Echte zuidelijke BBQ in New England

-
Proef de Smoky Goodness bij B.T.'s Smokehouse in Sturbridge, MA
© 2012 Kim Knox Beckius
Blijkbaar is B.T.'s Smokehouse absoluut een van de beste plekken om je vingers in New England te likken. Je proeft de passie van chef-kok Brian Treitman voor BBQ in elke smaakvolle hap. Hoewel Treitman afgestudeerd is aan het Culinary Institute of America, die zijn brood snijdt in restaurants, is B.T.'s Smokehouse uiterst informeel en diners worstelen ribben met plastic vorken leek universeel in een levendige, vrolijke bui toen we er waren.
Bij BT's vind je geen chique porselein of hoge prijzen: een schotel met enkel vlees (ribben, borst, getrokken varkensvlees of getrokken kip) met twee kanten en maïsbrood is slechts $ 10,50 vanaf 2014. Mijn man kon niet weerstaan aan het toevoegen van maïsmeel-gehavende Andouille worstbeten voor een extra $ 4,50. En nee, hij kon het niet afmaken en ook niet begrijpen hoe iemand de schotel met drie vlees ($ 21) kan hacken.
-
Beoordelingen zijn goed
© 2012 Kim Knox Beckius Ik was blij dat ik in reviews had gelezen dat de portiegroottes van B.T. genereus zijn. Ik bestelde de Mini Sandwich, die met draadjesvlees evenals explodeerde was. Voor slechts $ 4 vanaf 2014 - over de kosten van een McDonald's Quarter Pounder with Cheese - bevat dit slow food alternatief een kwart-pond vlees dat 14 uur lang is gerookt boven een lokaal geoogst appel- en hickory-houtvuur . The Big Sandwich - met drie keer het vlees (borst, getrokken varkensvlees, gerookte kip of gerookte kalkoen in delicatessenstijl) - kost je niet drie keer de prijs: het is slechts $ 9. Er is ook een reguliere Sandwich-optie van een halve pond voor $ 7, en Chef Treitman biedt ook een reeks creatieve broodjes, zoals de populaire Brisket Reuben.
-
Bewaar kamer voor dessert
© 2012 Kim Knox Beckius Mijn reden om te kiezen voor de Mini Sandwich had niets te maken met gebrek aan eetlust of zuinigheid. Ik bespaarde eenvoudigweg ruimte voor mijn favoriete zuidelijke traktatie, en de Smokehouse van B.T. stelde niet teleur. De pecantaart was de beste die ik heb geproefd sinds de laatste keer dat ik in New Orleans was.
-
Een leuke plek om te gaan
© 2012 Kim Knox Beckius
Mijn 10-jarige vraagt steeds wanneer we teruggaan naar de Smokehouse van B.T. en dat komt niet omdat deze uitstekende BBQ-plek heerlijke ribben heeft, waar ze van hield. Bij B.T.'s stuitten we ook op een van de coolste restaurant-toiletten in New England. De muren zijn geverfd met schoolbordverf en er is een bak met krijt op de achterkant van het toilet zodat bezoekers van alle leeftijden hun innerlijke poëtische vandaal onschadelijk kunnen maken. Ik veronderstel dat de aantijgingen niet altijd op kinderen passen, dus ouders willen misschien eerst bukken voordat ze hun kleine artiesten losmaken.
Als je gaat ...
B.T.'s Smokehouse op 392 Main Street in Sturbridge, Massachusetts, is het hele jaar door elke dag open behalve het hele jaar door. Bezoek hun website voor de huidige uren en het menu en vind specials en evenementen die B.T.'s bijwoont op de Facebook-pagina van het restaurant. Voor meer informatie, bel 508-347-3188.
Een paar tips ...
- B.T.'s Smokehouse is BYOB, dus voel je vrij om je favoriete bier, wijn of andere pittige drank mee te nemen als aanvulling op je BBQ-feest. Vergat een fles of sixpack in te pakken? Yankee Spirits, een van de grootste slijterijen in New England, is praktisch naast de deur op 376 Main Street in Sturbridge.
- Van vlees van het pond tot bijgerechten tot nagerechten, BT's Smokehouse serveert alle zuidelijke gerechten tot nu toe, dus misschien wil je een koeler meenemen en een lekkernij delen met BBQ-liefhebbers thuis (of bewaar op zijn minst de restjes als je vet genoeg was om de schotel met drie vleessoorten aan te pakken).
- De Smokehouse van B.T. kan uw varkensvuur of barbecue in New England verzorgen. Bel 617-251-6398 voor details.
- Wilt u genieten van Thanksgiving in zuidelijke stijl in New England? Bestel een gerookte kalkoen van 12 tot 14 pond van BT's Smokehouse ($ 80 in 2014) of een heel Thanksgiving-diner voor 10 tot 12 personen, inclusief kalkoen, spek jalapeño vulling, jus, cranberry chutney en een keuze uit collards of mac en kaas ($ 160). Plaats uw bestelling door te bellen naar 508-347-3188.