6 dingen die je moet eten aan de Gulf Coast van de Mississippi

Dineren is een van de grootste genoegens tijdens een bezoek aan de kust van de Mississippi. De invloed van de Franse, Cajun en Creoolse keuken is in sommige opzichten vergelijkbaar met het naburige New Orleans, maar Mississippi bieden hun eigen aanpassingen die niet mogen worden gemist. Dit is wat je moet eten bij je volgende bezoek.

 

Garnaal of rivierkreeft Étouffée

sf_foodphoto / Getty Images

Als je je garnalen niet wilt munchen omdat het van de binnenkant van een Po-boy sandwich valt, misschien een étouffée is meer jouw stijl. Dit gerecht (uitgesprokenAy-too-Fay) heeft grote garnalen uit de Golf of langoesten, bereid in een rijke, pittige ui en op roux gebaseerde saus.

Deze Cajun stoofschepping kan worden gevonden van Florida tot Oost-Texas, en hoewel garnalen het gewone schelpdieringrediënt is, wordt het vaak geserveerd met welke vangst het meest overvloedig is op een bepaalde dag. Een groot deel van de witte rijst is inbegrepen, maar kan worden besteld als bijgerecht voor degenen die de rijst en de andere ingrediënten niet willen mengen.

In Biloxi, Het Old French House van Mary Mahoney serveert een aantal van zijn aanbevolen visgerechten met een topping van langoestenÉtouffée.Open van 11:00 tot 22:00 uur elke dag behalve zondag.

Po-Boy Sandwiches

saucesupreme / flickr / (CC BY-ND 2.0)

Het idee achter een po-boy sandwich is om een ​​stokbrood (stokbrood) te stapelen met een grote portie van wat er in overvloed is. Dus je zou misschien kalkoen en aankleedpoppen zien rond Thanksgiving Day, langoesten po-boys, of misschien die lokale favoriet, de garnalen po-boy.

Volgens de legende gingen de originele porties in New Orleans naar werkloze werknemers tijdens de Grote Depressie. Bedelaars kunnen geen choosers zijn.

De Mississippi-versie is ook de moeite van het proberen waard, vooral als hij vol zit met garnalen, het meest rijke visproduct van de staat.

Zoals je misschien al geraden hebt, is dit geen maaltijd die je met een goede en correcte benadering zult eten. Po-boys zijn slordig en je zult waarschijnlijk een deel van de garnaal uit de baguette moeten halen voor die eerste bite. Soms is een po-boy gekleed met sla, ui en mayonaise. Gele mosterd en hete saus liggen meestal op armlengte op plaatsen waar de sandwich wordt geserveerd.

In Gulfport serveert Blowfly acht soorten po-boys. "Diners, Drive-ins & Dives," en "Emeril Live" hebben beide het restaurant geïntroduceerd bij hun respectieve tv-kijkers.

Fried Green Tomatoes

Vico Collective / Michael Shay / Getty Images

Er is niet veel fantasie voor nodig om een ​​gepaneerde plak tomaat te frituren. Sommige plaatsen, dat is ongeveer alles wat je op je bord zult vinden.

Maar van de Mississippi is bekend dat ze dit eenvoudige gerecht naar een culinaire kunstvorm brengen.

Begin met een dun plakje tomaat en voeg een beetje van je favoriete zeevruchten, misschien wat krabvlees of garnalen toe. Giet vervolgens wat ravigote-saus (een Franse creatie met een groente- of vleesbouillon en Dijon-mosterd).

Nog steeds sceptisch over gefrituurde groene tomaten? Splits een order of twee. Waarschuwing: sommige mensen raken vrij gemakkelijk verslaafd na te beginnen met "OK, ik zal het proberen ..."

Wil proberen? Bacchus serveert een luxe bijgerecht van deze lokale favoriet in Biloxi.

Crawfish Monica

Jeff Kravitz / Contributor / Getty Images

Terwijl u langs de kust wandelt, wordt u uitgenodigd om langoesten in allerlei soorten te proberen. Een favoriet langs de kust van de Mississippi is Crawfish Monica, die romige pasta combineert met langoesten en een Cajun-gekruide saus.

Het Harborview Cafe in Long Beach biedt Crawfish Monica op het lunch- / dinermenu. De orkaan Katrina vernietigde dit restaurant, maar The Harborview werd verder landinwaarts heropgebouwd en een jaar later heropend. Het opent om 11.00 uur op weekdagen en 8.00 uur in het weekend.

Jambalaya

annick vanderschelden fotografie / Getty Images

Jambalaya vindt zijn oorsprong langs de kusten van Frankrijk en Spanje, en wordt geserveerd langs de Golf in zowel Cajun- als Creoolse soorten. Hoewel er subtiele verschillen zijn, omvatten veel recepten de zogenaamde "Trinity" van selderij, ui en paprika's.

In Mississippi en Louisiana worden echter veel porties bereid zonder groenten. Het is mogelijk om elke avond van uw verblijf in een ander restaurant te dineren, jambalaya te bestellen en bij elke vergadering van een apart recept te genieten.

Felix's Restaurant & Oyster Bar in Gulfport serveert een versie met garnalen, Italiaanse worst, rookworst en kip. Ze zijn geopend van 11.00 tot 22.00 uur. dagelijks, en open een extra uur op vrijdag en zaterdag.

De modderpastei van de Mississippi

cyclonebill / [CC BY-SA 2.0] / via Wikimedia Commons

Misschien is het de verleidelijke alliteratie tussen Mississippi en modder die deze naam heeft geproduceerd. Probeer er niet veel van te begrijpen.

Er zijn goed bewaarde moddertaartrecepten van Pascagoula naar Bay St. Louis, maar de meeste lijken op een chocoladebrownie met pecannoten, bedekt met chocoladesuikerglazuur en gesmolten marshmallows. De kunst is om de taart nog steeds warm te serveren met een royale bolletje vanille-ijs als een topper.

De schoorstenen in Gulfport zullen deze heerlijke traktatie voor je zetten. De lunch begint om 11.30 uur en het diner wordt geserveerd van 17.00 tot 15.00 uur.