Verfrissend Spaans Orxata

Horchata (of Orxata zoals het in het Catalaans wordt genoemd) is een populaire niet-alcoholische drank uit Valencia, Spanje, die populair is in het hele land. Verwar het niet met horchata uit Mexico of Midden-Amerika, want er is een verschil, hoewel ze er hetzelfde uitzien als milkshakes.

Waar is Horchata van gemaakt?

Er is verwarring over wat Horchata is, voornamelijk omdat er twee soorten zijn. Er is een op rijst gebaseerde horchata, die een populaire drank is in Mexico en andere delen van Latijns-Amerika, en horchata in Spanje die is gemaakt van water, suiker en tijgernoten.

Spaanse horchata heeft een uniek andere smaak dan de Latijns-Amerikaanse versie, die meer op rijstepap lijkt.

In Cordoba, Spanje, is een amandelvariëteit populair, vooral in de zomermaanden. Dit heethorchata de almendras.

Voedingswaarde van Tiger Nuts

Geen tijgers raakten gewond bij het maken van de op tijgernoot gebaseerde drank, noch werden noten gebruikt. Tijgernoten, genoemd chufasin het Spaans, zijn eigenlijk een onkruidachtige knol genaamd Cyperus esculentus. Horchata is geschikt voor vegetariërs, veganisten en mensen met allergieën voor noten of zuivelproducten.

Vanwege de chemische samenstelling delen tijgernoten kenmerken met knollen en met noten. Er is gerapporteerd dat het een gezondheidsvoedsel is, omdat het kan helpen bij het voorkomen van hartaandoeningen en trombose en er wordt gezegd dat het de bloedcirculatie activeert en het risico op darmkanker vermindert. Deze knol is rijk aan energie-inhoud (zetmeel, vet, suiker en eiwitten), mineralen (voornamelijk fosfor en kalium) en vitamine E en C.

Waar Horchata te halen

Horchata (of orxata) is overal in Spanje verkrijgbaar. Horchata is typisch dronkenmerienda, de snack in de late namiddag die is bedoeld om je over te dragen van lunch tot een meestal laat diner. Veel bars maken het zelf en zullen een bordje laten zien dat zegt dat ze het hebben, door te zeggen, "Hay Horchata" in het Spaans.

Straatkramen die koude dranken verkopen, verkopen ook vaak horchata (het zijn doorgaans dezelfde kraampjes die verkopen granizado, die lijken op geschoren ijs of sneeuwbrijjes).

Horchata komt ook voorverpakt in winkels, maar het smaakt niks naar de zelfgemaakte versie.

Horchata in Valencia en Catalonië

Terwijl je in Valencia bent, nadat je Valenciana-paella hebt gehad, vergeet dan niet om te stoppen Horchateria. Zoals de naam al aangeeft, zijn horchateria's verkopers die gespecialiseerd zijn in horchata. De bekendste bevindt zich tegenover de Iglesia y Torre de Santa Catalina op de hoek van de Plaza de la Reina.

Omdat er erg weinig verschillende ingrediënten zijn, is er weinig verschil tussen de horchatas die je van de ene kantine naar de andere kunt krijgen. Zolang het koud is en vers wordt gemaakt, ter plaatse, zal het net zo goed zijn als elk ander.

Farton gebakjes

Zoet gebak dat gemaakt is om te worden ondergedompeld in je horchata-drankje, wordt a genoemd fartons. Deze langwerpige, met suiker geglazuurde gebakjes zijn langer dan de vingers van een dame en zijn erg zoet. Ze zijn gemaakt van meel, melk, suiker, olie en eieren.