De 12 beste barbecuerestaurants in Memphis

Terwijl Memphis veel verschillende soorten gerechten biedt, inventief dineren, authentiek etnisch eten, verleidelijke gastropubs, is deze stad vooral bekend om zijn barbecue. Memphis-achtige barbecue is in de eerste plaats een gerookte varkensschouder die getrokken, gehakt of via een ribbenrek wordt geserveerd, vaak met een droge wrijven of een tomatensaus die varieert van pittig tot een beetje zoet. In de meer dan 100 Memphis BBQ-restaurants, zoals kippenvleugels, rookworst, BBQ-bologna, rundvlees en kalkoen, vindt u echter een weelderige verscheidenheid aan gebarbecued vlees.

Onderschat niet het belang van bijgerechten die uw verrukkelijke vlees vergezellen. Southern-style groenten, rijke mac 'n' cheese, aardappelsalades en slaw, dat is a moet op je Memphis barbecuesandwich.

Terwijl alleen jij kunt beslissen welke Memphis barbecue de beste is, zijn hier 12 plaatsen (in willekeurige volgorde) die het bereik van verschillende BBQ-restaurants in de Bluff City vertegenwoordigen.

• Gezellige hoek

  Gezellige hoek

  Terwijl je al je Memphis BBQ-nietjes-ribben, pulled pork, bologna, sausage kunt krijgen - bij de Cosy Corner, is de Cornish hen de ster van de show in dit joint. Gerookt, zacht en ingesmeerd met saus, dit is wat je bestelt als je helemaal uitgetrapt bent. Cosy Corner is te zien op Diners, Drive-Ins en Dives on the Food Network.

  Pro tip: Negeer niet het witte brood dat op je bord zal komen; dat is voor het opdrinken van de extra saus.

• Payne's Bar-B-Que

  Payne is uw go-to BBQ-verbinding om het essentiële menu-item van Memphis te proberen: de sandwich van de pulled pork barbecue. De pitmasters bij Payne zullen beginnen met langzaam rokende varkensschouders over hickory-kolen; dan zullen ze het mals vlees fijnsnijden en op een broodje leggen. Ten slotte, Payne's top je sandwich met pittige mosterd slaw en hun huis saus recept.

  Suggestie op de zijkant: terwijl je op de meeste BBQ-menu's gebakken bonen vindt, biedt Payne's een aantal van de beste in de stad.

• Charlie Vergos Rendezvous

  Getty Images / Greg Elms

  De beroemdste barbecuekoppeling in de stad bevindt zich toevallig ook in een niet-precies-gemakkelijk te vinden steegje in het centrum van Memphis. Hoewel de lokale bevolking dit een toeristische plek kan vinden, is het absoluut een pelgrimage waard voor de sfeer, service en natuurlijk het eten. Hun droog gewreven gegrilde ribben zetten ze op de kaart, maar probeer ook de worst- en kaasschotels en de runderborst.

  Pro tip: houd er rekening mee dat de ribben van de Rendezvous gegrild zijn, en niet de gerookte versie waar Memphis anders om bekend staat.

• De Bar-B-Q-winkel

  De Bar-B-Q-winkel

  Een van de meest populaire plekken voor de lokale bevolking om hun Memphis BBQ-fix te halen, deze informele, door een familie gerunde plek serveert ribs en getrokken varkensvlees samen met hun geliefde BBQ-spaghetti en nog veel meer. Wat je ook bestelt, zorg ervoor dat je de overheerlijke Dancing Pigs Barbecue-saus (verkrijgbaar in mild of warm) gebruikt voor een perfect pittige smaak. Dit restaurant, net iets verderop in de buurt van het entertainmentdistrict Overton Square, heeft vele prijzen gewonnen, is de beste plek in peilingen en is te zien in de nationale media.

  Leuk weetje: de Bar-B-Q Shop beweert de Texas toast BBQ-sandwich uitgevonden te hebben en BBQ-spaghetti.

• Leonard's Pit Barbecue

  Leonard's heeft sinds 1922 enkele van de beste Memphis-barbecues geserveerd. Zoals het verhaal gaat, begon Leonard Heuberger een tijdje later met het verkopen van pit-gerookte BBQ-sandwiches in zijn drive-in restaurant, en mensen konden er gewoon geen genoeg van krijgen. Probeer de sandwich gegarneerd met slaw, natuurlijk, of de zachte gerookte ribben.

  Leuk weetje: sommigen beweren dat Leonard's het oudste nog werkende Memphis barbecuerestaurant is.

• Centrale BBQ

  Holly Whitfield

  De Central BBQ is een favoriet bij lokale peilingen en prijzen en verdient absoluut hun faam. Je kunt niet fout gaan bestellen van varkensribbetjes, kippenvleugeltjes, of de favoriete favoriet van Memphis, barbecue-nacho's van varkensvlees. Ze komen automatisch op tortillachips, maar de lokale bevolking zal je vertellen dat je in plaats daarvan naar zelfgemaakte chips of zelfs friet moet vragen. Ga niet weg zonder de bananenpudding als dessert te proberen. Central BBQ heeft drie locaties: Midtown, Summer Avenue en downtown Memphis, vlakbij het National Civil Rights Museum.

  Kant suggestie: Central's mac 'n' cheese is het spul waar dromen van gemaakt worden: perfect kaasachtig, romig en bedekt met een sprenkel barbecuesaus.

• A & R Bar-B-Q

  A & R BBQ

  Je weet dat je op de juiste plek zit voor de beste Memphis barbecue wanneer er een volledig apart rookhok op de site van het restaurant is, wat het geval is voor A & R Bar-B-Q. Terwijl u de nietjes van varkenssandwich of ribben kunt bestellen, kunt u ook kiezen voor borst, BBQ Bologna, of worst.

  Pro tip: voor degenen die op zoek zijn naar een beetje warmte met hun vlees, biedt A & R een zelfgemaakte warme link die het proberen waard is.

• Stanley BBQ

  Stanley BBQ

  Stanley BBQ in Overton Square is misschien pas geopend in 2016, maar met jarenlange wedstrijd kookervaring hebben de pitmasters van Stanley een plek op deze lijst verdiend. Het eetcafé biedt zowel Memphis-stijl gerookte varkensvlees en kip en Texas-stijl gesneden rundvlees borst, allemaal op een bord of bij het pond, plus kip worst en sommige Duits-geïnspireerde items zoals pretzels, zuurkool ballen en mac 'n' bierkaas.

  Suggestie opzij: bestel de gefrituurde spruitjes als voorgerecht of samen met uw maaltijd voor een perfect knapperig, hartig gerecht met spek, gekonfijte amandelen en uien.

• One & Only BBQ

  One & Only BBQ

  De drie locaties van One & Only BBQ's serveren hun kenmerkende dry-rub ribs, BBQ Bologna, gerookte kalkoen, warme en milde sauzen en nog veel meer met een hoop partijen, Texas toast en pastei als dessert. De locaties East Memphis en Agricenter / Shelby Farms hebben veel zitplaatsen, terwijl de Kirby Parkway-plek meer een afhaalverbinding is, hoewel ze wel een paar tafels hebben.

  Kant suggestie: One & Only is serieus over hun aardappelsalade: ze hebben twee soorten, een tweemaal gebakken aardappelsalade bezaaid met spek en een meer pittige mosterd-gebaseerde versie.

• Elwood's Shack

  Holly Whitfield

  In de meest ondergewaardeerde eetstraat in Memphis zit Elwood's Shack, een informele, huiselijke plek vol met memorabilia en een patio vol picknicktafels, waar borst, zacht gerookte ribben, overheerlijk getrokken varkensvlees, hotdogs en meer in de vorm van ontbijt worden geserveerd. broodjes, quesadilla's, taco's, nacho's of alleen.

  Kant suggestie: De tater salade is anders en heerlijk, maar de Maytag blauwe kaas en jalapeño cole slaw is echt uniek.

• Showboat Barbecue

  Holly Whitfield

  Ondanks zijn buitenkansje is Showboat Barbecue een populaire old-school Memphis BBQ-joint die uitblinkt in de basis: langzame houtskoolgerookte pulled pork geserveerd op zachte witte broodjes, fall-off-the-bone ribben, halve barbecue en hele kippen , BBQ-nacho's, plus veel slaw, saus en zijkanten.

  Suggestie opzij: voor een scheut zuidelijk soulfood met je Memphis barbecue, probeer de gefrituurde okra van Showboat.

• Blues City Cafe

  Holly Whitfield

  Dit Beale Street-hoofdgerecht serveert een eclectische mix van barbecue-, zuiderse en zeevruchtenschotels en is een solide optie voor het uitproberen van de beroemde barbecue-ribs van Memphis, plus tamales, raapgreens en hun beruchte gumbo-frieten met zeevruchten.

  Leuk weetje: Blues City ligt op de hoek van Beale Street en Second Street, dus zorg ervoor dat je de livemuziek, het entertainment en de mensen die op Beale kijken voor en / of na je maaltijd bekijkt. Het is de enige plek in de staat Tennessee waar je rond kunt lopen met een open biertje of een cocktail.