10 Essentiële dingen om te eten in Milwaukee

Natuurlijk, Milwaukee staat bekend om zijn kaas en bier, maar er zijn zoveel andere voedingsmiddelen die absoluut nodig zijn om je gehemelte te raken in de grootste stad van Wisconsin. Van visfrietjes tot bevroren custard - en natuurlijk, kaaskwark, hier is wat te eten voordat je de stad verlaat.

Kaas wrongel

cheese curds bij Clockshadow Creamery. Clockshadow Creamery

Het verhaal is zo dat als je zeker wilt zijn dat je wrongel vers is, twee van de knobbelige kazen samenwrijven en kijken of ze piepen. Terwijl gele cheddar de meest voorkomende wrongel is, zijn de variëteiten eindeloos, want kaasmakers mengen zich in bieslook, dille, knoflook, tomaten-basilicum en mierikswortel, ook met witte cheddar. Bij Clockshadow Creamery kun je zelfs kijken hoe ze worden gemaakt. Pro tip: wrongel vers gemaakt op woensdag en vrijdag.

Waar te vinden: Clockshadow Creamery, 138 W. Bruce St., Milwaukee (Walker's Point), 414-273-9711

 

Frozen Custard

Kopp's. Bezoek Milwaukee

Gemaakt van eieren, room en suiker, bevroren vla is een nostalgische traktatie rond Milwaukee - met de meeste diepgevroren custardwinkels per stad ter wereld. Leon's Frozen Custard aan de zuidkant is vrijwel onaangetast sinds zijn debuut halverwege de eeuw. Three Kopp's locaties-Glendale, Greenfield en Brookfield-zijn hommages aan oprichter Elsa Kopp, die de eerste Kopp's in 1950 opende. Echte custardfans houden de smaakvoorspelling in de gaten, gepubliceerd op Kopp's website, met off-beat smaken zoals Joe Dirt en Éclair-affaire.

Waar te vinden: Leon's Frozen Custard, 3131 S. 27^th St., 414-383-1784; of Kopp's drie locaties

 

Fruit knoedel

Apple-fruit knoedel. East Side Ovens

Een populaire traktatie op de lokale boerenmarkten tijdens de zomermaanden, de vegan van East Side Ovens (je kan het eerlijk gezegd niet zeggen), dumplings met bosbessen, rabarber, appel en ander fruit worden verkocht bij Outpost Natural Foods. Nip met een kopje Fair Trade-koffie (gescoord van Outpost's café) en het is een ontbijt om te onthouden.

Waar te vinden: Outpost Natural Foods (in Wauwatosa, Mequon, Milwaukee's Bay View en North Capitol Drive wijken)

 

Vis Fry

Vissen bakken bij Drink Wisconsinbly. Bezoek Milwaukee

Je zou kunnen denken dat visfriet (bier-gehavende, gefrituurde kabeljauw, met kenmerkende zijden van koolsalade, tartaarsaus, aardappelpannenkoekjes, gesneden karwij roggebrood en een citroenwig) gemakkelijker te vinden zijn tijdens de vastentijd, maar ze zijn eigenlijk het hele jaar door nietje in Milwaukee. De Lakefront-brouwerij serveert zelfs dagelijks een visgerecht-met een kant van koolsalade en tartaarsaus. Voor een teruggooi-soort maaltijd, ga je naar American Serb Hall aan de zuidkant, die zelfs een drive-thru heeft wanneer het vrijdagavond is. Drink Wisconsinbly is een nieuwere locatie die al snel bekend staat om zijn visfruit.

Waar te vinden: Lakefront Brewery, 1872 N. Commerce St., Milwaukee (East Side), 414-372-8800; Drink Wisconsinbly, 135 E. National Ave., Milwaukee (South Side), 414-930-0929; Serb Hall, 5101 W. Oklahoma Ave., Milwaukee (South Side), 414-545-6030

 

Charcuterie

Charcuterie bij Odd Duck. Rare eend

Ambachtelijke kaas is niet het enige spel in de stad. In de afgelopen jaren zijn restaurants in Milwaukee begonnen met het toevoegen van schotels met regionaal gerookt en geslacht vlees, afkomstig van leveranciers zoals Underground Meats. James Belled Award genomineerde chef-eigenaar Karen Bell runt de keuken in Bavette La Boucherie, met een kaas-en-charcuterie schotel (opties voor zowel verandering dagelijks). Bij Odd Duck wordt een maaltijd in tapasstijl aangemoedigd om te beginnen met een charcuterieplateau vol met keuzes zoals elandsalami of spookpepperoni.

Waar naar vind het: Odd Duck, 2352 S. Kinnickinnic Ave., Milwaukee (Bay View), 414-763-5881; of Bavette La Boucherie, 330 E. Menomonee St., Milwaukee (Derde Ward), 414-273-3375

 

Roomrookwolk

Cream Puff op Wisconsin State Fair. Bezoek Milwaukee

Als je het geluk hebt om begin augustus tijdens de Wisconsin State Fair in Milwaukee te zijn, loop dan niet naar de stand Cream Puff op het beursterrein West Allis. Een dikke laag luchtige room zit ingeklemd tussen twee schilferige, boterachtige korstjes. Het hele jaar door kunt u een cream puff bestellen op plaatsen zoals Peter Sciortino's Bakery on Brady Street; of Le Rêve Patisserie and Café, waar roomwolken ruimte delen met macarons en taarten in de patisserie.

Waar te vinden: Peter Sciortino's Bakery, 1101 E. Brady St., Milwaukee (East Side), 414-272-4623; of Le Rêve Patisserie & Café, 7610 Harwood Ave., Wauwatosa, 414-778-3333

 

Hamburger en een Bloody Mary

Bloody Mary bij Sobelman's. Bezoek Milwaukee

Wisconsin bars en restaurants staan ​​bekend om het maken van een goede Bloody Mary, maar sommigen doen het met een draai: een hamburger is gevuld op een spies. Sobelman's aan de zuidzijde van Milwaukee heeft internationaal de aandacht verdiend voor zijn versie, maar je kunt ook een goede Bloody Mary krijgen bij een andere hamburgertent, AJ Bombers in het centrum van Milwaukee, die ook op de reality-televisie is verschenen voor zijn burgers en Bloody Marys.

Waar te vinden: Sobelman's, 1900 W. St. Paul Ave., Milwaukee, 414-931-1919; of AJ Bomber's, 1247 N. Water St., 414-221-9999

 

Gefrituurde kaas wrongel

Fried C4 Cheese Curds bij SafeHouse. Bezoek Milwaukee

Wat is beter dan verse kaas wrongel? Als ze gepaneerd zijn, gehavend in bier en gefrituurd. Praktisch een bar-nietje, je kunt ze vinden bij SafeHouse (een speakeasy-style eetcafé met een spionthema in het centrum van Milwaukee), Drink Wisconsinbly (in Walker's Point), Lakefront Brewery's East Side-tapkamer en Iron Horse Hotel in Walker's Point,waar je met tempura gefrituurde Clock Shadow Creamery cheese curds kunt bestellen bij Smyth and Branded, evenals bij The Yard.

Waar te vinden: Lakefront Brewery, 1872 N. Commerce St., Milwaukee, 414-372-8800; Iron Horse Hotel, 500 W. Florida St., Milwaukee, 414-374-4766; SafeHouse, 779 N. Front St., Milwaukee, 414-271-2007; of Drink Wisconsinbly, 135 E. National Ave., Milwaukee, 414-930-0929

 

Whiskey Ice Cream

Whiskey Ice Cream bij Purple Door Ice Cream. Purple Door Ice Cream

De schepwinkel van de creamery in Walker's Point is nog maar een paar jaar oud en je kunt er zeker van zijn dat er bijna elke dag een lijn is. De smaken zijn zowel verwacht als uniek, met whisky-ijs dat in de unieke categorie valt. Koop een primeur in een schaal of in een kegel (suiker of wafel), of neem een ​​pint mee naar huis. De whisky is van een andere Walker's Point-zaak-Great Lakes Distillery-voor een totale locavore-traktatie. Je kunt ook een pint pakken bij veel gespecialiseerde levensmiddelenwinkels in Milwaukee, waaronder de vier locaties van Outpost Natural Foods.

Waar te vinden: Purple Door Ice Cream, 205 S. 2^nd St., 414-988-2521; of de vier locaties van Outpost Natural Foods

 

Kaasplankje

Kaas selecties in Indulge Wine Room. Bezoek Milwaukee

Als je maar een korte tijd in Milwaukee bent, dan is het lastig om enkele van de bekroonde ambachtelijke kazen uit de staat te proberen. Twee wijnbars maken het u gemakkelijk door alleen het beste in een kaasplankje samen te stellen. Of het nu oude gele cheddar is, Italiaanse kazen van producenten zoals Sartori of Bel Gioloso, of de beste blauwe kaas die je ooit hebt geprobeerd, beschouw deze sampler als een tutorial over wat je als eetbare souvenirs kunt kopen (pro tip: West Allis Cheese & Sausage Shoppe in de openbare markt van Milwaukee heeft een verbazingwekkende kaasselectie).

Waar te vinden: Thief Wine Shop & Bar, binnen de openbare markt van Milwaukee, 400 N. Water St., Milwaukee, 414-277-7707 en 4512 N. Oakland Ave., Shorewood, 414-906-1906; en verwen wijnlokaal, 708 N. Milwaukee St., Milwaukee, 414-390-9463