De beste koffie van Zuidoost-Azië is letterlijk Crap

Als je ooit door de straten van Hanoi, Vietnam, hebt gewandeld, heb je waarschijnlijk een hele straat ontdekt die gewijd is aan de verkoop van lokaal geteelde koffie. Je hebt waarschijnlijk ook de kleurrijke namen van de koffie opgemerkt, met als kleurrijkste 'Weasel Coffee', een bijnaam vaak vergezeld van een afbeelding van een wezel.

Wat je misschien niet weet, tenzij je nieuwsgierigheid je ertoe heeft gebracht dieper in te gaan op de redenen voor de vreemde nomenclatuur van deze koffie, is waarom het precies Weasel Coffee wordt genoemd. Waarschuwing: het antwoord op deze vraag kan u ziek maken - letterlijk.

Wezel Koffie komt van waar?

Officieel bekend als Kopi Luwak, een Indonesische uitdrukking die letterlijk 'Civet-koffie' betekent, zogenaamde wezel-koffie wordt door de hele koffieriem van Zuidoost-Azië gegroeid, inclusief de beroemde velden van Da Lat, Vietnam en Sumatra, Indonesië. Hoewel de verkoop ervan het meest alomtegenwoordig is in Hanoi, kun je het vinden in de meeste grote steden in de regio, van Jakarta, Bangkok tot Kuala Lumpur.

Waar Weasel Coffee eigenlijk vandaan komt ... nou, dat is een smeriger kwestie, zou je kunnen zeggen. En het is serieus "vuile materie": wezel Koffie omvat koffiebonen die worden opgegeten en gepoept door het Aziatische Palm Civet, een soort wezel die inheems is in Zuidoost-Azië.

The Logic of Weasel Coffee

Ten goede of ten kwade, Zuidoost-Azië is een regio die bekend staat om culinaire rariteiten, dus je zult het misschien niet al te schokkend vinden als je hoort dat de lokale bevolking gewoon graag koffie maakt uit de kak. Maar de reden dat Weasel Coffee zo gewaardeerd wordt, is verrassend gezond - durf ik "clean" te zeggen?

Het denken gaat als volgt. Civetten zijn slimme schepsels en eten over het algemeen alleen de lekkerste koffiebessen, waaruit de bonen zijn afgeleid. Welnu, een deel van dit proces is smerig: men denkt dat de spijsvertering zelf (dat wil zeggen voedsel in poep veranderen) een groot deel is van wat de delicate smaak van Weasel Coffee doet ontstaan.

Weeasel Coffee Controversies

Als Weasel Coffee je gek speelt, ben je niet de enige. Veel reizigers en lokale inwoners merken dat ze niet in staat zijn om enig verschil te proeven tussen de smaak van Weasel Coffee en andere koffiesoorten. Dit zorgt ervoor dat sommigen zich afvragen of er daadwerkelijk een punt is om het te consumeren, terwijl anderen gewoon twijfelen of hun koffie ooit de binnenkant van het lichaam van een civet heeft gezien.

De droeviger controverse betreft de behandeling van de dieren. Vroeger, voordat Weasel Coffee werd gepopulariseerd, was de vraag laag genoeg dat mensen Weasel Coffee zouden oogsten wanneer het "beschikbaar" was. Tegenwoordig zijn echter veel producenten van Wezel Koffie gaan boeren, deze wilde, onstuimige wezens veranderen in kleinvee vee, om maar te zwijgen van de vaak brutale omheiningen die hen ervan weerhouden vrij te maken.

Hoe duur is wezel Koffie?

Als je ooit op een markt in Zuidoost-Azië voor koffie hebt gedronken, weet je dat het meestal goedkoop is, hetzij door de zak of door de beker. Ca phe sua da, Vietnamese ijskoffie, kan bijna overal worden gekocht voor minder dan een dollar per portie, waarbij zakken bonen minder vaak worden gebruikt dan in veel gevallen.

Wezel koffie is een uitzondering op deze regel, en op een grote manier. Het is niet ongebruikelijk dat de straatprijs hiervan 15 miljoen Vietnamezen overschrijdt dong per kilo, dat is alleen iets minder angstaanjagend als je deze bedragen omzet in Amerikaanse dollars en ponden: de prijs van Vietnamese wezelkoffie is meer dan $ 300 per pond, hoewel je dat misschien een beetje kunt afdingen, afhankelijk van je vaardigheden en de ontvankelijkheid van de verkoper.

Natuurlijk zijn er enkele kanttekeningen. Bijvoorbeeld, de duurste wezel koffie is afkomstig van gedomesticeerde wezels, omdat producenten de ... um, bron van de monsters kunnen verifiëren. Wild-geoogste wezel koffie is goedkoper, maar is ook minder waarschijnlijk - hoe zullen we dit subtiel zeggen? -Zuiver.