De 9 gerechten die je moet proberen in de staat Washington

Met de Puget Sound, de Stille Oceaan en landbouwgebieden in Midden- en Oost-Washington allemaal dichtbij, is het een gegeven dat de staat Washington staat bekend om zijn verse en lokaal geproduceerde producten en zeevruchten. In steden van Seattle tot Spokane, vind je genoeg bewijs dat dit een soort foodie-achtige staat is, van heerlijke restaurantgerechten tot smakelijke foodtrucks tot supermarkten vol met in de buurt geteelde producten.
Terwijl het ophalen van een aantal vers gevangen zalm en een paar vegetarische kanten altijd een goede manier om te gaan is, is er meer dan de zalm zalm meer (maar vergis je niet - de zalm is niet te missen).

Van de ene hoek van de Evergreen State naar de volgende, hier zijn gerechten die je moet proberen, of je ze nu bestelt of zelf maakt.

• Bijna elke soort zalm

  Michael Hanson / Getty Images

  Je ziet een breed scala aan zalmgerechten in restaurants, zowel casual als chique - sommige eenvoudig, wat decadent. Inwoners uit Washington houden niet alleen van zalm, maar zij kennen hun zalm ook ... dus zullen menu's over het algemeen het type zalm beschrijven (kijk uit voor sockeye en koning, wanneer ze in het seizoen zijn) en of het wild is gevangen of gekweekt. De meeste inwoners zullen gekweekte zalm helemaal overslaan. Wanneer je in Washington bent, zou je dat ook moeten doen. Zoals voor specifieke zalmgerechten om te proberen, is de eenvoudigste vaak het beste. Zoek naar traditionele favorieten zoals cedar-planked zalm of gerookte zalm (ook wel lox of gravlax genoemd).

• Razor Clams

  David Nunuk / Getty Images

  De Pacific razor clam is alleen inheems in de bovenste Pacific Coast, die de kust van Washington omvat. Deze smakelijke clam wordt meestal gevangen en gefrituurd of gegrild in achtertuinen, maar als je het op een menu van het restaurant ziet, spring dan in de kans om het zonder inspanning te proberen (maar als je buiten bent, is klemmen een unieke manier om een maaltijd pakken). Stranden langs de kust van Washington bieden tijden om te gaan clammen, en restaurants in strandplaatsen zoals Ocean Shores serveren op verschillende manieren scheermessen. Ze zijn vooral populair wanneer gebakken of in mosselvissoep.

• geoduck

  Natalie Fobes / Getty Images

  Geoducks (uitgesproken als "gooey-duck") zijn een andere grote clam - groter dan scheermessen - en zijn een van de vreemdste uitziende voedingsmiddelen van Washington. In feite zijn geoduck "halzen" zo groot dat deze weekdieren niet eens in hun schelpen passen. Maar ondanks hun misschien onaangename uiterlijk, zijn geoducks een lokale delicatesse die populair is vanwege hun zoete smaak en enigszins heldere textuur. Een aantal van de meest voorkomende plaatsen om geoduck op Washington-menu's te vinden is bij sushi-restaurants, vooral luxe sushi-restaurants, want geoduck is meestal niet goedkoop. Kijk naar Shiro's voor hun geoduck-boter of ansjovis en olijven voor hun geoduck-crudo - beide restaurants zijn in Seattle.

• Fair Scones

  Kristin Kendle

  De eerlijke scones van Fisher zijn een vast publiek op de Washington State Fair en ze duiken ook op bij andere lokale beurzen en happenings. Deze lekkernijen zijn eenvoudig maar heerlijk. Ze zijn het lekkerst als je ze vers en warm uit de oven haalt en ze worden geserveerd met boter en frambozenjam.

• Teriyaki

  4kodiak / Getty-afbeeldingen

  Teriyaki is technisch Japans, maar West-Washington heeft zijn eigen kijk op dit gerecht en je zult veel meer teriyaki-gewrichten zien in Seattle dan je ooit in Tokyo zult doen.

  Teriyaki nam zijn Washington-specifieke smaken op zich, deels vanwege Koreaanse immigranten die de ante op smaak brachten met de teriyakisaus die wordt gebruikt - en die saus maakt deel uit van wat de teriyaki geweldig maakt. Elk restaurant heeft de neiging om zijn eigen versie van de saus aan te bieden, dus het is de moeite waard om te experimenteren en je favoriet te vinden. De maaltijd bestaat bijna altijd uit het kiezen van kip, rund of varken. Het vlees wordt gegrild en in saus geroosterd en in repen gesneden en vervolgens geserveerd met een salade en rijst.

• Beecher's Mac en Cheese

  Adam Barhan

  Beecher's Handmade Cheese is gevestigd in Pike Place Market, maar je vindt Beecher's Flagship in winkels overal in de staat en zelfs in het hele land. Het notige en smaakvolle vlaggenschip is een van de beste dingen om uit Seattle te komen, maar nog beter: ze hebben het in mac en kaas gemaakt! Stop bij Beecher's op Pike Place Market, op SeaTac Airport of op Bellevue Square om er zelf een te bestellen. Je kunt dit gerecht ook in veel supermarkten ingevroren vinden.

• Dungeness Crab

  Jordan Siemens / Getty Images

  Maryland staat bekend om zijn blauwe krab en crabcakes, maar het is niet de enige staat met krabcakes op het menu. Washington heeft geen blauwe krabben, maar in plaats daarvan krabben Dungeness. Het seizoen loopt van ongeveer december tot de lente en dit is het moment om deze van de menukaarten van de vele visrestaurants in de omgeving te bestellen. Je kunt je Dungeness-krabben compleet, gestoomd, in een pot met cioppino (zeevruchtenstoofpot), in een salade of op een broodje, in een krabcocktail of in een crabcake bestellen. Hoe je het ook probeert, de zoete en milde smaak van deze krab is zeker een hit.

• Oesters op de halve schaal

  Douglas Peebles / Getty Images

  Zoals vele gerechten op deze lijst profiteren oesters op de halve schaal van de waterkant van Washington. En hoewel er meer dan één manier is om een ​​oester te eten, ze rauw te eten en op de perfecte manier te schillen als je echt van oesters wilt genieten zoals ze zijn. Natuurlijk is dit gerecht niet voor iedereen. Oesters zijn zout en licht zoet en glippen door je keel op een manier die sommigen niet leuk vinden. Overweeg deze geavanceerde zeevruchten.

• Alles gemaakt met lokale kersen of appels

  Yvette Cardozo / Getty Images

  Bespaar kamer voor het dessert! Vooral als je in Oost-Washington bent, moet je uitkijken naar desserts die sommige van de beste producten uit Washington bevatten - Bing- of Rainier-kersen of een van de vele appelsoorten die in de staat worden geteeld.Cherry of appeltaarten van langs de weg restaurants langs de I-90 zijn zeker winnaars.