Gezond eten in de Franse wijk

Of je nu van nature een gezonde eter bent of je hebt jezelf een kwaadaardige zaak van po-boy-itis eigen gemaakt, je zult merken dat je op zoek bent naar een gezond restaurant terwijl je op vakantie bent in French Quarter in New Orleans. Ondanks de welverdiende gefrituurde reputatie van de stad, is het eigenlijk mogelijk om mager gegrild vlees, hart-gezonde volle granen en heel veel groene groenten te vinden, die allemaal zwaar zijn voor de smaak maar licht op de slechte vetten.
Houd er rekening mee dat bij bijna alle fine-dining restaurants van chef-kok, zoals chef-kok Susan Spicer's Bayona, NOLA van chef-kok Emeril Lagasse, of het heerlijke visrestaurant GW Fins, u gezonde opties op de menukaart vindt: salades, gegrilde vis, vegetarische hoofdgerechten , enzovoort. Wees niet bang om bijvoorbeeld te vragen om gegrild te worden in plaats van pan-geschroeid, of om de aardappelen over te slaan in het voordeel van dubbele groenten. Betere restaurants zullen graag tegemoet komen aan uw voedingsbehoeften.
Als je echter op vakantie bent met een beperkt budget, of gewoon niet geïnteresseerd bent in iets dat zo chic is voor elke maaltijd, zijn er een paar opmerkelijke lokale restaurants die heerlijke, goed-voor-je maaltijden serveren in een informele setting. Je moet gewoon weten waar je ze kunt vinden. Dit zijn de beste van het stel.

Maaltijden van het Heart Cafe

Gegrilde kip, gestoomde groenten en smaakvolle bruine rijst en volkoren brood van Meals From The Heart Cafe. Geleverd door Maaltijden From the Heart Cafe

Verscholen tussen de verkopers op de Franse markt (een mooie bron voor verse producten, maar ook souvenirs en ephemera uit New Orleans), neemt Meals From the Heart het idee serieus dat gezond voedsel heerlijk kan (en zou moeten) zijn. Glutenvrije, roodvleesvrije, vegetarische, veganistische en rauwe voedseleters worden hier allemaal ondergebracht, net als mensen die gewoon iets meer over het algemeen op dieet zijn.
Het ontbijt biedt onder meer heerlijke volkoren bosbessenpannenkoekjes, eiwit en vegetarische omeletten met ei. Lunch en vroege dinermogelijkheden zijn glutenvrije po-boys, smaakvolle burgers met zwarte bonen of kalkoen op volkoren broodjes, rijke gumbo gemaakt met okra en kalkoenworst, en een breed scala aan salades.
1100 N Peters St., Bay # 13
mealsfromtheheartcafe.com

Groene godin

Een Watermeloen en Ahi Tuna Dish is slechts een van de vele heerlijke en gezonde menu-items bij Green Goddess. Geleverd door Green Goddess

De naam van deze lokale favoriet zou een tip moeten zijn dat er van binnen gezond voedsel te vinden is. Het overheerlijke gourmetmenu is internationaal geïnspireerd, en hoewel elk item niet noodzakelijk vetarm of caloriearm is, vind je groenten a-overvloed, creatief bereide volkoren granen, biologische ingrediënten en opties voor allerlei soorten diëten.
Probeer voor de lunch een tofu banh mi, gemaakt met gefrituurde biologische lokale tofu en een overvloed aan groenten, en boordevol Vietnamese smaken. Of misschien geeft u de voorkeur aan een gekaramelliseerde tomatentomaat van een heemstype, gegarneerd met vers forfaitair krabvlees. Voor het avondeten, probeer de Bibimbap, gemaakt met Louisiana gekweekte paarse heirloom rijst, een verscheidenheid aan groenten, een gepocheerd ei, garnalen en varkensbuik (vervang tofu als je dat liever hebt). Als je een low-carber of grain-avoider bent, probeer de charcuterie selectie van het huis en een van de vele smakelijke salades op het menu.
307 Exchange Pl.
greengoddessrestaurant.com

Bennachin

Gebakken lamsvlees krijgt een zoete, pittige behandeling in deze abrikozensaus bij Bennachin Restaurant. Geleverd door Bennachin

Foodies zullen genieten van het maken van de verbindingen tussen de traditionele Senegambiaanse keuken en de Creoolse keuken van New Orleans tijdens het graven in het eten in dit West-Afrikaanse restaurant. Zelfs als je niet van voedselantropologie houdt, zul je hier genieten van de vriendelijke service en heerlijke, gezonde gerechten.
Als je naar groenten hunkert, pak dan je volle lading met jama-jama (gebakken spinazie) of mandowa (gestoomde broccoli) naast nyeo (gestoomde tilapia), cope ni makondo (gemarineerde gegrilde kippenborst), gebakken lamsvlees in een abrikoos saus, of een verscheidenheid aan soepen, stoofschotels en curries. Bijna alles wordt geserveerd met rijst of fufu (puree cassave of yams), en porties zijn vrijgevig. Het menu is veganistisch en vegetarisch-vriendelijk, en low-carbers en zelfs Paleo-dieters kunnen maaltijden à la carte zonder problemen samenstellen.
1212 Royal St.
bennachinrestaurant.com

Felipe's Taqueria

Een trio taco's in Felipe's Taqueria. Geleverd door Felipe's

Felipe is een goede keuze als je enkele mensen in je groep hebt die iets gezonds willen eten en sommige mensen die het gewoon willen dood gaan als ze hun dagelijkse injectie van queso niet krijgen. Het menu is niet uitgebreid, maar de ingrediënten zijn vers en goed bereid en de prijzen zijn laag.
De vistaco's zijn een belangrijk hoogtepunt van het menu (ze komen op zachte maïstortilla's, maar je kunt altijd alleen de verse groenten en vis uit het midden eten als je maïs probeert te ontwijken). Er is ook een taco-salade beschikbaar, die u kunt kiezen uit verschillende gegrild vlees, garnalen of vis.
301 N. Peters St.
felipesneworleans.com

Attiki Bar and Grill

Tabouleh in Attiki, een mediterraan restaurant op Decatur Street in de French Quarter. Geleverd door Attiki

Het mediterrane dieet is niet voor niets populair onder fans van gezonde voeding: het is geweldig voor u, de gezonde vetten in het dieet zijn meer verzadigend dan een standaard vetarm dieet, en het eten smaakt goed! Er zijn een paar goede mediterrane restaurants in de stad, en deze parel uit de Franse wijk is een van de beste. Merk op dat het ook een hookah-bar is, en hoewel het niet super-rokerig is, als je gevoelig bent, kun je je eten laten gaan.
Je vindt hier de meeste van je favoriete Griekse en Libanese gerechten op het menu, waaronder baba ganoush, tabouleh, hummus, shoarma en gyros. Je zult ook een mooie selectie van gezonde voorgerechten ontdekken, waaronder een smaakvolle gegrilde zalmfilet geserveerd op een bedje van groen naast gegrilde verse groenten.
230 Decatur St.
attikineworleans.com