Binnen Atlanta Gerry Klaskala, Chef-eigenaar van Aria

We zijn terug met onze serie Inside Atlanta - we zitten elke week met invloedrijke locals om te praten over wat Atlanta voor hen betekent. Vandaag zijn we aan het kletsen met Gerry Klaskala, chef-eigenaar van Buckhead's Aria. Andere aanspraak op roem van Klaskala is afstuderen aan het Culinary Institute of America, mede-eigenaar zijn van Canoe in Vinings en zijn bekroonde keuken laten zien in grote namen (denk aan Bon Appetit, The New York Times, USA Today, Esquire en nog veel meer!) Als een van de oprichters van het Atlanta Food and Wine Festival en lid van de Vidalia Onion Committee Chef's Board, claimt Klaskala diepe wortels in Atlanta.

Vandaag krijgen we een rondleiding door The Big Peach onder leiding van Klaskala zelf.

Ik woon in…Sandy Springs, wat betekent dat ik praktisch overal in Atlanta in 20 minuten kan komen.

Ik wou dat mensen wisten ...als u oneven uren werkt, heeft Atlanta geen verkeersprobleem. Ik verlaat het huis om om negen uur 's ochtends naar het werk te gaan en ik verlaat het werk om naar huis te gaan, meestal om 21.30 uur. of later, [zo] ik ervaar nooit het zitten in het verkeer van Atlanta.

Je kunt me vinden…thuis een storm opwarmen voor familie of vrienden (als ik niet in Aria ben - wat zelden gebeurt).

Het is etenstijd, ik ga naar ...Kevin Rathbun Steak, dat is de go-to voor de beste biefstuk rond; Gu's Bistro is het beste voor de droge gebakken aubergine en gekoelde noedels [Noot van de redactie: Gu's Bistro is sindsdien gesloten, maar je kunt het eten van chef Gu vinden op Krog Street Market - zijn kraam heet Gu's Dumplings.]; Sotto Sotto is geweldig voor pasta; Ga naar Kano voor de beste brunch in de stad; Als je de stad uit wilt, ga dan naar 5 & 10 in Athene om lekker te koken (ik hoor ook dat het voetbal best goed is).

Klok slaat 5 uur, ik drink ...Jack Daniels, ginger ale en een scheutje limoen, ga naar. Mijn favoriete bar in de stad is Kimball House, waar je alleen het soort drankjes kunt krijgen dat Miles Macquarrie en zijn team maken.

Als ik in een hotel zou moeten blijven, zou ik kijken naar ... The St. Regis in Buckhead. De service is fantastisch [Opmerking: Klaskala is ook een chef-kok bij Atlas, die in het hotel is ondergebracht].

Het best bewaarde geheim van Atlanta is ...Highlands, NC. Het is het best bewaarde zomergeheim in Atlanta. Het is slechts twee uur rijden en 10-15 graden kouder. Als je voor de eerste keer gaat, rijd je vanuit het westen in; van Franklin, NC op Route 64. Het is net als Yosemite National Park aan de oostkust.

Als ik toerist speel, ga ik naar ... Stone Mountain. Ik laat mijn gasten graag Atlanta zien door naar de top te wandelen en het uitzicht te bekijken. De botanische tuin van Atlanta zal je gevuld laten met Atlanta trots, en ik ben al zo vaak in het Georgia Aquarium geweest dat ik alle vissen bij naam ken.

Ik krijg mijn zweet op ...ofwel bij Cochran Shoals op een drie mijl lange natuurwandeling langs de Chattahoochee River, of ik loop de Beltline en bekijk mijn stad.

Ik hou ervan om mijn geld uit te geven aan ... Ten zuiden van de markt in Peachtree Hills. Het heeft de coolste dingen.

Verhaal van Taylor Cromwell. De Atlanta-expert voor About Travel,Kate Parham Kordsmeier, is te bereiken op twitter@KPKords of via e-mail opkpkords @gmail.com. Vergeet niet omvind ons leuk op Facebook en volg ons optjilpen enPinterest.