In Review Chartier Restaurant, 'Most Coveted Budget Brasserie' in Parijs

Voor het eerst geopend in 1896 als "Le Bouillon Chartier", een kantine voor de werkende klassen die eenvoudige warme gerechten serveren die uit vlees en groenten bestaan, is Chartier nu een felbegeerd adres voor goedkope Franse gerechten in een prachtige omgeving. Het restaurant, gelegen in de buurt van de bruisende wijk Grands Boulevards, is gehuisvest in een imposante zaal uit de vorige eeuw die aan alle kanten is ingericht met grote spiegels, houten lambrisering en een tussenverdieping die een prachtig perspectief biedt op de hele eetkamer. . Chartier is net zo beroemd om zijn goedkope, basisgerechten als om zijn sympathieke, plagerige bedieners die traditionele zwarte vesten en witte schorten dragen, die je orders woedend op de witte papieren tafelkleden voor je ogen krabbelen.

Door velen beschouwd als een van de beste Franse restaurants in Parijs, zijn anderen veel minder enthousiast: bepaalde gerespecteerde schrijvers van levensmiddelen hebben Chartier onlangs beschuldigd van compromisloze kwaliteit voor ambiance of zelfs van het beoefenen van minder dan optimale hygiëne. Omdat ik er in de loop van de jaren dat ik in Parijs woonde meerdere malen heb gedineerd, heb ik eindelijk besloten om mezelf in te schatten of Chartier de status verdient die het nog steeds geniet als een instelling in budget Franse restaurants.

Lees gerelateerd: Parijs op een strak budget is meer realistisch dan u denkt

De voors:

• Eenvoudig, klassiek Frans tarief voor zeer redelijke prijzen
• Onverslaanbare Belle-Epoque-instelling
• Vriendelijke, levendige service en warme ambiance is volop aanwezig
• Non-stop service, de hele dag door, ook in het weekend
• Centrale locatie: in de buurt van verschillende bezienswaardigheden aan de rechteroever en interessante buurten

De nadelen:

• Reserveringen niet geaccepteerd; lange rijen buiten wachten vaak op
• De kwaliteit van eten is vaak vrij matig
• Hygiëne en presentatie kunnen worden verbeterd
• Niet ideaal voor intieme tete a tetes: tafels worden vaak gedeeld met andere klanten
• Zeer weinig vegetarische en veganistische opties

Praktische informatie en contactgegevens

Adres: 7 rue du faubourg Montmartre, 9e arrondissement
Tel .: +33 (0)1 47 70 86 29
Metro: Grands Boulevards, Bonne Nouvelle (lijnen 3, 9)
Openingstijden: Dagelijks geopend met non-stop service van 11.30 tot 22.30 uur

• Keuken: Klassieke Franse en continentale gerechten. Huis favorieten omvatten hele zeebaars met venkel, confit, steak met groene pepersaus, haring met aardappelen in olie, geraspte wortelen in vinaigrette en escargots. Lunch- en dinermenu's zijn hetzelfde. Zie deze pagina voor het dagmenu.
• Drankjes: Huiswijn, bier, frisdrank
• Prijsbereik: Ong. 15 tot 25 euro per persoon voor een volledig menu (voorgerecht, hoofdgerecht, dessert, wijn). Voorgerecht plus hoofdgerecht is gemiddeld 10 tot 15 euro. Houd er rekening mee dat deze prijzen weliswaar correct waren op het moment van publicatie, maar dat ze op elk moment kunnen worden gewijzigd.

• Menigte: Bohos, studenten met geldboeien, artiesten uit omliggende theaters en revues, toeristen.
• Reserveringen: Deze worden helaas niet geaccepteerd. Zorg ervoor dat je vroeg aankomt (rond 06:30 of 19:00 uur) om te voorkomen dat je met lange rijen naar buiten wacht met de menigte. Dit is een zeer populair restaurant en bijna altijd vol.

Omgeving en Ambiance
De eerste keer dat je door de grote houten en glazen deuren loopt en onder het rode vintage bord "Bouillon Chartier" leest, voel je je waarschijnlijk getransporteerd naar een Parijs van een andere keer. De enorme draai van de twintigste-eeuwse hal heeft een groots en elegant gevoel dat in een interessant contrast staat met de luidruchtige ambiance, service zonder franje en eenvoudig, ongelooflijk goedkoop eten. Verwacht geen stilte en intimiteit in Chartier - de twee niveaus van het restaurant zijn altijd tot de rand gevuld - en ik en mijn gasten hebben een paar keer een tafel gedeeld met vreemden (waaronder een trieste beschermheer die een hele fles rode wijn tijdens de lunch alleen).

Het is lawaaierig, goedkoop en opgewekt helemaal in de rij. Eén pointer: vermijd een tafel naast de keukendeuren, waar de stoom en het lawaai en de drukte de eetervaring een beetje te stressvol kunnen maken. Contrapunt: als je een kijkje achter de schermen wilt nemen in een drukke Parijse brasseriekeuken, dan is dit een prima plek.

Lees gerelateerd:Alles over het 9e arrondissement van Parijs

The Dining Experience: Service

Ik heb gemengde berichten gehoord over de service in Chartier, maar ik heb altijd gevonden dat servers daar vrolijk en vriendelijk zijn, als een beetje schertsend bruusk, "in de Parijse traditie" die op zijn minst een beetje plagerig is. Het is altijd vermakelijk om te zien hoe ze met verbazingwekkende snelheid krabbelen op de papieren tafelkleden, en ik heb zelfs gemerkt dat ze zich aanpassen aan vegetarische vrienden die speciale bestellingen vroegen. Het is geen ervaring met een Michelin-ster, maar gezien de prijzen op menu-items is de service hier prima.

Verwant: Goedkoop, heerlijk straateten in Parijs

Ik ben echter van mening dat het restaurant zou kunnen verbeteren waar het de presentatie en mogelijk zelfs hygiëne betreft. Tijdens mijn laatste bezoek daar waren glazen en bestek iets minder dan perfect schoon, en het brood leek een beetje minder vers te zijn geweest. Ik heb geen ontmoetingen gehad die erger zijn dan dit, maar andere schrijvers van voedsel die ik respecteer hebben geklaagd over hygiëne en presentatie daar. Hopelijk zullen er in de nabije toekomst enkele inspanningen worden geleverd om dit recht te zetten.

Het tarief

Eenvoudige, klassieke ingrediënten en voorbereiding is het nom du jour bij Chartier-- vind je geen Aziatisch-geïnspireerde 'fusion'-gerechten, mooie combinaties van smaakmakers of uitgebreide presentaties. Over het algemeen vond ik het eten goed voor de prijs die u betaalt. Mijn laatste maaltijd daar bestond uit hele zeebrasem geroosterd met venkel en vergezeld van groene bonen en "Engelse stijl" aardappelen.Het was heel behoorlijk, als een beetje ondergekruid en te gaar voor mijn smaak. Ik volgde het op met een favoriet klassiek dessert: mousse au chocolat.

Het was niet opmerkelijk, maar deed de truc waar mijn chocolade hunkerde naar.

Verwant: Beste chocolaterie in Parijs

Mijn bottom line?

Tussen de liefhebbers en de tegenstanders, heb ik de neiging om een ​​middenweg te nemen op Chartier. Ik denk dat het een goede keuze is voor een budget Franse diners, en het is het proberen waard, al is het maar om de prachtige eetzaal te ervaren. Ik ben het ermee eens dat het de presentatie en kwaliteit zou kunnen verbeteren, en zou niet beweren dat het de neiging heeft om op zijn lauweren te rusten - het is tenslotte een constante stroom toeristen gegarandeerd. Kortom, ik raad het aan voor een goedkope en leuke avond uit in het centrum van Parijs.