Binnen in Houston Chef Brandi Key

Geïnspireerd door Binnen Atlanta, een serie gemaakt door Atlanta Expert, Kate Parham Kordsmeier, we willen Inside Houston graag introduceren. Elke maand interviewen we prominente Houstonians over hun favoriete dingen om te eten, te zien en te doen in Bayou City. Eerder spraken we met Vanessa O'Donnell, eigenaar van Ooh La La Dessert Boutique en Kelly Davis van Houston Moms Blog. 

Deze maand gaan we zitten met Chef Brandi Key. Als Culinary Director van Clark Cooper Concepts beïnvloedt ze de menu's van enkele van de beste restaurants van Houston, waaronder Ibiza Food & Wine en Brasserie 19. Ze is ook de chef-kok voor Coppa Osteria, Punk's Simple Southern Food, SaltAir Seafood Kitchen en The Dunlavy, waar ze toezicht houdt. de ontwikkeling en het beheer van de keukens, menu's en teams in elk van de ruimtes.

Tijdens haar hele loopbaan heeft Key tijd doorgebracht in zowel grote als kleine keukens, met elk een vorm van de chef-kok die ze vandaag is. Voorafgaand aan haar huidige rol in Houston werkte ze meer dan een decennium samen met organisaties zoals Pappas Restaurants en Tante Marie Cooking School, evenals de legendarische chef-kok Cindy Pawlcyn, om haar vaardigheden als chef en restaurateur aan te scherpen.

Haar werk heeft haar belangrijke eretekens verdiend in de Houstonese foodie-community, waaronder de Houston Culinary Awards chef-kok van het jaar 2013 en Houston 5 Luxury Women's Know to Houston in Houston.

Ik woon in… "het Heights-gebied in Houston. Ik hou van het gebied vanwege het buurtgevoel en gemeenschapsgevoel dat het biedt. Het is zo leuk geweest om deze gemeenschapswijziging te volgen en de afgelopen jaren te groeien met alle getalenteerde chef-koks, barmannen en bedrijfseigenaars die het gebied tot hun thuis maken. "

Ik wou dat mensen wisten ... "dat niet elke dag 100 graden is met 100% luchtvochtigheid, we hebben geweldige herfst- en wintermaanden die een zegen zijn voor iedereen die hier leeft."

Je kunt me vinden… "op een normale dag zal ik minstens twee, zo niet drie restaurants bereiken. Elke ochtend lees ik onze samenvatting van de dag ervoor door, bekijk ik mijn agenda en lijsten en maak ik een spelplan daarvoor Ik zet mezelf in de restaurants met de meeste prioriteit op dat moment, afhankelijk van speciale evenementen, wijzigingen aan het personeel en menu's, of als ik wat inspiratie heb voor het eten daar. Ik denk constant aan en praat over ons eten met mijn chefs, zelfs als ik het niet per se op een bepaalde dag in hun restaurant haal. "

Het is tijd voor het avondeten. Ik ga naar ... "Lupe Tortilla, ik ben dol op hun fajitas van rundvlees en hun klantenservice is een van de beste in de stad."

Houston is het best bewaard geheim is ..."R Bar. Het is een gezellige buurtbar op Memorial Drive die geweldige drankjes maakt en een van de beste trivia-avonden in de stad heeft."

Als ik toerist speel, ga ik graag naar ... "The Beer Can House., The Orange Show., Rothko Chapel., Canino's, op, Airline., Himalaya., Goode, Company., Heilige, Arnold's, Brewery."

Als ik wil ontspannen, ga ik naar ... 'Mercantile in Montrose, ze maken mijn favoriete kop koffie in de stad.'

Mijn favoriete plek om frisse lucht in de omgeving te krijgen is ... "Het gazon bij The Menil Collection."

Mijn favoriete weekendactiviteiten in het Houston-metrogebied … "Ik werk meestal elk weekend, maar als ik vrij had, zou het zeker een film bij iPic Theater inhouden. Ik kan gewoon niet over die stoelen heen komen. '

Ik geef graag geld uit aan ... "Texas Art Supply, kijkend naar al het papier en pennen en potloden en notitieblokken." Ik zou er uren kunnen doorbrengen. Als het op windowshoppen aankomt, kun je het River Oaks District niet echt verslaan voor alle dingen die ontwerper ... en glanzend zijn. "

Het ding dat ik het meest hou van Houston is ..."alle verschillende buurten die naast elkaar zijn neergeslagen, kunnen zo divers zijn en Houston echt tot de geweldige stad maken die het vandaag is."

Mijn advies voor reizigers die de stad komen bezoeken is ... "maak hier vrienden met iemand! De beste manier om de knaller van de mama-en-knuppelplaatsen te krijgen, is door te praten met de mensen die hier wonen. We hebben allemaal onze favorieten en ze zijn allemaal waarschijnlijk het bezoeken waard!"