Baksaus Is de Utah-keuken die je moet hebben

De overgrote meerderheid van de Amerikanen dompelt hun friet in ketchup in en kijkt schuchter naar iedereen die van dat pad afwijkt. Het dippen van friet in mayo is vooral een Europees genot, maar het is een groeiende trend aan deze kant van de Atlantische Oceaan. Sommige mensen dopen friet in de ranch of blauwe kaasdressing. Sommigen willen dat ze doordrenkt zijn van gesmolten kaas. Maar iedereen die in Utah woont, zou ongetwijfeld heel erg veel moeite hebben met het eten van fritesaus zonder fritesaus. Iedereen die nooit in het Westen heeft gewoond of rondgereisd, heeft vrijwel zeker geen idee wat deze geliefde dingen zijn.

Wat is Fry Sauce?

Utah fry saus, niet te verwarren met Aziatische roerbakken saus, is een eenvoudige combinatie van ketchup en mayonaise populair in Utah restaurants en over de Mountain West als een eenvoudige onderdompelende saus voor friet en soms verspreid over hamburgers en sandwiches.

De in Utah gevestigde hamburgerketen Arctic Circle beweert in de jaren 1940 fry-saus uitgevonden te hebben. Natuurlijk is het combineren van ketchup en mayonaise geen uniek idee, en het kruiderij is bekend onder verschillende namen en heeft verschillende toepassingen over de hele wereld. In Argentinië wordt het bijvoorbeeld 'golfsaus' genoemd en wordt het gebruikt op frieten, hamburgers en broodjes. In Duitsland wordt het 'rott weiss' of 'rood wit' genoemd. In verschillende soorten gerechten worden ketchup en mayo gecombineerd met kleine hoeveelheden mosterd, knoflook, citroensap en / of hete saus voor gebruik als kruiderij.

Baksaus Recept

Het maken van je eigen fry-saus is ongeveer net zo eenvoudig als alles in de keuken komt. Kasey Christensen, de chief operating officer voor Arctic Circle Restaurants, zegt dat de ketting bij het originele recept blijft, wat gelijke delen mayonaise en ketchup is. Maar er zijn veel variaties. Sommigen vinden het leuk met 1 deel ketchup en 2 delen mayonaise of andere aanpassingen aan de verhouding van ketchup tot mayo. Voor niet-puristen zijn de toevoegingen Worcestershire-saus, hete saus, azijn, peper en zowat elk kruid dat je opvalt als je het pittig of warm vindt.

En dan is er een variatie gebaseerd op het onderdompelen van barbecuesaus voor de ketchup, een soort van de luie manier van de man om de hitte in één eenvoudige stap te verhogen.

Waar je het vindt in het menu

Baksaus is mogelijk ontstaan ​​in Utah, maar heeft zijn horizon aanzienlijk uitgebreid. Natuurlijk is het een verplichte menukeuze, eigenlijk overal in Utah. Je kunt het nu bij nationale hamburgertentkettingen zoals McDonald's en Five Guys vinden, niet alleen in Utah, maar ook in de westelijke staten aan de grens. Het heeft een grote boost gekregen in Denver, omdat het op het menu staat in de Smashburger van de Mile-High City, een geweldig succesverhaal op zich. Smashburger heeft het recept gevarieerd en ketchup gemengd met ranchdressing in plaats van de originele mayo.

Hoe het te kopen

Ben je geïntrigeerd en stervende om dit te proberen? Ben je een ver vanouds in Utah met een enorm verlangen naar de smaak van thuis? Tegenwoordig kun je het in de fles kopen. U kunt het echte artikel bestellen bij Arctic Circle en het ook kopen in de restaurants. Je hebt een andere keuze als je smaken wilt vergelijken of een klein avontuur van het origineel wilt: Stephen's Gourmet Dipping Sauce krijgt raves en wordt verkocht in flessen in supermarkten in Utah en online.