Bier in Bamberg

Wat is er betoverender dan de kathedralen, kastelen en rozentuin van Bamberg? Voor sommige bezoekers is het bier.

Bamberg Rauchbier

De historische brouwerijen van Bamberg produceren meer dan 50 soorten bier, met name de regionale specialiteit van Rauchbier (rookbier). Een verworven smaak voor niet-ingewijden, dit donkere bier smaakt alsof het klinkt, net als rook. Dit komt door het ongebruikelijke moutproces waarbij granen worden gerookt boven een beukenhouten vuur dat nog steeds aanwezig is wanneer het wordt omgezet in bier.

Andere Frankische bierspecialiteiten

Als u de voorkeur geeft aan een lichtere smaak, maakt de overvloed aan microbreweries van Bamberg hem vrij van de regionale beperkingen van veel andere Duitse steden. Waar het noorden over het algemeen pilsers aanbiedt en Beieren heeft een hoop Hefeweizens, is er een bier van elke smaak in Bamberg. De traditionele brouwerijen bieden echter gewoonlijk slechts twee tot drie bieren per keer, dus proef een seidla van bier (0,5 liter)

• Kellerbier - Ongefilterd en hoppig, wordt dit meestal rechtstreeks uit het vat in stenen mokken geserveerd.
• Zwickelbier - Vergelijkbaar met Kellerbier is het verschil dat het bier uit een kleine kraan in de rijpingstank is gehaald en wazig lijkt.
• Vollbier - Moutig met een kleur die varieert van licht goud tot bijna zwart.
• Bockbier - Een zwaar seizoensbier dat in de herfst verschijnt.
• Fastenbier - Dit bier wordt alleen aangeboden tijdens de vastentijd en biedt een mix van lichte en gerookte mout.
• Schwarzbier (Zwart bier) - Een donker, moutig pilsje dat ondergegist is.

Bamberg Bierkellers

Terwijl elke brouwerij een andere sfeer biedt, verwacht u te drinken in de regio's Bierkeller (bierkelder). De naam is een beetje een verkeerde benaming als Bamberg Bierkellers lijken eigenlijk meer op biertuinen. Zit "auf dem Keller" in de buitenste zitplaatsen op de heuvel die profiteren van het uitzicht op het schilderachtige stadje en de rivier, terwijl de brouw- en opslagruimtes koel worden gehouden in de Keller.

Naast de brouwerijen in de stad zijn er naar schatting 300 brouwerijen in de naburige steden. Weinig plaatsen in de wereld hebben de dichtheid van brouwerijen zoals gevonden rond Bamberg. Dus ga erop uit, drink en verkent.

Brouwerijtour Bamberg

Het Toerismebureau van Bamberg (Geyerswörthstraße 5, 96047 Bamberg; Tel: +49 (0) 951 / 2976-2005) biedt een kaart om door de vele verschillende brouwerijen te toeren, of u kunt eenvoudig onze aanbevelingen opvolgen.

• Brauerei Schlenkerla

  Erin Porter

  De beroemdste brouwerij van Bamberg is deze Brauerei uit 1405. Gelegen in het hart van de Alstadt, dit charmante vakwerkhuis herbergt een traditionele kelderomgeving, no-nonsense service en de beroemde Aecht Schlenkerla Rauchbier met een spek afwerking.

  Adres: Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg

• Spezial-Keller

  Dit vredige, uitgestrekte biergarten biedt een aantal van de beste uitzichten van heel Bamberg Kaiserdom naar de Kloster Michaelsberg. Rustieke accommodaties binnen houden bierdrinkers gezellig in de winter.

  Adres: Sternwartstraße, 96049 Bamberg

• Gasthausbrauerei Ambräusianum

  Andrew Bain / Getty Images

  De nieuwste brouwerij biedt een moderne brewpub-sfeer met jubelende drukte die overloopt in de hoofdstraat. Maar denk niet dat het allemaal om het feest gaat, de prominente koperen bierketels maken duidelijk dat het bier de ster is.

  Adres: Dominikanerstraße 10, 96049 Bamberg

• Mahrs Bräu Bamberg

  Deze brouwerij dateert uit 1670 en is sinds 1880 in familiebezit. Het staat bekend om zijn Mahr's Ungespundet-hefetrüb. De naam is een mondvol, bijna net zo lekker als het ongefilterde, zachte, moutige bier dat het vertegenwoordigt. Eenvoudig te bestellen, vraag gewoon om "u" (ooh)!

  Adres: Wunderburg 10, 96050 Bamberg

• Klosterbraurei Bamberg

  Gelegen op de helling van de heuvel in het molengebied, is dit de oudste brouwerij in Bamberg (sinds 1533). Dingen worden traditioneel gedaan in een no-nonsense sfeer, maar er is weinig behoefte aan accessoires met bier zo goed en een uitzicht op de Regnitz.

  Adres: Obere Mühlbrücke 1-3. 96049 Bamberg

• Brauerei Fässla

  Bernt Rostad / Flickr / CC BY 2.0

  Na het openen van het eerste vredesjaar na de oorlog van dertig jaar in 1649, ga je door de gigantische fabrieksdeuren naar een weelderige biergarten. Hoewel omgeven door groen, nodigen twee muurschilderingen van de stad Bamberg nog steeds uit. Binnen bieden houten paneelwanden Frankische specialiteiten en een hotel om je boze hoofd te laten rusten als je er een hebt gehad.

  Adres: Obere Königstraße 21, 96052 Bamberg