Simpsons van Edgbaston - Award winnende keuken en kooklessen ook

Simpsons Restaurant, in Edgbaston, in de buurt van Birmingham, biedt speciale gelegenheid dineren waard een reis van overal in de Midlands.

En als je eenmaal daar bent, terwijl je het verleidelijke menu bestudeert, kun je beginnen met het plannen van de gerechten die je thuis zult bereiden na het bijwonen van een van Simpsons populaire kooklessen in het weekend.

Foodie verrast

Als je voor het eerst een bezoeker van het Verenigd Koninkrijk bent en nog steeds de grauwe clichés over Brits eten gelooft, sta je voor heel wat verrassingen als je door het land reist.

Simpsons is een van hen. Het restaurant, op slechts enkele kilometers van het centrum van Birmingham, heeft zijn Michelin-ster minstens 16 jaar lang behouden en verspreidt zich over verschillende kamers van een grote Victoriaanse villa in de groene buitenwijk Edgbaston. Restaurateur Andreas Antona, chef-kok-chef Luke Tipping en chef-kok Nathan Eades vormen een team dat hun mannetje staat. Antona en Tipping werken al jaren samen. Voordat ze in Edgbaston openden, richtten ze Simpsons op in de stad Kenilworth in Warwickshire en verdienden ze er een Michelin-ster in 1994. Het kostte hen slechts een jaar na hun verhuizing naar Birmingham om er nog een te verdienen.

Ontspannen en romantisch

De kamers van het restaurant zijn stijlvol en toch ontspannen. Diners kunnen kiezen voor een gezellige, intieme sfeer, een lichte en luchtige kamer om te zien en gezien te worden (met ramen naar de lichte en efficiënte keuken), of een serre met uitzicht op de tuin.

Er is een terras voor diners bij warm weer en twee prieeltjes voor romantische besloten diners met uitzicht op een prachtig onderhouden tuin.

Een enorme muur van rododendrons die bloeien in het seizoen wordt gezouten met de kleinste verstrooiing van fonkelende lichtjes in de nacht.

Het personeel slaagt erin de truc te creëren om een ​​sfeer te creëren die formeel genoeg is voor de ambitieuze, serieuze keuken zonder bedompt te zijn. De eetzalen hebben een zachte maar feestelijke sfeer en de service is onberispelijk - attent, deskundig en vriendelijk.

Een champagne opening

Voordat gasten de eetzaal betreden, krijgen de gasten een glas gekoelde champagne aangeboden terwijl ze het menu bestuderen in een bruine en crèmekeuken met diepe lederen fauteuils.

Het restaurant probeert elke week verschillende champagnes en verschillende jaargangen, met de flessen van die week gekoeld in een punchbowl vol met ijs omringd door champagnetulpglazen.

De ober neemt uw bestelling op in de zitkamer en toont u aan een tafel wanneer uw diner klaar is om te worden geserveerd.

Cursussen en tussendoortjes

Eenmaal ingeluid in de koele, witte eetkamer, gewassen met subtiele, romige verlichting, kregen we een assortiment van kleine aangebodenamuses bouches of hors d'oeuvres en een selectie interessante bruine, witte, gearomatiseerde en geplaatste broden.

Onze eerste gang van de hand gedoken sint-jakobsschelpen waren zoet zee smaak en gekleed met een tracery van sauzen en een smaak van Pastinaak puree. Voordat de tweede gang van Gressingham Duck naar de tafel kwam, verschenen er kleine kopjes zachte pompoensoep.

De eend zelf was omringd met kleine geroosterde worteltjes, puree van wortel en gember, een klein stukje peperkoek en een licht schuim met zoethout. Een ongewone aanraking waren de twee, driehoekig gevormdpastillas - filodeeg gevuld met eendenbout.

Laat ruimte voor het dessert

We bestelden de dessertsoufflé van tevoren. Het duurt ongeveer 20 minuten om zich voor te bereiden en is het wachten waard. De mijne, een pecannesoufflé geserveerd met bananenijs, was zo licht als een meringue - als een gefluister op de tong. Mijn enige klacht was dat mijn overdreven behulpzame ober suggereerde ik het bananenijs in de soufflé te smelten begraven. Het resultaat was dat ik het niet echt proefde en ik denk dat ik liever het contrast van het koude ijs met de hete wolk van de soufflé had verkozen dan het warme gesmolten slib dat daaruit voortkwam. Gelukkig kon een deel van de soufflé aan deze behandeling ontsnappen, zodat ik van zijn afzonderlijke kwaliteiten kon genieten. Ik vind het niet erg dat een goed geïnformeerde server advies geeft, maar ik vind het advies echt niet zo zwaar als dit.

Na het dessert werd een selectie van Engelse en continentale kazen gepresenteerd.

Een dienblad met mooie handgemaakte petitfours en een gerecht met handgemaakte chocoladetruffels begeleid koffie.

Ik las dat de porties bij Simpsons te klein waren (een amateurcriticus meldde dat zijn vrouw de heerlijke broden moest vullen). Niets is verder van de waarheid verwijderd. Hoewel elk gerecht in een bescheiden portie wordt geserveerd, is dit voedsel dat langzaam wordt geproefd. Trouwens, de tussendoortjes en extra's zijn meer dan de prijs rechtvaardigen en zouden alles behalve de meest hebberige trencherman bevredigen.

En nazaat

Het restaurant heeft vier ensuite slaapkamers voor gasten die willen genieten van hun wijn en blijven overnachten. De kamers, die luxe geprijsd zijn ($ $ $ $), hebben een thema -oosters, Venetiaanse, koloniaal en de zoet romantischeFrans. Lees meer over overnachtingen bij Simpsons.

Leer koken zoals een chef-kok van Michelin

Als je ooit geprobeerd hebt om je hand te proberen als een Masterchef-deelnemer, kunnen de kooklessen op zaterdag of zondag bij Simpsons je op weg helpen.

De eendaagse cursussen, van ongeveer 09.30 uur tot 16.00 uur, worden gegeven door de chef-koks van het restaurant en zijn ontworpen om u te voorzien van een diner voor 12 of 15 personen. Zij interpreteren de Simpson-benadering van smaken en ingrediënten, vereenvoudigd voor de huiskok . De lessen zijn beperkt tot 10 of 12 deelnemers, dus reserveren is essentieel.

De dag omvat:

• ochtend koffie
• een kookdemonstratie die de bereiding van een driegangenmenu omvat
• een kijkje achter de schermen in de keuken van het restaurant
• handen op kookervaringen
• lunch met wijn van het volledige menu van het restaurant
• een middagtour door de wijnkelders met de sommelier van het restaurant.

Specifieke cursusdetails en reserveringen worden slechts telefonisch afgehandeld, minstens een maand van tevoren, via de receptie van het restaurant. Cadeaubonnen voor de cursussen zijn beschikbaar.

Essentials

• Waar: Simpsons, 20 Highfield Road, Edgbaston, Birmingham, B15 3DU
• Contact: voor boekingen en kookschoolgegevens +44 (0) 121 454 3434. Reserveringen worden gemaakt tussen 9.00 en 18.00 uur en niet meer dan drie maanden van tevoren.
• Website

Zoals gebruikelijk in de reisindustrie, werd de schrijver voorzien van gratis diensten voor evaluatiedoeleinden. Hoewel het niet van invloed is geweest op deze beoordeling, gelooft About.com dat alle potentiële belangenconflicten volledig openbaar moeten worden gemaakt. Raadpleeg ons Ethisch beleid voor meer informatie.