Nasi Goreng Indonesia's Rice-Based Breakfast of Champions

Nasi Goreng Indonesia's Rice-Based Breakfast of Champions / Indonesië

Slechts één nationaal gerecht zou 230 miljoen mensen met vele etniciteiten verspreid over 17.000 eilanden gelukkig kunnen maken: nasi goreng! nasi goreng betekent letterlijk 'gebakken rijst' en is uniek Indonesisch. Het is 's werelds afgezien van de Chinese stijl gebakken rijst gevonden in de rest van de wereld; om te beginnen, oranje van kleur nasi goreng bevat een lichte mix van chili en andere specerijen.

Ongeacht de opvoeding of financiële achtergrond, eten mensen in heel Indonesië nasi goreng regelmatig.

Je kunt wokken vinden die zinderend zijn nasi goreng in de eenvoudigste van warung Indonesisch straatvoedsel kraampjes en op de duurste menu's in goede restaurants. Hoewel goedkoop en gemakkelijk te bereiden, werd nasi goreng gezien als geschikt om te dienen voor President Barack Obama tijdens zijn bezoek aan Indonesië in 2010.

Hoewel reizigers in Indonesië meestal hun gewicht binnenkrijgen nasi goreng voordat ze vertakken om andere lokale gerechten te proberen, beginnen ze onvermijdelijk de smaak eenmaal thuis te missen.

Waarom Nasi Goreng?

geprononceerd NA-zie GOH-reng, nasi goreng had hetzelfde begin als andere versies van gebakken rijst: als een veilige, heerlijke manier om het kostbare hoofdvoedsel niet te verspillen.

Onbekend voor velen, oude rijst is veel meer een bedreiging voor voedselvergiftiging dan bedorven vlees. Bacillus cereus - een bacterie die ooit werd beschouwd als biologische wapens - kan zich vormen op rijst die bij kamertemperatuur wordt bewaard. Een gebrek aan koeling in Indonesië betekent dat rijst vaak in bulk wordt bereid en vervolgens in grote kuipen wordt bewaard; het frituren van de rijst voorkomt de noodzaak om kostbaar voedsel weg te gooien.

Afgezien van veiligheid, nasi goreng past goed binnen de typische eetstijl in Indonesië. Eten wordt vaak vroeg op de dag bereid, vervolgens afgedekt en later op kamertemperatuur geserveerd, zodat mensen kunnen eten als hun werkschema dit toestaat. nasi goreng Overgebleven van het avondeten wordt vaak de volgende dag bij het ontbijt geconsumeerd.

Nasi Goreng's vele variëteiten eten

Presentaties van nasi goreng variëren van plaats tot plaats. Straatstalletjes kunnen alleen de rijst serveren die met een plastic lepel wordt gegeten, maar restaurants voegen een verscheidenheid aan garnituren toe rond de plaat, afhankelijk van de prijs. nasi goreng in een restaurant wordt meestal geserveerd met plakjes komkommer, tomaat en een luchtig kroepoek garnalenkraker.

  • Nasi Goreng Special: Meestal beschikbaar als een upgrade, zelfs als deze niet in het menu staat, nasi goreng "speciaal" komt eenvoudigweg met een gebakken ei bovenop.

  • Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam bevat een stuk gebakken kip. Dit is niet je normale, gebakken kip in Kentucky-stijl; Indonesische gebakken kip wordt gekookt in een mix van kruiden (bumbu) uniek voor de plaats.

  • Nasi Goreng Gila: Deze straatvoedsel gefrituurde rijst kan worden gevonden geserveerd in het donker rond delen van Jakarta. Vertalen naar "gekke rijst", nasi gila kan verwijzen naar hoe gek alle ingrediënten worden vermengd - rundvleesworst, roerei, gehaktballen, prei, uien en wat de verkoper ook kiest om op te nemen!

  • Nasi Goreng Ikan Bilis: Populair in Flores, waar de Komodo-draken leven, nasi goreng ikan bilis bevat kleine, gedroogde ansjovis.

  • Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang wordt geserveerd met garnalen.

  • Nasi Goreng Cumi-Cumi: Uitgesproken "choomy-choomy", dit nasi goreng wordt geserveerd met inktvis.

    nasi gorengHoewel het gekookt is met chilipoeder, is het meestal niet pittig. Restaurants bieden verschillende soorten pittig sambal (chilisaus) op aanvraag. sambal komt in veel verschillende vormen - proef of ruik het eerst! Sommige sambal variaties zijn gebaseerd op gefermenteerde vis of garnalenpasta, terwijl anderen limoensap of suiker bevatten.

    Vragen om je nasi goreng voorbereid zijn "pedas"zal de hitte echt verhogen, in blokjes gesneden chili pepers worden tijdens het koken aan de wok toegevoegd!

    Nasi Goreng thuis voorbereiden

    nasi goreng kan vrij gemakkelijk thuis worden voorbereid. Pasta's en smaakpakketten voor snel nasi goreng kan worden gekocht in internationale supermarkten, maar het gerecht is niet moeilijk te bereiden vanaf nul.

    Om de echte textuur van te bereiken nasi goreng, gebruik rijst die gekookt en gekoeld was van de avond ervoor - droge, al dente rijst is het beste.

    nasi goreng kan worden voorbereid zonder de belacan garnalenpasta, maar de smaak zal niet zo authentiek zijn.

    Wanneer je terugkeert van je reis naar Indonesië, kun je met dit eenvoudige recept de smaak opnieuw thuis maken. Begin met het combineren van het volgende in een blender of keukenmachine om een ​​pasta te maken:

    • 1 middelgrote gesnipperde ui

    • 1 teentje geplette knoflook

    • 1 - 2 theelepels garnalendeeg (optioneel)

    • 1 rode chili peper (verwijder de zaden) of je mag
      vervang chili poeder

    • 1 theelepel korianderzaad

    • 1/2 theelepel suiker

    Zorg dat alle ingrediënten klaar zijn om te gaan; nasi goreng kookt snel als het eenmaal is begonnen en moet continu worden gemengd!

    1. Verwarm een ​​eetlepel olie op een laag vuur in een wok.

    2. Kook de pasta eerst tot hij dik en bruin is.

    3. Voeg een extra eetlepel olie toe samen met de rijst; bak op hoog vuur terwijl je snel mixt voor een gelijkmatige consistentie.

    4. Voeg een eetlepel sojasaus toe.

    5. Scallions toevoegen (optioneel).

    6. Lepel in water als het mengsel te droog begint te worden.

    7. Haal de rijst uit de wok, voeg nog een lepel olie toe en bak voorzichtig een ei om op de nasi goreng te leggen.

    8. Garneer met plakjes komkommer, tomaat, gepekelde groenten of koriander.

    9. Serveer en geniet.

    Selamat Makan! - (Indonesisch voor bon appetit)