Scandinavische voedselcultuur

Wat is nu precies de Scandinavische keuken en wat is typisch eten in Scandinavië? Nee, het is niet zomaar een oude vis. Het is een breed scala aan vis en vlees, zoals varkensvlees en gevogelte, maar ook bieten, aardappelen, komkommers, geroosterde, gebakken en gerookte appels en nog veel meer eten. Net als Scandinavisch design blijft de Scandinavische keuken bij de basis.

Scandinavische ingrediënten en basics

In Scandinavië komen veel voedselingrediënten uit de zee (bijvoorbeeld een Noorse walvissteak), een zoetwatermeer of zelfs de aarde.

Er is zelfs een beetje Scandinavische geschiedenis achter Scandinavisch eten: de maaltijden van de Vikings bevatten altijd oesters of mosselen, soms met wat schapenvlees, kaas, kool, appels, uien, bessen en noten.

Wanneer u eten bestelt in Scandinavië, is vis meestal het minst duur. Met betrekking tot vlees is er ook veel om uit te kiezen. Herten, elanden en berenvlees zijn altijd beschikbaar. Als je door Zweden reist en je plotseling zowel hongerig als avontuurlijk voelt, probeer dan wat gerookt paardenvlees onschuldig "hamburger" genoemd.

Of kijk eens naar Thorrablot: Iceland's Midwinter Feast, voor de meer moedige eters onder ons.

Als u Noorwegen of Denemarken bezoekt, eet dan een gezouten zalm in een goed restaurant. Gerookte zalm is een populaire Scandinavische delicatesse. Probeer er eens een paar fiskepudding als dessert!

In Scandinavië is het heel gewoon om iets meer zout te eten dan in andere delen van de wereld. Houd hier rekening mee bij het bestellen van eten in Scandinavië.

Gezouten of gerookt vlees en vis waren de twee manieren om vlees vers te houden tijdens lange, donkere Scandinavische winters, en de traditie is tot op de dag van vandaag bewaard gebleven.

De Scandinavische keuken omvat de Zweedse, Finse, Noorse en Deense keuken. Omdat de landen bij elkaar zijn gegroepeerd, lijkt de eetcultuur erg op elkaar.

Natuurlijk speelt de vis een grote rol, maar ook rendiervlees en vitamine-rijke bergframbozen behoren tot de basisingrediënten.

Eten in Denemarken

In Denemarken moet eigenlijk alles vis omvatten. Het nationale gerecht is Torsk, kabeljauw met mosterdsaus en gekookte aardappelen. smorrebrod is typisch Deense open sandwiches: een donker roggebrood wordt gegarneerd met verschillende vis en vlees, voeg daar een ei en een pikante saus aan toe, en je hebt je Deense sandwich. Wat betreft zoetwaren, de Denen zijn erg creatief. Er zijn bijvoorbeeld kleine zoete donuts, peperkoek of de populaire kransekake: een meerlagige cake in een ringvorm, gemaakt van gebakken marsepein. Versierd zoet gebakje met een glazuur van eiwit en poedersuiker.

Eten in Noorwegen

Op culinair gebied speelt Noorse haring een grote rol in Noorwegen. Dit is zeer goedkope vis in deze regio en wordt daarom op verschillende manieren gebruikt. Populair zijn ook stokvis en karpervissen, die beide aan stokjes kunnen worden bevestigd en opstaan ​​om te drogen. De werkelijke soort vis op die stokjes kan bijvoorbeeld koolvis, schelvis of kabeljauw zijn. Het nationale gerecht van Noorwegen is ook een gedroogde vis - de zogenaamde lutefisk, die echter ook wordt gebracht in een speciale drank van berkenas, waarvan de consistentie lijkt op gelei.

De lutefisk wordt vervolgens geserveerd met spek, aardappelen en een puree van erwten.

Eten in Zweden en Finland

En hoe zit het met de Zweedse keuken? Köttbullar (gehaktballen) of gehakt varkensvlees behoren tot de favoriete gerechten. Een bijzonder specialiteit van Zweden is elandvlees. Het bevat weinig vet en wordt gebruikt in goulash of steak.

De Finnen houden eindelijk van het vlees van rendieren en combineren het bijvoorbeeld met een fruitige bergensaus en verse hanenkam. Ook erg populair zijn pierogi: dumplings gevuld met gezouten rijstpap.