 uur, 19.00 uur - 01.00 uur

Vrijdag 13.00 - 17.30 uur, 19.00 uur - 01.00 uur

Zaterdag: 13.00-17.30 uur, 19.00 uur - 12.00 uur

Zondag van 13:00 - 17:30 uur, 19:00 uur - 12:00 uur

Beste plaats om uw picknick voor te bereiden: Ferpal

Ferpal is een klassieke delicatessenwinkel in Madrid en verkoopt de beste ham, vleeswaren en kazen in de stad. Het is permanent druk met oma's die er een paar oppikkenjamón iberico voor de lunch, perfect gesneden door kampioen carvers (ja, er zijn echt kampioenschappen voor dit soort dingen). Bekijk de nieuwsgierige broodjes met de afgesneden korsten, die blijkbaar populair is bij de hogere regionen van de Madrileense samenleving.

Website:www.ferpalmadrid.com/

Adres: Calle del Arenal, 7, 28013 Madrid, Spanje

Telefoon:+34 915 32 38 99

Beste voor Bocadillo de Calamares: El Brillante

Een van de beroemdste gerechten van Madrid is de bocadillo de calamares: een stokbrood gevuld met vers gefrituurde inktvisringen. En nergens is dit gerecht meer bekend dan El Brillante.

De klasse zinken gegeten diners van Spanje zijn aan het uitsterven. In de afgelopen 15 jaar hebben de meeste winkels gesloten en vervangen door modernere locaties. Maar El Brillante blijft, een bewijs van de kwaliteit ervan.

Gelegen aan de voorkant van het treinstation van Atocha, om de hoek van het Reina Sofa-museum, loopt bijna elke bezoeker van de Spaanse hoofdstad langs dit restaurant. Het lijkt misschien een beetje intimiderend in het begin, met barpersoneel schreeuwen de bestellingen door de kamer naar de keuken, maar dat is een deel van zijn charme.

Adres: Plaza Emperador Carlos V, 8, 28012 Madrid, Spanje

Telefoon:+34 915 28 69 66

Website:www.barelbrillante.es

Openingstijden: 

Maandag tot zondag 6.30 - 12.30 uur

Beste dichtbij Sol: Casa Labra

Het oog van de storm is vaak het kalmst. En in de winkelwaanzin rond Puerta de Sol in Madrid, is Casa Labra een oase - misschien niet van rust, maar op zijn minst van geweldige sfeer en kwaliteit van eten - in tegenstelling tot al het andere in de buurt.

Casa Labra heeft een restaurant dat altijd vol lijkt te zijn, maar het is vooral bekend vanwege de staande bar, waar ze vingerhoedjes Spaanse vermout en stukken gefrituurde kabeljauw serveren. Prijzen zijn fantastisch, de bar ziet er ongelooflijk uit en het eten en drinken zijn beide onberispelijk bereid.

Adres: Calle de Tetuán, 12, 28013 Madrid, Spanje

Telefoon: +34 915 31 00 81

Website:www.casalabra.es

Openingstijden: 

Maandag tot zaterdag 1:15 - 16:30, 20:15 - 10:00 uur

Zondag gesloten

Beste voor Paella: Arrozal

Paella is geen gerecht dat inheems is in Madrid, maar dat betekent niet dat je geen goede rijstgerechten kunt krijgen in de Spaanse hoofdstad. Maar je moet weten waar je moet kijken.

Madrid is niet zo slecht als, laten we zeggen, Barcelona, ​​voor het doorgeven van geel geverfde rijst als paella, maar in de meeste verpakte paella in Madrid is een groot, goedkoop gerecht gemaakt in de ochtend en geserveerd in porties met het lunchmenu.

Maar voor de beste paella, met vochtige, sappige rijst, mals vlees en knapperige groenten, heb je een versbereide paella nodig. Er zijn een paar goede plaatsen in Madrid hiervoor, met Arrozal in La Latina een van de beste.

Een ding dat relatief uniek is, is dat ze er graag een paella voor maken. Veel restaurants beweren dat dit niet mogelijk is, maar in werkelijkheid is het omdat het restaurant niet genoeg ruimte heeft in de keuken om een ​​vlam te wijden aan een enkele paella.

Adres: Spanje, Calle de Segovia, 13, Madrid, Spanje

Telefoon: +34 913 65 39 09

Website:elarrozal.com

Beste voor Cocido Madrileño: Malacatin

Het gerecht dat het meest geassocieerd wordt met Madrid is cocido madrileño, een epische stoofpot op basis van kikkererwten, kool, noedels en een heel varken. Nou ja, eigenlijk.

Een bezoek aan Malacatin, een van de beste restaurants voor cocido madrileño, gaat niet zozeer uit eten als op een missie.

Het gerecht wordt in drie delen geserveerd. Eerst krijg je de bouillon dat al het andere gekookt is. Ik kan dit doen, denk je, toen de bedrieglijk lichte soep arriveerde. Dan komt de groenten, dan al het andere.

Een ding dat Malacatin onderscheidt van de manier waarop een grootmoeder uit Madrid haar zou maken cocido is dat in plaats van alles in een gigantische pot te koken, de chef de bouillon in vier potten scheidt en de verschillende delen vlees afzonderlijk kookt, waardoor de verschillende smaken beter behouden blijven.

Op deze manier kunt u de kool en kikkererwten volledig waarderen voordat u doorgaat naar het hoofdgerecht: bloedworst, kip, chorizo ​​en varkensknokel.

Misschien eet je nooit meer zo goed. Als u Malacatin verlaat, voelt u misschien dat u nooit meer hoeft te eten iets ooit weer.

Adres: Calle de la Ruda, 5, 28005 Madrid, Spanje

Telefoon:+34 913 65 52 41

Website:www.malacatin.com

Openingstijden: 

Maandag 11.00 - 18.00 uur

Dinsdag 11:00 - 18:00 uur

Woensdag 11:00 - 18:00 uur

Donderdag 11:00 - 18:00 uur, 20:00 - 00:00 uur

Vrijdag 11:00 - 18:00 uur, 20:00 - 12:00 uur

Zaterdag 11:00 - 18:00 uur

Zondag gesloten