10 Snelle feiten over de geschiedenis van pizza

Pizza is een van 's werelds populairste gerechten, dus het is geen verrassing dat velen beweren' s werelds eerste echte pizza te hebben gemaakt. Hier zijn tien interessante feiten over de geschiedenis van pizza:

• Voedingsmiddelen vergelijkbaar met de pizza --- namelijk flatbreads en in de oven gebakken brood met verschillende toppings --- zijn bereid sinds het Neolithicum en in bijna elke regio van de wereld.
• Bakkers in Napels bereidden echter het eerste gerecht dat in de jaren 1600 bekend stond als een "pizza". Dit straatvoedsel werd verkocht aan de arme Napolitanen die veel van hun tijd buiten hun eenkamerwoningen doorbrachten. Deze Napolitanen zouden plakjes pizza kopen en het eten terwijl ze liepen, wat de hedendaagse Italiaanse auteurs ertoe bracht hun eetgewoonten "walgelijk" te noemen.

• In 1889 bezochten koning Umberto I en koningin Margherita voor het eerst een nieuw verenigd Italië en kwamen via Napels. Volgens de legende werden ze verveeld van een constant dieet van Franse haute cuisine en vroeg de koningin om variëteiten pizza te proberen. Een bakker genaamd Raffaele Esposito van Da Pietro Pizzeria (nu bekend als Pizzeria Brandi) vond een pizza uit met rode tomatensaus, witte mozzarella en groene basilicum, om de kleuren van de Italiaanse vlag weer te geven. Koningin Margherita heeft deze pizza goedgekeurd en het werd al snel bekend als pizza margherita.

• Hoewel de koningin haar koninklijke zegen gaf aan de pizza, werd pizza buiten Napels pas bekend na de late jaren 1800, toen Italianen begonnen te migreren naar Amerika en hun smaak en recepten met zich meedroegen.
• In 1905 opende Gennaro Lombardi de eerste pizzeria in de Verenigde Staten, waar hij pizza verkocht aan zijn straatwinkel in Manhattan, gelegen in een bloeiende Italiaans-Amerikaanse wijk. Lombardi is nog steeds in bedrijf en hoewel het niet meer op de locatie 1905 is, heeft het restaurant dezelfde oven als in 1905.

• In de jaren dertig braken de pizza-industrie uit. Italianen openden pizzeria's in Manhattan, New Jersey en Boston. In 1943 opende Ike Sewell Uno's in Chicago, met een pizza in Chicago-stijl. Ondanks zijn populariteit was pizza echter nog steeds vooral voedsel van een arme werkende man.
• Na de Tweede Wereldoorlog keerden GI's terug uit Europa en wilden ze de pizza proeven die ze zo vaak over zeeën hadden gegeten. In 1945 vond Ira Nevin, een terugkerende soldaat, de Baker's Pride gasgestookte pizzaoven uit, waarmee detailhandelaren goedkoop en gemakkelijk pizza's konden bakken, zonder de drukte van houtskool of hout. Tavernes en restaurants begonnen steeds meer pizza's te verkopen.

• De echte proliferatie van pizza's vond plaats met de komst van de pizzaketen. Pizza Hut opende in 1958, Little Caesar's opende in 1959, Domino's opende in 1960, en Papa John's opende in 1989, elk met het idee dat ze pizza's aan de massa zouden verkopen.
• In 1957 begon Celentano met het verkopen van bevroren pizza's en pizza's werden al snel de meest populaire diepvriesmaaltijden.
• Tegenwoordig levert de pizza-industrie naar schatting $ 32 miljard aan inkomsten op, met meer dan 3 miljard pizza's die elk jaar in de Verenigde Staten worden verkocht.